Νέες συνταγές

Συνταγή σαλάτας κουσκούς Χαβάης

Συνταγή σαλάτας κουσκούς Χαβάης

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Σαλάτα
  • Σαλάτα ζυμαρικών
  • Σαλάτα κους κους

Ακριβώς όπως η πίτσα της Χαβάης, αυτή η σαλάτα κουσκούς είναι διακοσμημένη με ζαμπόν και ανανά. Το κουσκούς ρίχνεται με καρυκεύματα, κρεμμύδι, μπιζέλια και ανανά σε ντρέσινγκ Dijon-lemon.

30 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΚάνει: 4

  • 250 ml νερό
  • 30 γρ βούτυρο
  • 1/2 κουταλάκι κόκκους σκόρδου
  • Κουσκούς 175γρ
  • 115γρ ζαμπόν μαγειρεμένο, κομμένο σε κομμάτια 1,25εκ
  • 1 (227g) κομμάτια κασσίτερου ανανά, δεσμευμένος χυμός
  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 150 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 5 λεπτά› Έτοιμο σε: 25 λεπτά

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό, βούτυρο και κόκκους σκόρδου. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το κουσκούς. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Αλευρώνουμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κουσκούς, το ζαμπόν, τον ανανά, το κρεμμύδι και τα στραγγισμένα μπιζέλια
  3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί 4 κουταλιές της σούπας δεσμευμένο χυμό ανανά, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Dijon και φυτικό έλαιο.
  4. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε να επικαλυφθεί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(21)

Κριτικές στα Αγγλικά (15)

από το DEBIVEE

Τα περισσότερα μέλη της οικογένειας το απόλαυσαν αυτό. Νομίζω ότι έχει υπέροχη γεύση, ωστόσο διπλασίασα τη μερίδα ντυσίματος. Το 2χρονο μάλιστα το έφαγε! -23 Σεπτεμβρίου 2007

από το XUCOWLOVER

Πολύ νόστιμη συνταγή - αλλά συμφωνώ ότι το κρεμμύδι είναι υπερβολικά δυνατό. Αγόρασα το μικρότερο κόκκινο κρεμμύδι που βρήκα και χρησιμοποίησα το μισό, και αυτό ήταν ακόμα πάρα πολύ. Προτείνω ίσως 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι. Διαφορετικά, πολύ εύκολο και γρήγορο! -20 Μαΐου 2005


Merguez στη σχάρα και κρεμμύδια με κουσκούς μέντας-λεμονιού

David Malosh για τους New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.

Σε αυτή τη καλοκαιρινή σαλάτα, τα πικάντικα merguez ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ψηθούν, και στη συνέχεια σερβίρονται πάνω από ένα ανάχωμα κουσκούς και λαχανικά που έχουν αρωματιστεί με βότανα, κύμινο και άφθονο λεμόνι. Κόκκινα κρεμμυδάκια, ψημένα στη μία μόνο πλευρά, απανθρακώνονται και καραμελώνονται σε ορισμένα μέρη, ενώ παραμένουν τραγανά και πικάντικα σε άλλα. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε merguez (τα οποία είναι παραδοσιακά λουκάνικα της Βόρειας Αφρικής από αρνί, βόειο κρέας ή συνδυασμό και των δύο), μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε άλλο πικάντικο λουκάνικο. Επιλέξτε κάτι με μια μπουκιά σε αντίθεση με τη ζουμερή γλυκύτητα των φρέσκων ντοματών και των αγγουριών. Σημειώστε ότι εκείνοι που δεν έχουν πρόσβαση στη σχάρα μπορούν εύκολα να χρησιμοποιήσουν το broiler εδώ.


