Οι καλύτερες συνταγές

Μαριναρισμένος και ψητός σολομός

Μαριναρισμένος και ψητός σολομός

Μαριναρισμένος και ψητός σολομός

Κολλώδης σολομός με εσπεριδοειδή και τσίλι

Κολλώδης σολομός με εσπεριδοειδή και τσίλι

Εξυπηρετεί 6

Μαγειρεύει σε 20 λεπτά συν το χρόνο μαρινάρισμα

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 357 18%

  • Λίπος 18,4 g 26%

  • Κορεσμένα 3.2g 16%

  • Ζάχαρη 13g 14%

  • Αλάτι 1,62 g 27%

  • Πρωτεΐνη 34,9g 70%

  • Υδατάνθρακες 13,6g 5%

  • Ίνες 0,2 g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 2 μπαστούνια φρέσκου λεμονιού
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο, (30g)
  • 5 εκατοστά φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • ½ x μικρό μπουκάλι σόγιας σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
  • 1 μεγάλο φιλέτο σολομού, (περίπου 1 κιλό), ρωτήστε τον ιχθυοπωλείο σας, κλιμακωτό και καρφωμένο, από βιώσιμες πηγές
  • 4 κουταλιές μέλι
  • 2 κόκκινα τσίλι
  • 4 κρεμμυδάκια
  • 2 ασβέστες

Μέθοδος

  1. Χτυπάμε τη λεμονόχορτο. Διαλέξτε τα φύλλα κόλιανδρου και ψιλοκόψτε τους μίσχους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.
  2. Ανακατέψτε τη λεμονόχορτο, τους μίσχους κορίανδρου, το τζίντζερ και το σκόρδο με τη σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια τρίψτε σε όλο το φιλέτο σολομού. Αφήστε το να μαρινάρεται για περίπου μία ώρα, είτε σε πλαστική σακούλα είτε σε δίσκο καλυμμένο με clingfilm.
  3. Προθερμάνετε τη σχάρα σας στην υψηλότερη ρύθμιση. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε το σολομό, αφαιρέστε τον από τη μαρινάδα, βουρτσίζετε με το μέλι και ψήνετε στη σχάρα για 10 λεπτά.
  4. Βγάζετε τα τσίλι και ψιλοκόβετε με τα κρεμμυδάκια.
  5. Περάστε λίγο τον μαγειρεμένο σολομό, ώστε όλοι να μπορούν να δουν το υπέροχο, σκοτεινό, κολλώδες εξωτερικό μέρος και τα ζουμερά, ροζ ψάρια από κάτω.
  6. Πασπαλίζουμε τα τσίλι και τα κρεμμυδάκια πάνω από το σολομό με τα διατηρημένα φύλλα κορίανδρου. Πιέστε πάνω από τον ασβέστη.


Δες το βίντεο: Noodles με Λαχανικά. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).