Νέες συνταγές

Bωμί με γιαούρτι-φφ φτιάχνεται γρήγορα

Bωμί με γιαούρτι-φφ φτιάχνεται γρήγορα

Είναι ένα ψωμί που πιστεύω ότι είναι καλό για μια μέρα ... για να μην διατηρηθεί για αρκετές ημέρες.

  • 280 γρ αλεύρι
  • 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 ή
  • 250γρ γιαούρτι

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Γρήγορο ψωμί γιαουρτιού-ff:

Δεν είχα γιαούρτι και χρησιμοποίησα δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ένα μικρό ποτήρι νερό και βγήκε καλό!

Ανακατέψτε καλά τα υλικά, ακόμη και με το μίξερ, μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής και ελαστική σύνθεση. Λαδώνουμε μια κατσαρόλα, ή το σχήμα που έχουμε ... με λάδι / βούτυρο και την αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε την κρούστα μέσα και την βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου, στο τέλος Μπορείτε επίσης να κάνετε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας.




Πώς προετοιμάζουμε τη συνταγή για ψωμί με μαγειρική σόδα, ψωμί χωρίς μαγιά;

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, δηλαδή το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα. Τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα.

Προσθέστε το γιαούρτι πάνω από την προηγούμενη σύνθεση και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να πήξει και να αρχίσει να σχηματίζει μια μαλακή ζύμη.

Δεν πρέπει να αναμειγνύεται πολύ, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα συστατικά της σύνθεσης.

Ρίξτε τη ζύμη στον πίνακα πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι και ζυμώστε την πολύ λίγο, ίσα ίσα για να σχηματιστεί μια παχιά ζύμη και να της δώσετε ένα στρογγυλό σχήμα.

Συμβουλή: Σε αντίθεση με το συνηθισμένο ψωμί που πρέπει να ζυμωθεί αρκετά, αυτό το ψωμί ζυμώνεται όσο λιγότερο κινούμαστε πιο γρήγορα τόσο καλύτερα.

Παίρνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τη ζύμη στο δίσκο και την κόβουμε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σχηματίζοντας ένα Χ περίπου μισό εκατοστό - 1 εκατοστό βάθος. Είναι καλό να κάνετε μια ενιαία σταθερή τομή.

Αυτή η αύξηση είναι απαραίτητη για να μεγαλώσει, γιατί στο φούρνο θα διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μπορεί να μεγαλώσει σε 4 ή 6 και αν κάνετε πολύ βαθιές περικοπές θα είναι παρόμοιες με τις κουλούρες.

Το βάζουμε αμέσως στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει όμορφα.

Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το απολαύσετε.

Αυτό είναι όλο, τελειώσαμε με τη μαγειρική σόδα, μια συνταγή βήμα προς βήμα για ψωμί χωρίς μαγιά, ψωμί σόδας, ιδανικό για εποχές που δεν έχουμε μαγιά ή όταν θέλουμε να δοκιμάσουμε κάτι νέο.

Η συνταγή και οι εικόνες του ανήκουν Μαρία Πιντέν, συνεργάτης ιστολογίου Καλή όρεξη, συνταγές με την Gina Bradea.

Η Μαρία είναι η ζωντανή απόδειξη ότι μια νεαρή γυναίκα μπορεί όχι μόνο να είναι όμορφη και έξυπνη φωτιά, αλλά και να μαγειρεύει πολύ καλά.