  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, χαμηλό νάτριο (ή ζωμό λαχανικών χαμηλού νατρίου)
  • 1/2 φλιτζάνι κους κους (άψητο)
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
  • 1/2 κουταλάκι κύμινο, αλεσμένο
  • φρέσκο ​​χυμό λάιμ (1 κουταλάκι του γλυκού, προαιρετικά)
  • 1 κουτί μαύρα φασόλια, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
  • 1/2 κρεμμύδι, μέτριο (ψιλοκομμένο)
  • 1/2 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο (ή 1/2 φλιτζάνι κονσέρβα ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα)
  • φρέσκο ​​κόλιαντρο (2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες, προαιρετικά)

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της συνταγής:

ένα. Πλένετε κόκκινο ή πράσινο πιπέρι και κόλιανδρο (αν χρησιμοποιείτε).

σι. Πλύνετε και χυμώστε το λάιμ σε ένα μικρό μπολ (αν το χρησιμοποιείτε).

ντο. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια και το καλαμπόκι (εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα καλαμπόκι).

ρε. Συλλέξτε, ψιλοκόψτε και μετρήστε όλα τα συστατικά.

2. Αφήστε το ζωμό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε το κουσκούς.

3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί λάδι, ξύδι, κύμινο και χυμό λάιμ (αν χρησιμοποιείτε).

5. Προσθέστε φασόλια, κρεμμύδι, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά και καλαμπόκι στο μείγμα ξύδι και λάδι και ρίξτε.

6. Χτυπάμε καλά το κουσκούς με ένα πιρούνι, σπάζοντας τυχόν κομμάτια. Προσθέστε σε φασόλια και λαχανικά και ανακατέψτε καλά.


Υλικά για σαλάτα κους κους

  • Κουσκούς
  • ζωμό κοτόπουλου
  • βούτυρο
  • μαύρα φασόλια
  • γλυκό κρεμμύδι
  • πράσινα κρεμμύδια
  • κόκκινο πιπέρι
  • πράσινο πιπέρι
  • φρέσκο ​​πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • ντοματίνια
  • Νοτιοδυτικό καλαμπόκι
  • Green Chiles
  • Σάλτσα Taco
  • Ελαιόλαδο
  • καστανή ζάχαρη
  • Τσίλι σε σκόνη
  • Κύμινο
  • Χοντρό αλεσμένο σκόρδο αλάτι
  • Αρωματισμένη πιπεριά

Σαλάτα κουσκούς χωρίς μαγείρεμα με ρεβίθια και φέτα

Δεν χρειάζεται να βράσετε νερό για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα κουσκούς χωρίς μαγείρεμα! Το κουσκούς, το οποίο είναι ένα είδος πολύ μικρών ζυμαρικών σιμιγδαλιού, χρειάζεται απλώς να ενυδατωθεί πριν το σερβίρετε. Για αυτή τη σαλάτα, θα συνδυάσετε το κουσκούς με μερικά βασικά συστατικά του ντουλαπιού και, στη συνέχεια, αφήστε το να μουλιάσει στο ντρέσινγκ για μερικές ώρες (ή ακόμα και όλη τη νύχτα εάν θέλετε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων). Το σερβίρετε παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου - δεν απαιτείται θερμότητα!


Τι είναι η σαλάτα Κουσκούς;

Το ίδιο το Κουσκούς – πικρές μπάλες ζυμαρικών από σιμιγδάλι σιταριού – καλεί τη Βόρεια Αφρική και μερικές περιοχές της Μέσης Ανατολής. Παραδοσιακά σερβίρεται ως κρεβάτι για ζεστά καρυκεύματα στιφάδο, κρέας ή λαχανικά όχι σε σαλάτα. Στη Βόρεια Αμερική, ωστόσο, συνήθως πετάμε τα μικροσκοπικά ζυμαρικά με φρέσκα λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα και τυρί και στη συνέχεια προσθέτουμε μια ωραία φρέσκια βινεγκρέτ.

Η αντίθεση υφής των εφήβων, μασώμενων κομματιών που διασκορπίζονται με τραγανά λαχανικά και χούφτες φρέσκων βοτάνων είναι ακαταμάχητη.

