Οι καλύτερες συνταγές

Πικάντικο ψητό πόδι αρνιού

Πικάντικο ψητό πόδι αρνιού

Πικάντικο ψητό πόδι αρνιού

Με μέλι λεμόνι γιαούρτι για βουτιά

Με μέλι λεμόνι γιαούρτι για βουτιά

Εξυπηρετεί 8

Μαγειρεύει σε 1 ώρα συν μαρινάρισμα και ξεκούραση

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 431 22%

  • Λίπος 28g 40%

  • Κορεσμένα 12,2g 61%

  • Ζάχαρη 0,6 g 1%

  • Αλάτι 1,34 g 22%

  • Πρωτεΐνη 43,8g 88%

  • Υδατάνθρακες 1,2 g 0%

  • Ίνες 0.1g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 3 μπαστούνια λεμόνι
  • 5 cm κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ ρίζας, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 5 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 6 φύλλα ασβέστη
  • 1 καλό κύμινο
  • 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός
  • Θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 ποιοτικό πόδι αρνιού, χωρίς κόκαλα και πεταλούδα
  • λίγα κλαδάκια φρέσκια μέντα, φύλλα που μαζεύτηκαν και ψιλοκομμένα
  • φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
  • 1 λεμόνι
  • πύραυλο, για σερβίρισμα

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC / 400ºF / αέριο 6. Φωτίστε το μπάρμπεκιου και ετοιμάστε μια ζεστή πλευρά και μια πιο δροσερή πλευρά.
  2. Μειώστε κατά το ήμισυ τη λεμονόχορτο και ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε περίπου το τζίντζερ και το σκόρδο και στη συνέχεια χτυπήστε σε ένα μεγάλο γουδοχέρι και γουδί με τα φύλλα ασβέστη.
  3. Προσθέστε το κύμινο, τρίψτε με λεπτό ξύσμα από 1 λεμόνι και πιέστε το χυμό του. Ανακατέψτε καλά.
  4. Αρωματίστε το αρνί με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια τρίψτε τη μαρινάδα παντού και αφήστε να μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
  5. Τοποθετήστε το αρνί σε έναν άνετο δίσκο ψησίματος, καλύψτε καλά με ένα διπλό στρώμα φύλλου κασσίτερου και, στη συνέχεια, ψήστε για 40 λεπτά αν σας αρέσει το κρέας σας ροζ, ή ελαφρώς μεγαλύτερο εάν προτιμάτε πιο καλά.
  6. Μεταφέρετε το αρνί στην καυτή πλευρά του μπάρμπεκιου για 10 έως 15 λεπτά, ή έως ότου έχετε μια υπέροχη καπνιστή, τραγανή επιφάνεια - θα καπνίζει και μπορεί να υπάρχουν ακόμη και μερικές φλόγες, αλλά μετακινήστε το γύρω για να σταματήσετε να καίγεται. Αφαιρέστε σε μια σανίδα για ανάπαυση.
  7. Εν τω μεταξύ, διαλέξτε, ψιλοκόψτε και βάλτε τα φύλλα μέντας σε ένα μπολ, προσθέστε μερικές καλές κουταλιές γιαουρτιού και μια καλή συμπίεση χυμού λεμονιού, στη συνέχεια ανακατέψτε και αρωματίστε στην τελειότητα.
  8. Τεμαχίστε το αρνί και στη συνέχεια σερβίρετε με το μέντα γιαούρτι και τις σφήνες λεμονιού για να τα πιέσετε. Νόστιμο σερβίρεται με εποχιακή σαλάτα.


Δες το βίντεο: Συνταγή για ιταλική πορκέτα με πικάντικες ψητές πατάτες από τον Βαγγέλη Δρίσκα -Έλα χαμογέλαOPEN TV (Ιανουάριος 2022).