Ασυνήθιστες συνταγές

Ομελέτα πατάτας και chorizo ​​με σαλάτα με μαϊντανό

Ομελέτα πατάτας και chorizo ​​με σαλάτα με μαϊντανό

Ομελέτα πατάτας και chorizo ​​με σαλάτα με μαϊντανό

Ολοκληρώθηκε στο φούρνο για μια υπέροχη φουσκωμένη υφή

Ολοκληρώθηκε στο φούρνο για μια υπέροχη φουσκωμένη υφή

Εξυπηρετεί 2

Μαγειρεύει σε 45 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 671 34%

  • Λίπος 44,4 g 63%

  • Κορεσμένα 14,8g 74%

  • Ζάχαρη 1,1 g 1%

  • Πρωτεΐνη 43,0g 86%

  • Υδατάνθρακες 22,4g 9%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 4 μικρές κηρώδεις πατάτες, τρίβονται και κόβονται σε κομμάτια
  • 6 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
  • 2 x 60 g λουκάνικα iberico chorizo, κομμένα σε φέτες πάχους 1cm
  • 2 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο, φύλλα που συλλέγονται
  • 2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και πολύ λεπτά κομμένα σε φέτες
  • 1 λεμόνι, χυμό
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό με επίπεδη φύλλα, (30g), φύλλα που συλλέγονται

συνταγή προσαρμοσμένη από

Τζέιμι στο σπίτι

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Αυτή η ομελέτα είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε μια ισπανική τορτίγια και ένα ιταλικό frittata. Είναι ισπανικά λόγω του chorizo ​​και της πατάτας, αλλά και λίγο ιταλικά γιατί μου αρέσει να το τελειώνω στο φούρνο αντί για την εστία, οπότε ξεφουσκώνει σαν σουφλέ. Έχει όλα αυτά που μου αρέσουν - πατάτες, λουκάνικα και αυγά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε πλήρη χτύπημα ή ζεσταίνετε τη σχάρα σας. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τις να στεγνώσουν στον ατμό. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, καρυκεύουμε καλά με αλάτι και πιπέρι και βάζουμε στη μία πλευρά.
  3. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι 20 εκατοστών. Προσθέστε τις φέτες chorizo ​​και τα κομμάτια πατάτας. Το chorizo ​​θα αρχίσει να καπνίζει, απελευθερώνοντας όλα τα νόστιμα λάδια και μπαχαρικά του. Μετά από μερικά λεπτά, όταν τα πάντα είναι ελαφρώς χρυσά και τραγανά, αφαιρέστε από το τηγάνι με ένα κουτάλι με σχισμή και βάλτε το στη μία πλευρά. Ρίξτε τα φύλλα δεντρολίβανου στο καυτό λίπος. Μόλις χτυπήσουν το ταψί, θα αρχίσουν να ζουν. Χύστε αμέσως τα χτυπημένα αυγά, προσθέτοντας τις πατάτες και το chorizo ​​και απλώστε τα όλα ομοιόμορφα. Τοποθετήστε ολόκληρο το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο ή κάτω από τη σχάρα έως ότου η ομελέτα να γίνει χρυσό καφέ πάνω και μόλις μαγειρευτεί στη μέση.
  4. Ενώ μαγειρεύεται η ομελέτα, βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και μια παρτίδα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πετάξτε και τσιμπήστε τα κρεμμύδια με τις άκρες των δακτύλων σας για να τα μαλακώσετε ελαφρώς και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα φύλλα μαϊντανού. Σερβίρετε λίγο πάνω από την ομελέτα και βάλτε το!


Δες το βίντεο: Ομελέτα με κολοκυθάκια - Paxxi Ε47 - Omelette with zucchini (Ιανουάριος 2022).