Νέες συνταγές

Καπνιστό πατέ σκουμπριού με φρυγανιά και σαλάτα κάρδαμου

Καπνιστό πατέ σκουμπριού με φρυγανιά και σαλάτα κάρδαμου

Καπνιστό πατέ σκουμπριού με φρυγανιά και σαλάτα κάρδαμου

Ένα υπέροχο, γρήγορο εκκινητή ή σνακ

Ένα υπέροχο, γρήγορο εκκινητή ή σνακ

Εξυπηρετεί 6

Μαγειρεύει σε 10 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 359 18%

  • Λίπος 22,8g 33%

  • Κορεσμένα 4,9 g 25%

  • Ζάχαρη 3,2g 4%

  • Αλάτι 2,1 g 35%

  • Πρωτεΐνη 19,6g 39%

  • Υδατάνθρακες 20,9g 8%

  • Ίνες 0,9 g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια καπνιστό σκουμπρί, από βιώσιμες πηγές
  • 200 γραμμάρια τυριού με ελαφριά κρέμα
  • 3 λεμόνια
  • 1 μικρό μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό με επίπεδη φύλλα, επιλεγμένα φύλλα
  • 2 μικρά κουκουνάρια του κάρδαμου
  • 2 μπαστούνια σέλινο, ψιλοκομμένο, καθώς και μερικά από τα φύλλα σέλινου
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 6 φέτες καλό ψωμί

Μέθοδος

  1. Ξεφλουδίστε το δέρμα από το καπνιστό σκουμπρί και απορρίψτε το. Βάλτε τα ψάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, σπάζοντάς το ελαφρώς καθώς πηγαίνετε. Προσθέστε το τυρί κρέμας, το ξύσμα και το μεγαλύτερο μέρος του χυμού 1 λεμονιού και μερικά φύλλα μαϊντανού. Γύρω για 20 δευτερόλεπτα περίπου, ή μέχρι να πάρετε ένα ωραίο κρεμώδες πατέ. Περίοδος για γεύση.
  2. Πετάξτε το κομμένο κάρδαμο, τα υπόλοιπα φύλλα μαϊντανού και τα φύλλα σέλινου μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα σέλινο. Φόρεμα με μια καλή συμπίεση χυμού λεμονιού, μια βουτιά από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι.
  3. Ζεσταίνετε ένα ταψί. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το ψωμί, σε παρτίδες και πιέστε προς τα κάτω με κάτι βαρύ, όπως ένα τηγάνι, έτσι ώστε το ψωμί να συμπιέζεται στις κορυφές του ταψιού. Τοστ για περίπου 1 λεπτό, γυρίζοντας στα μισά.
  4. Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι σε σφήνες και σερβίρετε μαζί με το πατέ με τη φρυγανιά, τη σαλάτα με βότανα και ένα ωραίο ποτήρι παγωμένο λευκό.


Δες το βίντεο: Σαρδέλες παστές Salted sardines (Ιανουάριος 2022).