Η σαλάτα κους κους κάνει ένα τέλειο συνοδευτικό μπάρμπεκιου ή συνεισφορά σε χυλό. Προσθέστε ψητό στήθος κοτόπουλου και έχετε ένα πλήρες γεύμα. Γεμίστε τα υπολείμματα σε πίτα με λίγο χούμους για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.


Έχετε βαρεθεί τη ρουτίνα του δείπνου;

Έχετε κολλήσει σε ρουτίνα ή ψάχνετε νέες διασκεδαστικές συνταγές για να δοκιμάσετε;

Η ομάδα μας στο Facebook μεγαλώνει κάθε μέρα! Εάν δεν έχετε εγγραφεί ακόμη, σας προσκαλούμε να έρθετε να το ελέγξετε και να συμμετάσχετε στη διασκέδαση.

Μπορείτε να ζητήσετε ιδέες για συνταγές, να μιλήσετε για τεχνικές μαγειρέματος ή να λάβετε βοήθεια για να βρείτε το κατάλληλο νέο σετ ταψιού για εσάς. Εάν έχετε ήδη εγγραφεί, προσκαλέστε έναν φίλο μαζί!


  • Σερβίρει 4 με 6
  • 1 φλιτζάνι κους κους
  • 1 1/4 φλιτζάνια βραστό νερό
  • 1 φλιτζάνι κόλιανδρο χαλαρά συσκευασμένο, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο ιταλικό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/2 αγγλικό αγγούρι, κομμένο κατά μήκος και πολύ λεπτές φέτες
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και ξυρισμένο εξαιρετικά λεπτό
  • 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο και χυμένο, περίπου 3 κουταλιές της σούπας
  • 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης, ζεσταμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένα κουκουνάρια
  • 3 ουγκιές τυρί φέτα, προαιρετικά
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βήμα 1

Βάζουμε το κουσκούς σε ένα μεγάλο μπολ και το περιχύνουμε με το βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και αφράστε το με ένα πιρούνι.

Ρίξτε τα ψιλοκομμένα βότανα με το κουσκούς, καθώς και το κομμένο αγγούρι, το κρεμμύδι και το ξύσμα λεμονιού.

Χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέλι, τη σκόνη τσίλι και το κύμινο και, στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το ντρέσινγκ με το κουσκούς. Ανακατέψτε τα κουκουνάρια. Θρυμματίζουμε τη φέτα και ανακατεύουμε και αυτή. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε απλόχερα.

Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε σκεπασμένο δοχείο για έως και 5 ημέρες.

Ανά μερίδα, με βάση 4 μερίδες. (% καθημερινή αξία)
Θερμίδες 407 Λιπαρά 22,9 g (35,2%) Κορεσμένα 5,4 g (27,2%) Υδατάνθρακες
41,8 g (13,9%) berνα 3,4 g (13,8%) Σάκχαρα 5,9 g Πρωτεΐνη 10,2 g (20,3%) Χοληστερόλη 18,9 mg (6,3%) Νάτριο 261,6 mg (10,9%)


Τι είναι το Μαφτούλ;

Μαφτούλ είναι η αραβική λέξη που σημαίνει κουσκούς. Στην Παλαιστίνη το κουσκούς χρησιμοποιείται ευρέως και εκτιμάται. Συνάντησα για πρώτη φορά μια σαλάτα κουσκούς σε ένα καφενείο όπου την επικάλυψαν με τσάτνεϊ, ενώ ήταν υπέροχη, μόνο που η γιαγιά του γιου μου με παρουσίασε στην παλαιστινιακή εκδοχή του σωστά χρησιμοποιημένου μαφτούλ. Ταν στιφάδο και υγιεινό. Εδώ πήρα την έμπνευση για αυτή τη σαλάτα. Χρησιμοποίησε τη λέξη maftoul εναλλακτικά τόσο για τη μικρή ποικιλία (όπως χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή) όσο και για τη μεγαλύτερη ποικιλία (Pearl Couscous Lebanese Moghrabieh)


Αυτή είναι μια υπέροχη, απλή, υγιεινή ελαφριά συνταγή δείπνου. Οι επισκέπτες για τους οποίους το έκανα το έχουν υιοθετήσει και στις εναλλαγές του μενού τους. Χρησιμοποιώ κανονικό λευκό ξύδι στο ντρέσινγκ - κάνει ένα πιο γευστικό ντύσιμο, IMHO. Σίγουρα μια συνταγή φύλακα.

