Νέες συνταγές

Λιγκουίνι με κόκκινη πιπεριά και ιταλική συνταγή λουκάνικου

Λιγκουίνι με κόκκινη πιπεριά και ιταλική συνταγή λουκάνικου

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Ζυμαρικά
  • Ζυμαρικά λουκάνικα

Ένα γρήγορο σοτάκι από κιμά ιταλικού λουκάνικου με κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι, σκόρδο και κρασί κάνει ένα υπέροχο γεύμα όταν το περιχύνουμε με λινγκουίνι και ένα ξύσμα τυρί παρμεζάνα. Ένα γρήγορο και ικανοποιητικό μεσημεριανό δείπνο!

154 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 1/2 (500g) συσκευασία ζυμαρικά linguine
  • 225g (8 ουγκιές) ιταλικό λουκάνικο, τα περιβλήματα αφαιρέθηκαν
  • 2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 225ml (8 ουγκιές) λευκό κρασί
  • 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Έτοιμο σε: 35 λεπτά

  1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σοτάρετε τα λουκάνικα σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, σπάζοντας τυχόν σβώλους. Προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδι και σκόρδο. σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς το υγρό, περίπου 6 λεπτά.
  3. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίξτε για να συνδυάσετε. Προσθέτουμε το τυρί και το ανακατεύουμε για να αναμειχθεί. Σερβίρισμα.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(150)

Κριτικές στα Αγγλικά (122)

από TAL_HEVER

Τροποποιημένες ποσότητες συστατικών. Νόστιμο! Το έφτιαξα με 3 πράσινες πιπεριές, 3 σκελίδες σκόρδο και 3 λουκάνικα κοτόπουλου. Χρησιμοποίησα ένα κρεμμύδι και 500 γραμμάρια λινκίν και ήταν τέλεια! -21 Ιουλίου 2008

από JO_MCVEY

Τροποποιημένες ποσότητες συστατικών. Μεγάλη και εύκολη ιδέα για μεσημεριανό γεύμα! Τόσο απλά για να τα συνδυάσετε! Πρόσθεσα μια ποικιλία από χρωματιστές πιπεριές και φρέσκα μανιτάρια. Δεν μπορούσα να πιστέψω ότι μερικά συστατικά θα γίνονταν τόσο νόστιμα. Δεν βγάζει πολλά και πιθανότατα δεν θα εξυπηρετούσα τους επισκέπτες, αλλά θα το ξαναφτιάξω! ΠΙΘΑΝΩ να προσθέσω μια σταγόνα θρυμματισμένο τσίλι για λίγη θερμότητα, αλλά είναι καλό όπως είναι. Ευχαριστώ Jackie! -21 Ιουλίου 2008

από τον H-L Cheung

Αυτή είναι μια φανταστική βάση. Τόσο καλά !!-21 Ιουλίου 2008


Ιταλικό λουκάνικο και κολοκυθάκια Linguine

Την περασμένη εβδομάδα, δημοσίευσα μία από τις αγαπημένες μου συνταγές συνδρομής για γεύματα και σας είπα για μια άλλη συνταγή της ίδιας υπηρεσίας που είχα απολύτως αγαπούσεΕ Όπως, έφαγα αυτό το ιταλικό λουκάνικο και το κολοκυθάκι Linguine για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, και ένα σνακ αργά το βράδυ αγαπήθηκε (όχι όλη την ίδια μέρα …I ’m όχι ότι έντονος. Παρεμπιπτόντως, το πρωί που το έφαγα για πρωινό, είχα την πιο απίστευτη προπόνηση λίγες ώρες αργότερα. Το καλύτερο καύσιμο προπόνησης ποτέ.)

Θα περίμενα μερικές εβδομάδες για να το δημοσιεύσω, αλλά βρέθηκα να το θέλω ξανά, τότε τα παιδιά μου άρχισαν να το ζητούν και αποφάσισα ότι έπρεπε να το μοιραστώ τώρα. Έτσι, το μοιράζομαι, παρόλο που το έφτιαξα μόλις πριν από μερικές εβδομάδες. Τα συστατικά είναι απλά και συνδυάζονται γρήγορα, αλλά μην αφήσετε την απλότητα να σας ξεγελάσει και απίστευτα νόστιμο.

Θα χρειαστείτε 2 μεσαία κολοκυθάκια, ένα μεσαίο κρεμμύδι, 4-6 σκελίδες σκόρδο, μερικά λεμόνια, λίγα ιταλικά λουκάνικα (αν μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη τοπική ή ειδική μάρκα, προχωρήστε το – όσο καλύτερο το λουκάνικο, τόσο το καλύτερο το γεύμα!), δύο κουτιά ντομάτας σε κύβους και 12 ουγγιές λιγκουίνι.