Μαγειρικές ειδήσεις με παρόμοιο θέμα:

Τσουρέκια για μπιφτέκια - απλή συνταγή με τέλειο αποτέλεσμα

Απλό σπιτικό ψωμί - η ευκολότερη συνταγή

Μαλακό σπιτικό ψωμί για σάντουιτς

Άψητο ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως και σπιτική ζύμη μαγιάς

Bωμί για σάντουιτς, κεμπάπ ή διάφορα σάντουιτς - απλή συνταγή

Το μαύρο ψωμί μου κάθε μέρα, στη μηχανή ψωμιού

Δοκίμασαν αυτή τη συνταγή:

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

132 σχόλια για Σπιτικό readωμί Πατάτας - Γερμανική συνταγή

Έφτιαξα τα ψωμιά ακολουθώντας τη συνταγή και πήρα 2 ψωμιά ακριβώς όπως στις παραπάνω εικόνες παρουσίασης.
Θα ήθελα όμως να κάνω δύο αναφορές:
- ο συνδυασμός ζύμης-πατάτας βγήκε τόσο πυκνή και κολλώδης που ο επεξεργαστής φαγητού μου έμελλε να καεί κατά την ανάμιξη.
Όταν μετά από 1 λεπτό το ρομπότ μου σταμάτησε και μου εμφανίστηκε ένα μήνυμα ότι ο κινητήρας έχει υπερθερμανθεί και πρέπει να αφεθεί να κρυώσει, αφαίρεσα τη ζύμη (κάπως εν μέρει επειδή μου είχαν μείνει πολλά στις λεπίδες και τα χέρια του ρομπότ, δεν το έκανα ξέρω να το βγάζω από το να το πλένω, ήταν τόσο κολλώδες) και συνέχισα το ζύμωμα χειροκίνητα.
- Νομίζω ότι είναι σημαντική η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου επιτρέπεται να ανεβαίνει η ζύμη, στην κουζίνα μου ήταν περίπου 20 μοίρες και μετά από 1 ώρα δεν είχε ανέβει καθόλου, άρχισε να ανεβαίνει μόνο αφού το έβαλα ζεστό στο φούρνο ρυθμισμένο στους 30 βαθμούς.
Στο δεύτερο στάδιο ανάπτυξης είχα πάρει ήδη το μάθημα και το έβαλα στο φούρνο στους 30 βαθμούς από την αρχή.
Διαφορετικά, ακολούθησα ακριβώς όλες τις οδηγίες και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό για μένα - πέρα ​​από τις προσδοκίες.

Γεια,
Αφού ρυθμίσετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς, βάλτε το ψημένο ψωμί αμέσως ή αφήστε το φούρνο να ζεσταθεί σε αυτή τη μέγιστη θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το ψωμί μέσα;
Εννοείτε ότι πρέπει να ζεστάνετε το φούρνο πριν βάλετε το ψωμί ή όχι;
Ευχαριστώ

Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 230 βαθμούς Κελσίου πριν βάλετε το ψωμί στο φούρνο.

Ο δίσκος είναι ακόμα κάτω για κανονικό φούρνο; ευχαριστώ

Ναι, λίγο πιο κάτω από τη μέση.

Έφτιαχνα ψωμί στο σπίτι για πολλά χρόνια και διάφορες συνταγές, οπότε έχω κάποια εμπειρία: σίγουρα το ελαιόλαδο μπορεί να μην είναι ένα πρωτότυπο συστατικό σε μια γερμανική συνταγή, αλλά φυσικά μπορούμε βασικά να βάλουμε σχεδόν οποιοδήποτε λάδι θέλουμε. Υπάρχει λίγο υγρό για αυτή την ποσότητα αλευριού: η κλασική αναλογία είναι περίπου 300 ml υγρού ανά 500 g αλεύρι, οπότε…

650 αλεύρι που βρήκαμε, αλλά BL 550 πουθενά, δώστε μας κάποιες οδηγίες;

Έτσι ξεχάστε τελείως τις πατάτες. Κατά τη γνώμη σας, είναι εντελώς στεγνά, δεν περιέχουν νερό; Από όσο γνωρίζω, οι πατάτες έχουν 81% νερό.
Το αλεύρι BL 550 είναι αρκετά συνηθισμένο, το βρίσκω να πωλείται στο εμπορικό σήμα Totkomlosi - Finom Liszt (στη Selgros). Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτό, το έχω γράψει επανειλημμένα στη συνταγή.
Εδώ είναι η αρχική συνταγή, γραμμένη από έναν κύριο από το Baden Wurtenberg: http://www.culinar.ro/forum/continut/Produse-de-Panificatie/21925/Piine-rusticala-cu-cartofi/. Μαζί με το ελαιόλαδο, νομίζω ότι μεταξύ των γερμανικών κρατικών σχηματισμών και των μεσογειακών χωρών υπήρχε εμπόριο τους πρώτους αιώνες της εποχής μας.