Κάτι διαφορετικό όταν κουράζεστε από τα ζυμαρικά.

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή και μου άρεσε. Λατρεύω την υφή του κουσκούς και νομίζω ότι είναι τόσο υπέροχο για καλοκαιρινές σαλάτες. Έφτιαξα επίσης πρόσφατα αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου που μου άρεσε. ελαφρύ και εξαιρετικά απλό για να το φτιάξετε: http://perdueyummersummer.com/recipes/apple-and-curry-chicken-salad/25/

Οι 3 έφηβοι, γνωστοί ως ακρίδες ή παιδιά, ήθελαν γαρίδες και όχι κοτόπουλο. Έτσι αγόρασα 1 1/2 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους για τη διπλή συνταγή, ξεπάγωσα ολόκληρη την τσάντα, καρυκευμένη με κλίση προς .Μεξικάνικα μπαχαρικά (στο σπίτι μου θα χρησιμοποιούσα καρύκευμα από τράνταγμα της Καραϊβικής), τα σοτάρισα μέχρι να τελειώσουν και στη συνέχεια πρόσθεσα στην υπόλοιπη συνταγή όπως γράφτηκε. 2 ώρες αναμειγνύονταν αρκετά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. 7 άτομα γυάλισαν τη διπλή συνταγή και μια φραντζόλα ψωμί από ζύμη του Publix. Την επόμενη φορά θα σερβίρω τη σαλάτα σε ένα κρεβάτι με σπανάκι ή άλλο πράσινο. Ο επιλεκτικός γαμπρός μας μάλιστα μου ζήτησε να στείλω τη συνταγή με email στην κόρη μας! Ραβές από τις ακρίδες των οποίων οι ατομικές προτιμήσεις κάνουν την προετοιμασία ενός γεύματος αρέσει σε όλους μια πρόκληση!

ΤΟ ΑΓΑΠΗΣΑ !! Μια τόσο ελαφριά και γευστική συνταγή, απλώς αντικατέστησα το ξύδι κρασιού με βαλσαμικό ξύδι και πρόσθεσα λίγο χυμό λεμονιού.

Έφτιαξα τη συνταγή όπως γράφτηκε. Υπάρχουν πολλές κοπές, οπότε ετοιμαστείτε. Δηλαδή, εκτός εάν έχετε κάποιον στα φτερά για να σας κόψει τα πάντα όπως στο βίντεο. Είχα ετοιμάσει και ανακατέψω τα πάντα μαζί πριν κόψω κάποιο φρέσκο ​​μαϊντανό και να το δοκιμάσω για να δω αν πραγματικά χρειάζεται τον μαϊντανό. Υπήρχε μια υπέροχη γεύση από το ξύδι λευκού κρασιού, οπότε προχώρησα και πρόσθεσα τον μαϊντανό. Εκπληκτικά, ο μαϊντανός μείωσε τη γεύση του ξιδιού. Το άφησα να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο και το πήγα σε ένα ποτήρι στη δουλειά. Κανείς δεν ζήτησε τη συνταγή, παρόλο που οι περισσότεροι την έφαγαν. Το βρήκα ότι έχει ακόμα λίγο ξύδι, αλλά το απόλαυσα. Μπορώ να προσθέσω ντοματίνια και τυρί φέτα όπως προτείνεται στο βίντεο την επόμενη φορά.


Δες το βίντεο: Tasty Turkish Couscous. Kerryann Dunlop (Ιανουάριος 2022).