Θα χρειαστείτε επίσης 2 κουταλάκια του γλυκού ξερό θυμάρι και μερικές νιφάδες κόκκινου πιπεριού. 1/4 κουταλάκι του γλυκού θα δώσει στο πιάτο μια ωραία μπουκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετά πικάντικο (και μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερο αν θέλετε να είναι ακόμα πιο ζεστό.)

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.

Πλύνετε τα προϊόντα. Κόψτε τα άκρα από τα κολοκυθάκια, κατά τέταρτο κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε σταυρωτά, κάνοντας τρίγωνα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή τρίψτε. Κόψτε το πρώτο λεμόνι στη μέση και το άλλο σε τέταρτα. Αφήστε τα προϊόντα στην άκρη.

Όταν βράζει το νερό, προσθέστε το λιγκουίνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει al dente, Στραγγίστε, επιστρέψτε στο τηγάνι που μαγειρέψατε τα ζυμαρικά και ρίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Ζεσταίνουμε ένα ελαφρύ ψιλόβροχο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το λουκάνικο από τα περιβλήματα. Θρυμματίζουμε το λουκάνικο στο καυτό τηγάνι και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθεί και να γίνει εύθρυπτο. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι.

Εάν θέλετε, αποστραγγίστε το λίπος από το τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε μια άλλη μεγάλη σταγόνα εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου και επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια και ένα πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι τρυφερά και αρωματικά. Προσθέστε το θυμάρι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό. Επιστρέψτε το λουκάνικο στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα μακαρόνια. Ρίξτε για να συνδυάσετε. Πιέστε το χυμό ενός από τα μισά λεμόνια στα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε για να ενωθούν, στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και φέτες λεμονιού.


Σχετικό Βίντεο

Ουάου! Αυτό είναι ένα υπέροχο εύκολο εβδομαδιαίο γεύμα, αν και ένιωσα ότι ήταν μάλλον περισσότερο από 4 μερίδες παρά 2. Χρησιμοποίησα 1/3 ζεστό και 2/3 γλυκό λουκάνικο για μια ωραία πινελιά θερμότητας. Χρησιμοποιήθηκε επίσης φρέσκια παρπαδέλα (αγοράστηκε από μια τοπική εταιρεία ζυμαρικών) η οποία χρειάστηκε λίγο περισσότερο πάχος για να κρατήσει τη σάλτσα, οπότε πρόσθεσε περίπου 2 λίβρες παχιάς κρέμας, λίγο νερό από αμύλο καλαμποκιού και έριξε τα ζυμαρικά με περίπου 2 λίβρες βούτυρο. και διπλασίασα το σκόρδο που είναι τυπικό για το μαγείρεμά μου. ήταν νόστιμο και θα προστεθεί στην εναλλαγή μας.

αρκετά καλό και απλό στην προετοιμασία. ρίξτε τα ζυμαρικά σε ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν όσο τελειώσει η σάλτσα και προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να πήξει η σάλτσα. το ζεστό ιταλικό λουκάνικο είναι η προτίμησή μου. σίγουρα θα ξανακάνει.

Έψαχνα για καλοκαιρινές συνταγές και βρήκα αυτή. Χρησιμοποίησα πικάντικο ιταλικό λουκάνικο και πρόσθεσα ένα μικρό κομμάτι ελαιόλαδο (όχι πολύ όμως, αφού το λουκάνικο είναι αρκετά λιπαρό), μόνο για πρόσθετη γεύση. Μου άρεσε η ελαφριά συνοχή της σάλτσας. Οποιοδήποτε παχύτερο και θα ήταν πολύ πλούσιο για καλοκαιρινό πιάτο. Ο φίλος μου άρεσε τόσο πολύ, έκανε τα πιάτα!

καλό και πολύ εύκολο προστέθηκε λίγο ελαιόλαδο

Ο σύζυγός του λάτρεψε αυτήν τη συνταγή, παρά τις αρχικές ανησυχίες ότι δεν ήταν όπως η μαμά & quot; Στην πραγματικότητα, ζήτησε να τα καταφέρω - την επόμενη εβδομάδα - για τη μαμά του. Αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος!

Έψαξα για μια συνταγή που ακούστηκε καλή, αλλά απλή. Αυτό είναι απλό, αλλά όχι καλό. Είναι υπέροχο! Του έδωσα 3 πιρούνια αντί για 4, γιατί η σάλτσα είναι ελαφρώς λεπτή. Πήξα το δικό μου αφαιρώντας 1/4 φλιτζάνι από τη σάλτσα, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας. αλεύρι και το επιστρέφουμε στη σάλτσα για να πήξει. Μου άρεσε πολύ καλύτερα. Δίνω λοιπόν την αναθεωρημένη μου έκδοση 4 πιρούνια!

Ωραίο ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο. Καλό και πολύ εύκολο!

Υπέροχη συνταγή με απλά, απλά υλικά. Ο σύζυγός μου λατρεύει αυτό το πιάτο και είναι εύκολο και γρήγορο.

