Οι καλύτερες συνταγές

Απλό ψητό σολομό με καλοκαιρινά φύλλα και σάλτσα Marie Rose

Απλό ψητό σολομό με καλοκαιρινά φύλλα και σάλτσα Marie Rose

Απλό ψητό σολομό με καλοκαιρινά φύλλα και σάλτσα Marie Rose

Καρφώθηκε με Tabasco και πάπρικα για ένα υπέροχο λάκτισμα

Καρφώθηκε με Tabasco και πάπρικα για ένα υπέροχο λάκτισμα

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 20 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 403 20%

  • Λίπος 21,3 g 30%

  • Κορεσμένα 3,5g 18%

  • Ζάχαρη 5,6 g 6%

  • Αλάτι 2,42g 40%

  • Πρωτεΐνη 47g 94%

  • Υδατάνθρακες 5,8g 2%

  • Ίνα 1.4g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 600 γραμμάρια φιλέτου σολομού, από βιώσιμες πηγές, ρωτήστε τον ιχθυοπωλείο σας
  • Θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές γιαούρτι χωρίς λίπος
  • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
  • 2 λεμόνια
  • Σάλτσα Tabasco
  • 2 μικρά μαρούλια πολύτιμων λίθων, σπασμένα σε φύλλα, πλένονται και στεγνώνουν
  • 2 χούφτες κάρδαμο, πλένονται και στεγνώνουν
  • 300 γραμμάρια μαγειρεμένες γαρίδες, από βιώσιμες πηγές, ρωτήστε τον ιχθυοπωλείο σας, ξεφλουδισμένο αλλά με ουρές αριστερά
  • 1 κάρδαμο σαλάτας punnet
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα πάπρικα

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / αέριο 4. Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και μετά ψιλοβάζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε στον ζεστό φούρνο για 8 έως 10 λεπτά.
  2. Ενώ ο σολομός βρίσκεται στο φούρνο, κάντε τη σάλτσα Marie Rose. Ανακατέψτε το γιαούρτι και το κέτσαπ σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε το ξύσμα και το χυμό ενός από τα λεμόνια. Καρυκεύστε καλά με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε μια παύλα Tabasco για λίγο. Θέλετε μια χαλαρή, ομοιόμορφη σάλτσα, ώστε να μπορείτε να το ψεκάσετε πάνω από τη σαλάτα σας. Δοκιμάστε και ελέγξτε ότι σας αρέσει. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λεμόνι και Tabasco εάν χρειάζεται λίγο περισσότερη γεύση.
  3. Μετά από 8 έως 10 λεπτά στο φούρνο, ο σολομός πρέπει να μαγειρευτεί, αλλά να είναι ελαφρώς ροζ και κοκκινίζει στη μέση. Βγάλτε το από το φούρνο και βάλτε το στη μία πλευρά για να κρυώσει ελαφρώς. Εν τω μεταξύ, πάρτε μια μεγάλη πιατέλα ή πιατέλα. Τρίψτε περίπου τους μικρούς πολύτιμους λίθους και ανακατέψτε μαζί με το κάρδαμο, ντύστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και διασκορπίστε την πιατέλα.
  4. Σπάστε τον κοκκινωπό σολομό σε ωραία μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα μέσα και γύρω από τη σαλάτα. Διασκορπίστε τις μαγειρεμένες γαρίδες και, στη συνέχεια, κουτάλι τη ρόμπα Marie Rose πάνω από τα πάντα. Μπορείτε να τελειώσετε το πιάτο σπάζοντας πάνω από το κάρδαμο σαλάτας. Εάν θέλετε να πάτε για το παλιό σχολείο, πασπαλίστε λίγο πάπρικα από πάνω. Σερβίρετε με το υπόλοιπο λεμόνι (κομμένο σε σφήνες) και ένα ποτήρι υπέροχο κρύο λευκό κρασί. Τέλειος!


Δες το βίντεο: Ριζότο με κοτόπουλο. Άκης Πετρετζίκης (Δεκέμβριος 2021).