Τελευταίες συνταγές

Η παγκοσμίου φήμης ταρτάν Tatin

Η παγκοσμίου φήμης ταρτάν Tatin

Η παγκοσμίου φήμης ταρτάν Tatin

Παίρνω το κλασικό γαλλικό τάρτα μήλου

  • Ολλανδία
  • Ηνωμένο Βασίλειο

Θα προτιμούσατε να δείτε την έκδοση του ΗΒ; Θα προτιμούσατε να δείτε την έκδοση των ΗΠΑ; Θα προτιμούσατε να δείτε την έκδοση της Αυστραλίας; Θα προτιμούσατε να δείτε τη γερμανική έκδοση; Θα προτιμούσατε να δείτε την ολλανδική έκδοση; Você prefere ver a versão em português;Κλείσε

Παίρνω το κλασικό γαλλικό τάρτα μήλου

Εξυπηρετεί 6

Μαγειρεύει σε 50 λεπτά συν ψύξη

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 586 29%

  • Λίπος 29,6g ​​42%

  • Κορεσμένα 18,8g 94%

  • Ζάχαρη 38,5g 43%

  • Πρωτεΐνη 4,7g 9%

  • Υδατάνθρακες 67,2g 26%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • απλό αλεύρι, για ξεσκόνισμα
  • 500 g σφολιάτας
  • 5 μικρά μήλα κατανάλωσης, περίπου 800 γραμμάρια, ένα μείγμα γλυκών και όξινων ποικιλιών
  • 100 γρ. Χρυσή ζάχαρη άχνη
  • 100 ml Calvados
  • 1 λοβό βανίλιας, κατά το ήμισυ κατά μήκος, οι σπόροι αποξέστηκαν
  • 50 γραμμάρια βούτυρο, σε κύβους

Συνταγή από

Ο Jamie κάνει ...

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190˚C / 375˚F / αέριο 5. Σκουπίστε μια καθαρή επιφάνεια και έναν πλάστη με αλεύρι και ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σας μέχρι να έχει πάχος πάνω από 0,5 εκατοστά. Αυτό θα είναι αρκετό για να καλύψει το τηγάνι με φούρνο στον οποίο θα μαγειρεύετε την ταρτίνη, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά γύρω από την άκρη. Βάλτε τη ζύμη στη μία πλευρά για τώρα. Ξεφλουδίστε τα μήλα σας και στη συνέχεια τα μισά οριζόντια και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να απαλλαγείτε από τους σπόρους και τον πυρήνα.
  2. Βάζουμε το φούρνο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον Καλβάδο, τους σπόρους βανίλιας και το λοβό. Αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια ελαφριά καραμέλα. Απλώς μην ξεχνάτε ποτέ να αγγίζετε ή να δοκιμάζετε ζεστή καραμέλα, καθώς μπορεί να κάψει πολύ άσχημα.
  3. Μόλις η καραμέλα φαίνεται και μυρίζει νόστιμα - θα πρέπει να είναι ένα υπέροχο καστανό καφέ - προσθέστε τα μισά μήλα σας. Ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα μήλα αρχίσουν να μαλακώνουν και θα εμφανιστεί μια ζύμη μήλου. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και στη συνέχεια τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από την κορυφή. Περάστε γρήγορα και προσεκτικά τη ζύμη μέχρι τις άκρες - είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε να μην αγγίζετε την καραμέλα.
  4. Ψήνουμε την ταρτίνη Tatin για περίπου 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν, με τραγανά κομμάτια καραμέλας να ξεχειλίζουν από κάτω από τις άκρες. Βγάλτε το από το φούρνο. Για να μοιάζει με ένα τάρτα Tatin πρέπει να το βγάλεις έξω, το οποίο δεν είναι δύσκολο - αλλά πρέπει να είσαι προσεκτικός με αυτήν την καυτή καραμέλα. Γι 'αυτό, πάρτε μια πλάκα σερβιρίσματος ή μια σανίδα μεγαλύτερη από το ταψί σας και βάλτε ένα γάντι φούρνου για να προστατεύσετε το χέρι που κρατά την σανίδα. Τοποθετήστε το ταμπλό ή την πλάκα πάνω από το ταψί και, στη συνέχεια, σβήστε το γρήγορα, προσεκτικά και με σιγουριά. Βάλτε το στη μία πλευρά για λίγα λεπτά, έτσι ώστε η καραμέλα να κρυώσει, στη συνέχεια διαιρέστε την και σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή παγωτό.


Δες το βίντεο: Tarte Tatin com Creme Inglês de Pimenta. Helton Oliveira (Δεκέμβριος 2021).