Τυρί

Η μαγιά θρυμματίζεται και τρίβεται σε ένα φλιτζάνι με τη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθεί. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα και 2-3 κουταλιές αλεύρι και αφήστε το να φουσκώσει. Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με τη ζάχαρη, τα αυγά, την ουσία και την τριμμένη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ρίξτε το γάλα με τη μαγιά. Ζυμώνω καλά αφού βάλω όλο το γάλα. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, ζυμώστε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πλέον στα χέρια σας. Στη συνέχεια, αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα.

Πλήρωση: Θρυμματίζουμε το τυρί, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια, τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ξανά.

Απλώνουμε τη ζύμη, κόβουμε τα τετράγωνα και βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στη μέση κάθε τετραγώνου και ενώνουμε τις 4 γωνίες του τετραγώνου. Τα βάζουμε στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα λαδώνουμε με αυγό. Τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν στο τηγάνι και μετά τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.


Βίντεο: Τυρί Τυράκι. Ελληνικά Παιδικά Τραγούδια. Greek Kids Songs. Paidika Tragoudia (Ιανουάριος 2022).