Αυτό ήταν απλά νόστιμο! Χρησιμοποίησα ένα πικάντικο και ένα ήπιο ιταλικό λουκάνικο, τρεις πιπεριές και περισσότερο σκόρδο. Σούπερ καλό !!

Έχω ανάμεικτα συναισθήματα για αυτό το πιάτο: αφενός, ο συνδυασμός των συστατικών δεν είναι πρωτότυπος, αλλά από την άλλη, οι αναλογίες είναι καλές και τα αποτελέσματα αξίζουν. Είναι απίστευτα γρήγορο και, αν και η σάλτσα είναι στη λεπτή πλευρά, αρκετά νόστιμη. Χρησιμοποίησα πικάντικα λουκάνικα γαλοπούλας, οπότε μην νομίζετε ότι θα πετύχει με γλυκό (πολύ ήπιο), και χρησιμοποίησα επίσης 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδου, ένα γερό κούνημα σκόνης κρεμμυδιού και 2 κουταλιές πάστα ντομάτας στη σάλτσα. Χρησιμοποιείται επίσης ριγκατόνι αντί για λινγκουίν και σίγουρα θα το ξανακάνει-είναι εξαιρετικά γρήγορο, καλό και αρκετά υγιεινό, ακόμα κι αν δεν είναι το πιο πρωτότυπο πιάτο στον κόσμο.

Το στόμα μου τρέχει μόνο που το σκέφτομαι! Νόστιμο και επίσης παγώνει καλά.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Είναι γρήγορο, εύκολο και απολύτως υπέροχο.

Μου άρεσε πολύ αυτό το πιάτο και το έχω φτιάξει αρκετές φορές από τότε που βρήκα τη συνταγή. Είναι εύκολο, γρήγορο, όμορφο, ακόμη και κομψό με τον δικό του τρόπο. Χρησιμοποίησα ένα κόκκινο και ένα πορτοκαλί πιπέρι και πρόσθεσα λίγο φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ούτε περισσότερο κρασί δεν βλάπτει! Αυτή είναι μια πολύ προσαρμόσιμη συνταγή.

Αυτό το πιάτο ήταν πολύ καλό, παρόλο που δεν φροντίζω πολύ τις πιπεριές. Ωστόσο, μου άρεσε η γεύση που έδωσαν στο πιάτο. Η υπόλοιπη οικογένειά μου το αγάπησε πολύ γιατί τους αρέσουν οι πιπεριές.


Σχετικό Βίντεο

Αυτή η συνταγή ακούστηκε καλύτερα από ό, τι αποδείχθηκε. Πρόσθεσα σκόρδο και ασκαλώνια, αλλά ήταν ακόμα αρκετά ήπιο. Alsoταν επίσης εντελώς μονόχρωμη. χρειαζόταν κάποια βότανα ή λαχανικά ή κάτι για να το μετατρέψει από ένα υπόλευκο χάος σε κάτι λίγο πιο ορεκτικό. Αν το ξαναφτιάξω, θα προσθέσω λίγο λευκό κρασί, μερικά βότανα και/ή λαχανικά, και αρκετή ποσότητα αλατιού.

Αυτό είναι υπέροχο και ο ενισχυτής θα προστεθεί στη μόνιμη συλλογή συνταγών μου! Εκτίμηση για προτάσεις άλλων κριτών. Αφού σοτάρετε το γλυκό ιταλικό λουκάνικο κοτόπουλου, το στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας. Δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου λιπαρή ουσία στο τηγάνι και ο ενισχυτής πρόσθεσα μια μικρή ποσότητα λευκού κρασιού για να μειώσει το τηγάνι. Όταν μειώθηκε κατά 3/4, πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο στο οποίο θα σοτάρεις τα μανιτάρια Crimini, κρεμμύδια και 2 σκελίδες σκόρδο. Προχωρήσαμε με καθορισμένες ποσότητες κρέμας και ζωμού κοτόπουλου. Εξαιρετικά νόστιμο!

Δεν καταλαβαίνω καθόλου αυτή τη συνταγή. Η σάλτσα ήταν πολύ υδαρής και δεν ήταν αρκετά για να καλύψει τη λίρα. Wasταν σαν σούπα και ζυμαρικά. Τι σπατάλη.

Δεν κατέληξα να προσθέσω επιπλέον ζωμό κοτόπουλου και υπήρχε αρκετή σάλτσα κρέμας για να κυκλοφορήσει, καθώς θα προτιμούσα να έχω μια πιο κρεμώδη σύσταση. Τα ιταλικά λουκάνικα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Χρησιμοποίησα μανιτάρια shiitake όπως έκαναν άλλοι κριτικοί και είχε υπέροχη γεύση.

SUPER EASY, SUPER FAST και ΓΕΥΣΗ. Χρησιμοποιήσαμε μανιτάρια shitake και μας έδωσαν μια καλή γεύση. Πιθανότατα θα προσθέσετε λίγο κρεμμύδι ή σκόρδο και την επόμενη φορά. Οι εργαζόμενες μαμάδες χρειάζονται τέτοια πιάτα.