Λάουρα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έφτιαξα ψωμί με πατάτες για πρώτη φορά, βγήκε εξαιρετικά καλό.
Μπορώ να αντικαταστήσω το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης;
Ευχαριστώ!

30% και συμπληρώνει την ποσότητα του υγρού, γιατί το αλεύρι ολικής αλέσεως απορροφά περισσότερο νερό.

Ένα πολύ, πολύ καλό ψωμί. Συγχαρητήρια. Η Λόρα και εγώ σας ακολουθούμε στο blog και εμπνεύστηκα από τις συνταγές σας για περίπου 8-9 χρόνια. Έφτιαξα διάφορα καλούδια, μεταξύ των οποίων το αρνί στην κρούστα των αρωματικών βοτάνων και μερικά κέικ σοκολάτας είναι το καμάρι μου ως μάγειρας. Έτσι, όταν θέλω να μαγειρέψω κάτι ιδιαίτερο, καλό ή ακόμα και απίστευτα καλό πρώτα απ 'όλα αναζητώ μια συνταγή στον ιστότοπό σας.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όταν διαβάζω ορισμένα σχόλια που έγιναν από άτομα που δεν ξέρουν πού έχασαν τα 7 χρόνια στο σπίτι τους (άτομα που είναι πιθανότατα περήφανοι για την απόδοσή τους επειδή ήταν προσβλητικά χωρίς λόγο) αναρωτιέμαι αν δεν συνειδητοποιούν πόσο ενοχλητικό αυτοί είναι?
Σε αγκαλιάζω.
Μιχαέλα
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μου αρέσει η προσωπικότητά σου.

Mihaela, ευχαριστώ για την εκτίμηση. :)
Ελπίζω ότι ο κύριος έφτιαξε ψωμί, παρόλο που δεν είχε πλησιάσει το αλεύρι στη ζωή του το πρωί. Μάλιστα, νομίζω ότι θα τα είχε καταφέρει, αλλιώς υποθέτω ότι θα επέστρεφε για να μου μαλώσει ότι εκτός από τη δυσάρεστη προσωπικότητα, έχω και κακές συνταγές :))).
Σας ευχαριστώ για την υποστήριξη και την εμπιστοσύνη σας και χαίρομαι πολύ που πετυχαίνω τις συνταγές σας και τις εκτιμάτε. Ανυπομονώ να σε δω!

