Νέες συνταγές

Αγγλική σούπα κρεμμυδιού με φασκόμηλο και τσένταρ

Αγγλική σούπα κρεμμυδιού με φασκόμηλο και τσένταρ

Αγγλική σούπα κρεμμυδιού με φασκόμηλο και τσένταρ

Κορυφαία με τραγανά τυροκομικά κρουτόν

Κορυφαία με τραγανά τυροκομικά κρουτόν

Εξυπηρετεί 8

Μαγειρεύει σε 1 ώρα και 30 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 342 17%

  • Λίπος 17,1 g 24%

  • Κορεσμένα 8,1 g 41%

  • Ζάχαρη 13,3 g 15%

  • Πρωτεΐνη 8,8g 18%

  • Υδατάνθρακες 28,6g 11%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 5 κόκκινα κρεμμύδια
  • 3 μεγάλα λευκά κρεμμύδια
  • 3 κρεμμύδια μπανάνας
  • 300 γραμμάρια πράσα
  • 1 καλό μπουκάλι αλατισμένου βουτύρου
  • ελαιόλαδο
  • 1 καλή χούφτα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
  • 2 λίτρα ζεστό βιολογικό βόειο κρέας, λαχανικά ή κοτόπουλο
  • 8 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού καλής ποιότητας, πάχους 2 εκατοστών
  • 200 g τυρί Cheddar
  • σάλτσα Worcestershire

συνταγή προσαρμοσμένη από

Τζέιμι στο σπίτι

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια. Κόψτε, πλύνετε και κόψτε τα πράσα.
  2. Βάλτε το βούτυρο, 2 μπουκάλια ελαιόλαδο, τα φύλλα φασκόμηλου (κρατώντας 8 για αργότερα) και το θρυμματισμένο σκόρδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και τα πράσα. Περίοδος με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  3. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι, αφήνοντάς το ελαφρώς ανοιχτό και μαγειρέψτε αργά για 50 λεπτά, χωρίς να χρωματίσετε πάρα πολύ τα λαχανικά. Αφαιρέστε το καπάκι τα τελευταία 20 λεπτά - τα κρεμμύδια σας θα γίνουν μαλακά και χρυσά. Ανακατέψτε περιστασιακά, ώστε να μην πιάσει τίποτα στο κάτω μέρος. Έχοντας την υπομονή να μαγειρέψετε τα κρεμμύδια αργά, αργά, σας δίνει μια απίστευτη γλυκύτητα και μια υπέροχη γεύση, οπότε μην μπείτε στον πειρασμό να επιταχύνετε αυτό το κομμάτι.
  4. Όταν τα κρεμμύδια και τα πράσα σας είναι υπέροχα και μεταξένια, προσθέστε το απόθεμα. Βράστε, βράστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να απομακρύνετε οποιοδήποτε λίπος από την επιφάνεια, αλλά προτιμώ να το αφήσω γιατί προσθέτει καλή γεύση.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο ή τη σχάρα στο μέγιστο.
  6. Ψήστε το ψωμί σας και στις δύο πλευρές. Διορθώστε το καρύκευμα της σούπας. Όταν είναι τέλεια, τοποθετήστε το σε ατομικά αδιάβροχα μπολ σερβιρίσματος και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
  7. Σπάστε το φρυγανισμένο ψωμί πάνω σε κάθε μπολ για να ταιριάζει σαν καπάκι. Μη διστάσετε να πιέσετε και να ρίξετε λίγο το ψωμί στη σούπα. Τρίψτε λίγο από το Cheddar και ψιλοκόψτε πάνω από μια μικρή σάλτσα Worcestershire.
  8. Ντύστε τα δεσμευμένα φύλλα φασκόμηλου με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε ένα πάνω από κάθε φέτα ψωμί. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο ή κάτω από τη σχάρα για να λιώσει το τυρί μέχρι να βράσει και να ροδίσει. Παρακολουθήστε το και βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται! Όταν το τυρί βράζει, σηκώστε πολύ προσεκτικά το δίσκο και μεταφέρετέ το στο τραπέζι. Απολαμβάνω.


Δες το βίντεο: Πώς Ψήνουμε Μοσχαρίσια Μπριζόλα. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).