Αυτό είναι πολύ εύκολο και νόστιμο. Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε μόνο μανιτάρια shittake για έντονη γεύση και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζυμαρικά παπιγιόν.

Τα περιβλήματα ήταν δύσκολο να αφαιρεθούν, αλλά αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο φαγητού άνεσης. Ο φίλος μου το λατρεύει και πρέπει να είναι ένας από τους πιο εκλεκτούς τρώγοντες.

Δεν μπορώ να δω πώς αρέσει σε όλους αυτή η συνταγή. Το ακολούθησα ακριβώς και βγήκε φρικτό. Η σάλτσα ήταν πολύ υδαρής και δεν υπήρχε σχεδόν αρκετή σάλτσα για να καλύψει ολόκληρη τη λίβρα ζυμαρικών που απαιτεί. Η συνταγή προτείνει να προσθέσετε περισσότερο ζωμό εάν δεν υπάρχει αρκετή σάλτσα, αλλά ήταν ήδη πολύ λεπτή.

Το φτιάχνω εδώ και 3 χρόνια, δοκιμάζω παρόμοιες συνταγές και πάντα επιστρέφω σε αυτήν.

Πολύ απλό, καλό για δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Χρησιμοποίησα λουκάνικο γαλοπούλας και ακολούθησα ακριβώς τις οδηγίες. Γιαμ !!

Αυτό ήταν απολύτως για να πεθάνει για αυτό! Έκανα μερικές αλλαγές στη συνταγή, όμως. Δεδομένου ότι είχα κάποιο πικάντικο ιταλικό λουκάνικο που έπρεπε να χρησιμοποιηθεί, το χρησιμοποίησα αντί για γλυκό. Είχε υπέροχη γεύση και πρόσθεσα επιπλέον θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά, για να ικανοποιήσω την πικάντικη όρεξη του φίλου μου. Η σάλτσα είναι η τέλεια συνοχή, κρεμώδης, χωρίς να είναι συντριπτικά πηχτή. Είναι χορταστικό και νόστιμο! Σίγουρα φύλακας.

Έφτιαξα αυτό την άλλη νύχτα για την οικογένειά μου. Quickταν γρήγορο και εύκολο και τα παιδιά μου το λάτρεψαν. Χρησιμοποίησα μανιτάρια μπέλα αυτή τη φορά, αλλά πιθανότατα θα δοκιμάσω την επόμενη φορά ένα μείγμα από portabella, crimini και shitaki για περισσότερη γεύση.

Αυτό ήταν εντάξει. Τίποτα ιδιαίτερο. Πήρατε τη γεύση του λουκάνικου, του μανιταριού, της κρέμας και του τυριού χωρίς ιδιαίτερο λάκτισμα ή αίσθηση. Μου αρέσουν περισσότερο οι "διαφορετικές" συνταγές, αλλά αν σας αρέσουν τα βασικά, αυτή θα είναι μια χαρά.

Πολύ καλό, και ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα.

Αυτό ήταν εύκολο και νόστιμο, αλλά μια παρόμοια συνταγή, το & quotFettuccine με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και λουκάνικου & quot; είναι πολύ πιο νόστιμη, σχεδόν εξίσου εύκολη. και όχι τόσο βαρύ όσο αυτή η σάλτσα.

Είμαι έκπληκτος από όλες τις κριτικές που λένε ότι η σάλτσα δεν ήταν αρκετά παχιά. Βρήκα αυτό το πιάτο να έχει πολύ λίγη σάλτσα. Maybeσως να είναι ' επειδή άφησα το μεγαλύτερο μέρος του υγρού μανιταριού να εξατμιστεί πριν προσθέσω το μείγμα κρέμας/ζωμού. Μου φάνηκε αρκετά στεγνό. Πρόσθεσα περισσότερο υγρό και τυρί στο τέλος για να γίνει πιο ζουμερό. Ωστόσο, ήταν νόστιμο, αλλά υπάρχουν και άλλες παρόμοιες συνταγές εκεί έξω που είναι καλύτερες.

Αρκετά καλό με μια σίγουρη αίσθηση Stroganoff. Προστέθηκε ένα γάντι ψιλοκομμένο σκόρδο, αλλά θα μπορούσε να γίνει με λίγο κρεμμύδι. Μειώθηκε η ποσότητα του ζωμού αφού φαινόταν λίγο πολύ υγρό. Για να αποκτήσετε μια πιο πηχτή σάλτσα, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Πρέπει να πήξει αρκετά όμορφα.

το έκανε για δείπνο της τελευταίας στιγμής οι αναζητήσεις πήγαν πολύ καλά. Όλοι το λάτρεψαν και ήταν εύκολο να το φτιάξουμε.

Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή. Μια νύχτα βιαζόμουν πολύ και μπόρεσα να φτιάξω αυτό το γεύμα μέσα σε 45 λεπτά. Όλοι το λάτρεψαν και ήταν μια μεγάλη επιτυχία. Ευχαριστώ Dannon, ευχαριστώ.

Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο. Έχει εξαιρετική γεύση και το αποξηραμένο πιπέρι το απογειώνει τέλεια. Θα το κάνω πολύ συχνά.

YUM! Εγώ είμαι αρχάριος μάγειρας που δεν έχει ένα εκατομμύριο υλικά γύρω - και αυτό ήταν υπέροχο! Χρησιμοποίησα λουκάνικο γαλοπούλας & ενισχυτή κοτόπουλου (με λίγο ελαιόλαδο όπως προτείνει κάποιος), μανιτάρια πορτομπέλο και λίγο κρεμμύδι. Ο άντρας μου το λάτρεψε - και συνήθως δεν λατρεύει τα ζυμαρικά. Θα έχουμε τα υπολείμματα απόψε (επίσης δεν του αρέσουν ποτέ τα περισσεύματα) και προσθέτουμε αυτό στην κανονική εναλλαγή!

Αυτό ήταν νόστιμο και θα γίνει κανονικό πιάτο. Μην τρομάζετε από άτομα που αντικαθιστούν τα 2/3 των συστατικών και στη συνέχεια αναρωτιούνται γιατί δεν είχαν τα ίδια αποτελέσματα. Αλεσμένη γαλοπούλα και γάλα εβαπορέ; Πρέπει να αστειεύεσαι.

Νομίζω ότι αυτό είναι πραγματικά περισσότερο ένα δείπνο 2 & 2 αστέρων, αλλά ίσως δεν είχα τη διάθεση τελικά. Το άλλαξα λίγο: Χρησιμοποιημένο αλεσμένο στήθος γαλοπούλας με ιταλικό καρύκευμα, ζωμό λαχανικών και γάλα εβαπορέ (είχα ανοιχτά κουτάκια.). Πρόσθεσα επίσης σκόνη σκόρδου. Αρκετά καλό, αλλά νομίζω ότι θα μπορούσε να σταθεί λίγο περισσότερο ζωμός στα υπολείμματα. τα ζυμαρικά απορροφούν τον χυμό αρκετά γρήγορα.

Συμφωνώ ότι η σάλτσα ήταν τρόπος για υγρό-y. Το έφτιαξα με φετουκίνη και τα ζυμαρικά επέπλεαν στη σάλτσα, παρόλο που είχα προσθέσει επιπλέον τυρί. Το πάχυνα λιώνοντας λίγο βούτυρο, προσθέτοντας αλεύρι και ρίχνοντας τη σάλτσα και ήταν υπέροχο. Επίσης, χρησιμοποίησα 1c. παρμεζάνα και 1c fontina την επόμενη φορά που το έφτιαξα και ήταν υπέροχο. Ακόμα και τα υπολείμματα είχαν φύγει το επόμενο απόγευμα!

Αν και τα συστατικά δεν είναι τα ίδια, αυτό το πιάτο έχει γεύση κάπως σαν μοσχάρι stroganoff. Είναι νόστιμο, αλλά όχι εντελώς αυτό που περίμενα. Η προσθήκη λαχανικών βοηθά στην εξισορρόπηση της μεγάλης ποσότητας λουκάνικου.


Συνταγή Linguine με λουκάνικο, πιπεριές, πράσα και ντομάτα

Συνταγή για Ζυμαρικά Linguine με ιταλικό λουκάνικο κοτόπουλο, κόκκινη πιπεριά και τυρί παρμεζάνα. Γεύσεις ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα ως υπολείμματα.

Συστατικά
230 γραμμάρια λιγκουίνη
2 πράσα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 συνδέσεις γλυκό ιταλικό λουκάνικο κοτόπουλου, κομμένο στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια σε φέτες 1/4 ιντσών
1/2 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
2 παϊδάκια σέλινο, κομμένα στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια σε φέτες 1/4 ιντσών
1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρο μάραθου
1 μεγάλη ντομάτα, χωρίς κουκούτσι και σπόρους, κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
12 μαύρες ελιές (από ένα κουτί), χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
Πολλή φρέσκια μαύρη πιπεριά
1/4-1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano

Πως να
Βάλτε ένα μεγάλο δοχείο νερού στη σόμπα σε υψηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, μαγειρέψτε το λιγκουίν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σταματώντας ένα λεπτό πριν τα ζυμαρικά είναι πλήρως ψημένα. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.

Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύεται, ετοιμάστε και πλύνετε τα πράσα: κόψτε το άκρο της ρίζας και κόψτε ακριβώς εκεί που το λευκό πράσο συναντά τα σκούρα πράσινα φύλλα. (Αποθηκεύστε τα φύλλα για ζωμό σούπας.) Κόψτε τα πράσα κατά μήκος, έπειτα κόψτε τα σε κομμάτια 1/4 ιντσών. Τοποθετήστε τα κομμάτια του πράσου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και γεμίστε με δροσερό νερό. Ανακινήστε με το χέρι σας για να απομακρύνετε τυχόν βρωμιά που προσκολλάται στα πράσα. Στη συνέχεια, αφήστε το μπολ να καθίσει, ανενόχλητο, ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται. (Η βρωμιά θα βυθιστεί στον πάτο.)