Περηφάνια maaaare :)) ... τεράστια θα έλεγα. Έμαθαν οι άνθρωποι ότι μπορούν να απαντήσουν χωρίς να προσβάλλουν. είτε λίγο πολύ λεπτό. Ξέρω ... Θα πείτε ότι η θέση σας είναι στην κουζίνα, όχι στο ανθρώπινο δυναμικό. Αλλά σε παρακαλώ .. Δεν είναι δική μου υπόθεση ... ο καθένας διαχειρίζεται την επιχείρησή του σαν να του κόβει το κεφάλι. Είμαι χαρούμενος που γεννήθηκα σε αυτήν την υπέροχη χώρα γεμάτη αλαζονικές και γεμάτες ανθρώπους, είναι ευχάριστο να κάνω δουλειές εδώ όταν ο ανταγωνισμός βάζει τα δικά του μπαστούνια στο τιμόνι μέσω της στάσης «κάνε όπως κάνω ή ναι. Te. Για μένα - δεν έχω καμία επιθυμία ή υπομονή να εξηγήσω χωρίς να σας επιτεθώ ». Είναι τόσο "φυσιολογικό" / συνηθισμένο που κανείς δεν βλέπει κάτι κακό σε αυτό, και γι 'αυτό σε αγαπώ! Μπορεί να με βρίζεις, αλλά θα πιάσει. Μελλοντικό αν θέλετε να παραμείνετε στην αγορά για μεγάλο χρονικό διάστημα στο εξής. Αν όχι, σύντομα θα έρθουν και άλλοι με τις ίδιες ακριβώς συνταγές αλλά μια ευχάριστη προσωπικότητα. Ελπίζω να καταλάβατε ότι δεν χρειάστηκε να το πω ... Το κάνω μόνο επειδή η κουζίνα δεν είναι και δεν θα είναι ποτέ ο τομέας μου και επειδή εκτιμώ τη δουλειά σας. Η ερώτησή μου είναι: πόση μαγιά απομένει να μεγαλώσει; Είναι η πρώτη φορά που πλησιάζω το αλεύρι

Ο χρόνος ανάπτυξης (ενεργοποίηση) της μαγιάς μπορεί να κυμαίνεται ελαφρώς ανάλογα με διάφορους παράγοντες, όπως η φρεσκάδα της και η θερμοκρασία της κουζίνας. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε μια φρέσκια μαγιά που, αν την αγγίξετε με το δάχτυλό σας, δεν θα την αισθανθείτε καθόλου κολλώδης και θα μυρίζει ευχάριστα. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, προχωρήστε όπως εξηγείται στο σημείο 3. Με νωπή και ξηρή μαγιά, η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση όταν έχει εμφανώς αυξηθεί σε όγκο και έχει φουσκάλες στην επιφάνεια. Μια ενεργή μαγιά θα πρέπει να μπορεί να το κάνει σε περίπου 15 λεπτά, με χλιαρό νερό και σε ζεστό μέρος στην κουζίνα. Εάν δεν πετύχει, εγκαταλείψτε τη μαγιά και πάρτε την από την αρχή με μια φρέσκια.

Όσον αφορά την υπόλοιπη επικοινωνία, σας ευχαριστώ για την προσπάθεια να μου πείτε ότι έχω μια δυσάρεστη προσωπικότητα. Αν και, ναι, καταλαβαίνω, δεν έπρεπε να το πεις αυτό, έχω δίκιο. Μάλλον απλά το απολαύσατε. Ωστόσο, τονίζω ότι δεν είμαι σε επαγγελματική σχέση με τους αναγνώστες μου, ούτε με εσάς. Η έκθεση είναι αυτή στην οποία κάποιος προσφέρει (δωρεάν) και άλλοι λαμβάνουν, χωρίς υποχρέωση. Μερικοί αποδέκτες εκφράζουν την ευγνωμοσύνη τους, άλλοι έρχονται να δώσουν συμβουλές, άλλοι είναι απλά αγενείς. Έχω επίσης μερικούς που είναι mârlani, αυτούς που με ανάγκασαν να εισάγω με μέτρο τα σχόλια. Δεν είναι λίγοι, σε μια κίνηση δεκάδων χιλιάδων μοναδικών καθημερινά, σπάνια περνούν λίγες μέρες στις οποίες κάποιος δεν μου προσφέρει κανένα ανατομικό όργανο προς κατανάλωση.

Προφανώς, και προσπαθώντας να πείτε κάτι πιο κομψό από εσάς, η κατάσταση είναι ακριβώς όπως την περιγράψατε: είναι το ιστολόγιό μου, βρίσκεστε στο lauralaurentiu.ro, όχι στο lauralaurentiusetemedearagazhelpherpunctro. Εγώ προσφέρω εδώ είναι συνταγές, δεν ψάχνω για συνταγές. Υπάρχει κάποιος δυσαρεστημένος με αυτό που προσφέρω; Το διαδίκτυο είναι γεμάτο εναλλακτικές λύσεις. Or την «αγορά», όπως είπατε. Μια αγορά που, ευχαριστώ, κάνω εδώ και περίπου δέκα χρόνια.

Εξαιρετικό ψωμί. Και το έφτιαξα με αλεύρι 650. Bήνω στον ξυλόφουρνο. Τραγανή κρούστα και ο πυρήνας θαύμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα παραμείνει η αγαπημένη μας συνταγή ψωμιού !!

Χαίρομαι πολύ που τα καταφέρατε και σας αρέσει! Σας περιμένω να δοκιμάσετε άλλες συνταγές.


Έφτιαξα ψωμί χωρίς ζύμωμα (χρόνος εργασίας: 5 λεπτά)

Όπως κάθε άνθρωπος που ξύπνησε πρόσωπο με πρόσωπο με μια πανδημία πλανητικών διαστάσεων, μας ήρθε η ακόλουθη ιδέα: να φτιάξουμε ψωμί στο σπίτι! Γιατί; Δεν ξέρω, γιατί τρώμε λίγο ψωμί γενικά. Τι γίνεται όμως με τις αγορασμένες σακούλες αλευριού, εκτός από τις αφράτες τηγανίτες; Ψωμί!

Περίπου ένα μήνα μετά την έναρξη της κρίσης, βρήκα επίσης φρέσκια μαγιά. Είχα ακόμα δύο φακελάκια ξηρή μαγιά στο σπίτι, που περίσσεψαν από μερικά από τα πειράματά μου πριν από δύο χρόνια, όταν έφτιαχνα ψωμί. Είχα λοιπόν όλα τα απαραίτητα συστατικά, εκτός από την παρόρμηση να ζυμώσω τη ζύμη για πολλά λεπτά, όπως θα έπρεπε.

εντερίτιδα άζυμο ψωμί!

Χρησιμοποίησα τη συνταγή της Jamila για αυτό. 500 gr αλεύρι, 400 ml νερό, 2 gr ξηρή μαγιά, λίγο αλάτι. Βάζουμε όλο το σωρό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε για ομογενοποίηση. Αντί για ζύμωση, η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει για 12 ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας λειτουργεί η μαγιά και αναπτύσσεται η γλουτένη, η οποία αλλιώς θα είχε σχηματιστεί με ζύμωμα και ζύμωση για πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα.

Η Matilda, η οποία έκανε τα πάντα, χρησιμοποίησε μισό 000 αλεύρι και μισό 650 για το ψωμί παρακάτω. Η μαγιά διαλύεται σε νερό και προστίθεται λίγη ζάχαρη για να την ταΐσει. Έριξε τα πάντα πάνω στο αλεύρι αφού άνθισε λίγο το νερό, σημάδι ότι η μαγιά ήταν ζωντανή (επειδή το φακελάκι ήταν 2 ετών και τώρα λήγει τον Μάιο, οπότε θα μπορούσε να είναι μη λειτουργικό). Έβαλε επίσης διάφορους αποξηραμένους σπόρους και κράνμπερις στη ζύμη που είχα γύρω από το σπίτι.

Bήνουμε όλη τη νύχτα, στη συνέχεια τη ζύμη τη βάζουμε ακριβώς όπως στη συνταγή σε χαρτί ψησίματος και από εκεί σε προθερμασμένη κατσαρόλα για λίγα λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στο μέγιστο. Τοποθετήστε το καπάκι από πάνω για να διατηρήσετε τη θερμότητα ακόμα καλύτερα στην κατσαρόλα. Μετά από περίπου 30 λεπτά, το ψωμί φάνηκε έτοιμο, οπότε αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τα όλα στο φούρνο μέχρι η κρούστα να πάρει ένα ωραίο χρώμα.

Η κατσαρόλα κάνει ένα στρογγυλό καρβέλι. Αν θέλετε ένα μακρύ, χρησιμοποιήστε ένα κλασικό ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο ή άλλο καπάκι.