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές, 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή ένα μικρό σουρωτήρι, αφαιρέστε τα πράσα από την επιφάνεια του μπολ, προσπαθώντας να μην διαταράξετε το ίζημα που έχει κατακαθίσει στον πάτο και προσθέστε τα πράσα στο λουκάνικο μαζί με την κόκκινη πιπεριά και το σέλινο. Σοτάρετε για 2 λεπτά.

Ανακατέψτε τον σπόρο μάραθου, την ντομάτα, το κρασί και τις ελιές. Ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι ντομάτες και να φουσκώσει η σάλτσα. Προσθέστε το θυμάρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το λιγκουίνι και ανακατέψτε καλά για να επικαλύψετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με μαύρο πιπέρι.

Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος, από πάνω με την παρμεζάνα και ρίξτε τα.

Συνταγή που παρέχεται από το The Perfect Pantry.
Όλα τα κείμενα και οι φωτογραφίες πνευματικής ιδιοκτησίας Lydia Walshin 2006-2010 – με άδεια Creative Commons.


Λουκάνικο & Pepper Linguine

Αυτό το λουκάνικο & ενισχυτής Pepper Linguine είναι γεμάτο λαχανικά και σφύζει από υπέροχη γεύση! Το έχετε στο τραπέζι σε 30 λεπτά ή λιγότερο. αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πολυάσχολες νύχτες και εγγυημένα θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας!

Είναι απαίσιο από μένα να πω ότι δεν το κάνω ιδιαίτερα αγάπη φτιάχνω δείπνο για την οικογένειά μου; Γιατί δεν το κάνω. Και μέρος του εαυτού μου πιστεύει ότι δεν πρέπει να το παραδεχτώ. αλλά τότε ένα άλλο μέρος μου αναρωτιέται πόσοι από εμάς είμαστε στο ίδιο σκάφος! Με τρελά προγράμματα και έλλειψη χρόνου και οικογένειες που φαίνεται να βρίσκουν τον τρόπο να παραπονιούνται για ΟΛΑ που βάζουμε στο τραπέζι. Μπορώ εύκολα να δω πού οι άνθρωποι αποφασίζουν να ρίξουν μόνο την πετσέτα και να πάρουν τα Noodles!

Αλλά εγώ, είμαι πεισματάρης. Και φθηνό. Δεν αντέχω να ξοδεύω χρήματα για ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο που θα μπορούσα εύκολα να φτιάξω μόνος μου! Και έτσι δεσμεύομαι να φτιάχνω δείπνο όσο πιο συχνά γίνεται, και αυτό το Sausage & amp Pepper Linguine είναι η τελευταία μου δημιουργία. Η ανταλλαγή; Σχεδόν όλοι καταφεύγω σε παράπονα. μονόκλινο. Νύχτα.

Καταγγελίες για πάρα πολλά λαχανικά, πάρα πολύ μπαχαρικό, λάθος είδος κρέατος. ονόμασε το. Θα παραπονεθούν για οτιδήποτε. Θυμάμαι ότι ήμουν με τον ίδιο τρόπο σαν παιδί. έχοντας τα αγαπημένα μου και σίγουρα δεν αγαπώ τα υπόλοιπα. Υποθέτω λοιπόν ότι αυτό είναι ανταπόδοση;

Λοιπόν, πρέπει να πω, η ανταπόδοση είναι κτήνος. Αρκεί να σε κάνει να θέλεις να εγκαταλείψεις το δείπνο, εντελώς! Αλλά. επικρατεί πεισματάρης και φθηνός. Ορίστε λοιπόν, μια άλλη συνταγή δείπνου. Και εσείς ρε παιδιά; Αυτό το λουκάνικο & ενισχυτής Pepper Linguine είναι πολύ νόστιμο!

Είναι όλα σχετικά με τη γεύση, η οποία είναι κυριολεκτικά ΠΑΝΤΟΥ σε αυτό το πιάτο. Γεύση από τις γλυκές μίνι πιπεριές, το λουκάνικο κοτόπουλου, τις ντομάτες σταφυλιού, τη φέτα. και το φυτικό, λεμονάτο ελαιόλαδο στο οποίο ρίχνεται, κάνει αυτό το Λουκάνικο & amp; Pepper Linguine μια συνταγή στην οποία θα επιστρέφετε ξανά και ξανά. Τόσο καλό που δεν θα σας πειράξουν καν τα παράπονα των παιδιών. τα οποία φυσικά είναι αναπόφευκτα.


Ιταλικό λουκάνικο και λιγκουίνι

1 λίβρα Premio ildπιο ιταλικό λουκάνικο
1 λίβρα λιγκουίνι
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 κολοκύθα, ψιλοκομμένη
1 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
3 καρότα, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια σάλτσα μακαρόνια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές μαϊντανό

  • Πάντα μαγειρεύετε χοιρινό λουκάνικο σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 160 ° F χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κρέατος.
  • Μαγειρεύετε πάντα λουκάνικο κοτόπουλου σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 165 ° F χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κρέατος.

Μοιραστείτε τη συνταγή:

Πώς να φτιάξετε ιταλικό λουκάνικο και λιγκουίνι:

1. Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το μαγείρεμα Premio Sausice σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ μέσα. Βγάζουμε από το τηγάνι και κόβουμε σε μικρές φέτες στην άκρη.

2. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το λιγκουίνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

3. Προσθέστε το λουκάνικο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα καρότα, το κολοκυθάκι και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για 7 λεπτά.

4. Προσθέτουμε τη σάλτσα μακαρόνι ανακατεύουμε καλά. Συνδυάστε το κρέας και τα λαχανικά με το λινγκουίν και ρίξτε το.


Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για τα ζυμαρικά. Αλατίστε το νερό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο al dente, κρατώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι από το αμυλούχο νερό μαγειρέματος λίγο πριν στραγγίξει.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία με το EVOO, μία στροφή του τηγανιού. Στο ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε το λουκάνικο και το ροδίζουμε και το θρυμματίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι τσίλι και το σκόρδο και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα ντοματίνια και καλύψτε το τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι για να σπάσει οι ντομάτες, 8-10 λεπτά. Ανακινείτε περιστασιακά το τηγάνι για να μετακινήσετε λίγο τις ντομάτες. Όταν τα δέρματα αρχίσουν να σπάνε, σπάστε τις μαλακές ντομάτες ανοίγοντας με ένα μαγειρικό σκεύος.

Στραγγίστε τα ζυμαρικά (θυμηθείτε να κρατήσετε 1/2 φλιτζάνι αμυλούχο νερό μαγειρέματος) και ρίξτε τα με το λουκάνικο, τη ρόκα και το μεγαλύτερο μέρος του αμυλούχου νερού, κατόπιν αλατοπιπερώνετε, για γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα, ρίξτε τα ζυμαρικά για ένα επιπλέον λεπτό για να ζεσταθεί η κρέμα. Εάν η σάλτσα γίνει πολύ σφιχτή, χαλαρώστε την με τυχόν υπόλοιπο αμυλούχο νερό.


Στιγμιαία κατσαρόλα Πικάντικο λουκάνικο Lemon Linguine

Το Linguine δεν ήταν ποτέ τόσο λεμονάτο, πικάντικο και λουκάνικο. Ένας γύρος ' γύρω από το πιρούνι και θα είστε ερωτευμένοι.

Συστατικά

  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές της σούπας (1/2 μπαστούνι) αλατισμένο βούτυρο
  • 2 μεγάλα ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
  • 16 ουγγιές μανιτάρια μπελά μπελά, κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας (6 σκελίδες) σκόρδο, θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο
  • 1-2 κιλά ζεστό ιταλικό λουκάνικο (Χρησιμοποιήστε 1 λίβρα για αξιοπρεπή σαρκώδη και 2 κιλά για σούπερ κρεατικά. Προσωπικά, χρησιμοποιώ 1 1/2 κιλά. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκό λουκάνικο αν δεν θέλετε να είναι πικάντικο.)
  • Χυμός από 3 λεμόνια (συν ξύσμα 1-2 από τα λεμόνια για επικάλυψη, αν θέλετε)
  • 3 1/2 φλιτζάνια σκόρδο ή ζωμό κοτόπουλου (χρησιμοποίησα 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο καλύτερα από το μπουγιόν + 3 1/2 φλιτζάνια νερό)
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού
  • 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
  • 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
  • 1 λίβρα (1 κουτί) λιγκουίνι, με τα χυλοπίτες σπασμένα στη μέση (σε όλους τους σκληροπυρηνικούς Ιταλούς - μην τσακίζεστε. Πρέπει να ταιριάζει στην κατσαρόλα και να μαγειρεύεται σωστά)
  • 5-8 ουγκιές μωρό σπανάκι
  • 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (συν περισσότερο για επικάλυψη, αν θέλετε)
  • 1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος ή μισό & μισό ενισχυτή