Αφήνω το ψωμί να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά και το κόβω. Αποδείχθηκε εξαιρετικά καλό. Δεν είναι τόσο αέρινο όσο ένα ζυμωτό καρβέλι 20 λεπτών, αλλά έχει έναν ελαφρώς πιο πυκνό πυρήνα, αλλά ήταν πολύ νόστιμο και οι σπόροι και τα κράνμπερι μέσα το έκαναν ακόμα πιο αξιοσημείωτο. Και, επαναλαμβάνω, πέρα ​​από τη μακρά ζύμωση, ο συνολικός χρόνος εργασίας είναι περίπου 5 λεπτά χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Ο καλύτερος συνδυασμός ήταν με πατέ (από αυτό με αλεύρι ή οτιδήποτε άλλο) πάνω από το οποίο έβαλα λίγο αλάτι, πιπέρι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Μια άλλη μέρα έβαλα ένα λεπτό στρώμα πατέ, από πάνω μερικά κρεμμύδια και ντομάτες, στη συνέχεια ένα αυγό φτιαγμένο στο όριο, όλα σερβιρισμένα δίπλα σε σαλάτα βαλεριάνας. Μπορώ να ανοίξω το μέρος του brunch με αυτή τη συνταγή. Μια άλλη μέρα, έψησα ελαφρώς το ψωμί, έπειτα έριξα πάνω του gran padano, μετά πατέ, ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, λωρίδες σαλάμι και σαλάτα από πάνω.

Η Ματίλντα έφτιαξε ένα άλλο καρβέλι ψωμί χρησιμοποιώντας 650 αλεύρι και αλεύρι ολικής αλέσεως. Έβαλε επίσης φρέσκια μαγιά, όχι αποξηραμένη. Η Jamila λέει ότι αν βάλετε φρέσκια μαγιά, διπλασιάστε την ποσότητα της ξηρής μαγιάς, δηλαδή βάλτε 4-5 γραμμάρια, αλλά όλες οι άλλες συνταγές ψωμιού χωρίς ζύμωση λένε να βάλετε 25 γραμμάρια. Ακόμα και ο ζυμομύκητας λέει να βάλουμε μια ολόκληρη συσκευασία 25 γραμμαρίων!

Έβαλα 25 γραμμάρια. Βγήκε ένα εξίσου καλό ψωμί, αλλά πιο μαύρο από μέσα και με πιο σκούρα κρούστα από ένα μαύρο ψωμί. Γεια και αυτό.


Πώς να φτιάξετε ψωμί Hokkaido

Πώς να προετοιμάσετε το Tang Zhong

1. Βάλτε 20 γραμμάρια αλεύρι και 100 γραμμάρια νερό σε ένα τηγάνι.

2. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε ασταμάτητα μέχρι να πάρετε μια υφή που μοιάζει με κουάκερ.

3. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε ιαπωνικό ψωμί με γάλα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά από τη λίστα ζύμης (εκτός από το βούτυρο). Μην ξεχνάμε ότι προσθέτουμε μόνο το μισό χτυπημένο αυγό.

2. Ζυμώνουμε με τα χέρια ή με μίξερ γάντζου ζύμης. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρει σχήμα η ζύμη.

3. Τρίψτε ξεχωριστά το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.

4. Προσθέστε το βούτυρο στη ζύμη.

5. Συνεχίστε το ζύμωμα για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη σφιχτή και να μην χάσει εύκολα το σχήμα της.

6. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

7. Αφού περάσει ο χρόνος ζύμωσης, ανοίξτε το τραπέζι εργασίας, χωρίστε τη ζύμη στα δύο και βάλτε τη σε δύο φόρμες.

8. Σκεπάζουμε τις φόρμες με ταψί και τις αφήνουμε να φουσκώσουν (η ζύμη πρέπει να αυξηθεί κατά 60-70%).

9. Λαδώνουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα.

10. Αφού ψηθεί το ψωμί Hokkaido, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε στη φόρμα να κρυώσει.


Μολδαβική Alivanca - κέικ διακοπών για τους παππούδες

Δεν κάνω μολδαβική alivanca πολύ συχνά. Δεν το κάνω γιατί το λατρεύω και θα έτρωγα μόνο μισό δίσκο κάθε φορά!

Το Alivanca είναι ένα επιδόρπιο ειδικό για τη Μολδαβία, ένα αγροτικό επιδόρπιο. Όλες οι γιαγιάδες ήξεραν πώς να το κάνουν και ήταν η χαρά πολλών γενεών εγγονών. Θα ήθελα να πιστεύω ότι δεν είναι ακόμη ένα ξεχασμένο γλυκό, ότι κάπου, ίσως στα χωριά της βόρειας Μολδαβίας ή στη Μπουκοβίνα, υπάρχουν ακόμα γιαγιάδες που περιμένουν τα εγγόνια τους να έρθουν διακοπές και να τα περιποιηθούν με αυτή την καλοσύνη Ε

Η Alivanca είναι ένα τόσο νόστιμο γλυκό που δεν είχε την τύχη να φτάσει στο blog μέχρι τώρα. Όχι ότι δεν άξιζε τον κόπο, το αντίθετο! Απλώς δεν έπρεπε ποτέ να φωτογραφηθεί, εξαφανιζόταν πάντα πολύ γρήγορα. Αυτή τη φορά φιλοδοξούσα να καταφέρω να αρπάξω τουλάχιστον μερικά καρέ. Από τις 12 μερίδες, δεν άντεξα στον πειρασμό και έφαγα 2 κομμάτια κατά τη διάρκεια της φωτογραφικής συνεδρίας

Προτιμώ να κάνω το συνηθισμένο alivanca όταν έχω επισκέπτες. Αυτό συμβαίνει επειδή πολλοί φίλοι μας δεν γνώριζαν για αυτό το γλυκό. Μεγάλωσαν σε άλλες περιοχές, όπου δεν ήταν δυνατόν. Επιπλέον, το alivanca είναι το ιδανικό επιδόρπιο για όταν είστε σφιχτοί και πρέπει να σερβίρετε πολλά άτομα ταυτόχρονα.

Δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα για ένα ποτό. Είναι πολύ εύκολο να γίνει, είναι εκπληκτικά καλό και είναι πολύ δυνατό. Υπολογίζω τον χρόνο για να το βγάλω από το φούρνο μόλις φτάσουν οι καλεσμένοι γιατί μου αρέσει να τους χαιρετώ με μια υπέροχη μυρωδιά καθώς μπαίνουν στην πόρτα. Μόνο καλό, ενώ μιλάμε λίγο, η alivanca μου κρυώνει λίγο και είναι ιδανική για σερβίρισμα.

Το Alivanca είναι χρυσό λόγω του καλαμποκιού στη σύνθεση, είναι κοκκινωπό, αλλά η υφή του είναι απαλή, υγρή και αφράτη ταυτόχρονα. Είναι υπέροχο! Πολλοί το προτιμούν ζεστό, ακόμη και ζεστό, γιατί αφού κρυώσει, πήζει λίγο. Μου αρέσει επίσης κρύο, από το ψυγείο. Στις σπάνιες περιπτώσεις που έμεινε ένα κομμάτι για την επόμενη μέρα, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα τέλειο πρωινό.

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο στη Μολδαβική alivanca είναι το γεγονός ότι ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει τη μερίδα του. Συνήθως πασπαλίζω όλα τα κομμάτια με ζάχαρη βανίλιας σε αφθονία. Έβαλα στο τραπέζι όλο το πιάτο, ένα δοχείο με κρέμα και ένα με σάλτσα φρούτων ή μαρμελάδα. Μερικές φορές κάνουν περίπου την ίδια συνταγή αλλά χρησιμοποιούν φρούτα εποχής. Για παράδειγμα, δείτε εδώ τη συνταγή για γλυκό τυρί και βατόμουρα του δάσους. Το σερβίρω επίσης με σάλτσα φρούτων και κρέμα.