Οδηγίες

  1. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο Instant Pot, πατήστε Saut & eacute και προσαρμόστε το έτσι ώστε να rsquos στη ρύθμιση More or High. Μετά από 3 λεπτά θέρμανσης, προσθέστε τα ασκαλώνια και σοτάρετε και σοτάρετε για 3 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και, μόλις λιώσει, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, να σκουρύνουν και να μαγειρευτούν. Ο πυθμένας της κατσαρόλας πιθανότατα θα ροδίσει λίγο στην αρχή, αλλά μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους και να γίνουν λίγο σιροπιαστά, θα μπορείτε να καθαρίζετε/ξύνετε τον πάτο της κατσαρόλας καθαρά.
  3. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε και ψήνουμε για 1 λεπτό περισσότερο ακολουθούμενο από το λουκάνικο και το χωρίζουμε μέχρι να θρυμματιστεί και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά ακόμη.
  4. Τώρα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το ζωμό, τη ρίγανη, τον αποξηραμένο μαϊντανό, το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) και τη θρυμματισμένη νιφάδα κόκκινου πιπεριού (εάν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  5. Προσθέστε το λιγκουίνι (αυτό & rsquos σπασμένο στη μέση), αλλά ΜΗΝ ΤΗΝ Ανακατεύετε! Απλά λειάνετε με ένα κουτάλι ανάμιξης/ξύλινη σπάτουλα, ώστε να βυθιστεί ελαφρά στο ζωμό. Συμπληρώνουμε με το σπανάκι και, πάλι, ΜΗΝ ΤΟ ΑΝΑΝΑΤΩ! Απλά αφήστε το να ξεκουραστεί εκεί.
  6. Ασφαλίστε το καπάκι, μετακινήστε τη βαλβίδα στη θέση σφράγισης, πατήστε Keep Warm/Cancel και, στη συνέχεια, πατήστε Manual ή Pressure Cook σε υψηλή πίεση για 6 λεπτά. Γρήγορη απελευθέρωση όταν τελειώσει. Ανακατέψτε τα πάντα (και μην ανησυχείτε αν φαίνεται ότι υπάρχει & rsquos πολύ υγρό ακόμα στην κατσαρόλα. Αυτό θέλουμε).
  7. Τέλος, ανακατεύουμε με την παρμεζάνα ακολουθούμενη από την κρέμα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3 λεπτά, ώστε η σάλτσα να ενωθεί πλήρως πριν σερβίρουμε σε μπολ με λίγο ξύσμα λεμονιού και περισσότερη παρμεζάνα (δείτε το κίτρινο & ldquoΤμήμα Jeffrey Sez & rdquo αν το θέλετε SUPER λεμόνι).

Συμβουλές για τον Jeffrey 's

Αν το θέλετε ακόμα πιο λεμονάτο, προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού καθώς και το χυμό ενός 4ου λεμονιού στο Βήμα 7.

Αν δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια, παραλείψτε το Βήμα 2 αφήνοντάς τα εκτός καθώς και το βούτυρο (το βούτυρο χρειάζεται μόνο για να σωτάρετε σωστά τα μανιτάρια, τα οποία, με τη σειρά τους, απορροφούν όλο το βούτυρο).

Δεν το θέλεις πικάντικο; Χρησιμοποιήστε γλυκό ιταλικό λουκάνικο και παραλείψτε το καγιέν και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Σε εκείνο το σημείο, αν το θέλετε ΚΑΛΥΤΕΡΟ πικάντικο, απλά προσθέστε περισσότερες καγιέν και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο σημείο που τα χείλη σας μπορούν να αντέξουν και μπορείτε να αναπνεύσετε φωτιά.

Για να ξαναζεστάνετε τα υπολείμματα (εάν έχετε), απλώς τοποθετήστε τα σε φούρνο μικροκυμάτων για ένα ή δύο λεπτά με λίγη περισσότερη κρέμα και ανακατέψτε όταν ψηθούν.


Πικάντικη λινγκουίν με λουκάνικο σε μια σάλτσα τριαντάφυλλου

Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες των ζυμαρικών, φροντίστε να κρατήσετε ένα φλιτζάνι νερό λίγο πριν το στραγγίξετε.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο, όταν είναι ζεστό (θα κυματίσει) προσθέτετε το λουκάνικο. Σοτάρουμε ψηλά μέχρι να ροδίσει και να σκουρύνει το κρέας και να γίνει τραγανό σε μερικά σημεία.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε.

(Με τη θερμότητα ακόμα υψηλή) προσθέστε το σκόρδο, σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το σκόρδο.

Προσθέστε το κρασί και ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού για να απελευθερώσετε τυχόν νόστιμες γεύσεις που μπορεί να παγιδευτούν εκεί (ξεφουσκώνοντας), αφήστε το κρασί να βράσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε τα πασάτα, τη σάλτσα Alfredo, τις πιπεριές jalapeno και το υγρό/άλμη από την εποχή των πιπεριών jalapeno με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι τα ζυμαρικά να είναι έτοιμα να στραγγίσουν.

Προσθέτουμε το νερό των ζυμαρικών και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα.

Αφήνουμε τα ζυμαρικά να ξεκουραστούν στη σάλτσα για 1-2 λεπτά να πήξουν πριν τα σερβίρουμε.


Δες το βίντεο: Τα 10 μυστικά για να μαγειρεύετε ζυμαρικά σαν Ιταλοί new version (Ιανουάριος 2022).