Οι επισκέπτες σερβίρονται στο σετ. Κάποιοι σταματούν μόνο στο χιονισμένο κομμάτι ζάχαρης, άλλοι βάζουν επίσης κρέμα και οι κυρίες συνήθως ξεχνούν ότι είναι (για πάντα) σε δίαιτα και προτιμούν «ολόκληρο το μενού», δηλαδή λίγη σάλτσα φρούτων ή μαρμελάδα.

Αυτό που βλέπετε στις σημερινές φωτογραφίες είναι μια σάλτσα βατόμουρου, η οποία είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένη ακριβώς σαν δούκας, μόνο από βατόμουρα και ζάχαρη, αλλά βράζει πολύ λιγότερο, μόνο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει λίγο η σάλτσα. Χρησιμοποιώ συχνά αυτόν τον τύπο γρήγορης σάλτσας. Το χρησιμοποίησα επίσης για παράδειγμα για πουτίγκα ρυζιού (δείτε τη συνταγή εδώ).


Ντόνατ γιαουρτιού και βατόμουρου (γρήγοροι, χυμένοι λουκουμάδες)

Ντόνατς με γιαούρτι και βατόμουρα. Συνταγή για λουκουμάδες γιαουρτιού γεμισμένους με κουτάλι. Γρήγοροι λουκουμάδες από ζύμη γιαουρτιού. Λουκουμάδες βατόμουρου. Αφράτα ντόνατς σε σκόνη με ζάχαρη.

Η πιο γρήγορη συνταγή ντόνατ που μπορώ να έχω! Απλά ανακατέψτε τα υλικά, και αυτό είναι όλο, είναι ήδη έτοιμα να τα ρίξετε με ένα κουτάλι στο καυτό λάδι. Το γιαούρτι στη σύνθεση τους δίνει απαλή υφή και πολύ καλή γεύση.

Το γιαούρτι ταιριάζει υπέροχα με μερικά βατόμουρα, το έχω δοκιμάσει πολλές φορές. Για παράδειγμα σε αυτή τη συνταγή smoothie. Τα βατόμουρα δίνουν υπέροχο χρώμα στους λουκουμάδες γιαουρτιού και ιδιαίτερη γεύση.

Κάθε χρόνο έβαζα μερικές σακούλες βατόμουρα στην κατάψυξη, ειδικά για να τα έχω στο χειμώνα, όταν θέλω να φτιάξω μια συνταγή επιδόρπιο.

Αυτοί οι λουκουμάδες είναι μαλακοί, κρεμώδεις στο εσωτερικό και κοκκινωποί στο εξωτερικό. Όσο πιο γρήγορα γίνονται, τόσο πιο γρήγορα εξαφανίζονται. Παίρνεις ένα και νιώθεις σαν να παίρνεις ένα άλλο και μετά ένα άλλο… και αν δεν είσαι προσεκτικός, ξυπνάς ότι τελείωσαν χωρίς να το καταλάβεις.

Εάν καταφέρετε με κάποιον τρόπο να σώσετε μερικούς ακόμη λουκουμάδες γιαουρτιού από την άμεση εξαφάνιση, να ξέρετε ότι είναι εξίσου καλοί την επόμενη μέρα όταν κρυώνουν.

Μπορείτε να τα σερβίρετε μόνο σε σκόνη με ζάχαρη ή να τα περιχύσετε με λίγη κρέμα ή με μια σάλτσα φρούτων. Για εμάς ήταν τέλεια μόνο με ζάχαρη άχνη.


Βίντεο: ΨΩΜΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ, ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΑ. (Ιανουάριος 2022).