Νέες συνταγές

«Γεμάτη λαχανικά» σάλτσα ντομάτας

«Γεμάτη λαχανικά» σάλτσα ντομάτας

«Γεμάτη λαχανικά» σάλτσα ντομάτας

Με κρυμμένα πράσα, καρότα, κολοκυθάκια και πιπεριές

Με κρυμμένα πράσα, καρότα, κολοκυθάκια και πιπεριές

Εξυπηρετεί 6

Μαγειρεύει σε 1 ώρα 15 λεπτά συν το χρόνο ψύξης

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 160 8%

  • Λίπος 4,2 g 6%

  • Κορεσμένα 0,6 g 3%

  • Ζάχαρη 20,7g 23%

  • Αλάτι 0,82 g 14%

  • Πρωτεΐνη 5,4 g 11%

  • Υδατάνθρακες 26,9g 10%

  • Ίνα 6.2g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • ελαιόλαδο
  • 2 μικρά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό πράσο, ψιλοκομμένο και πλυμένο
  • 2 ραβδιά σέλινο, κομμένα και ψιλοκομμένα
  • 2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
  • 2 κολοκυθάκια, τριμμένα
  • 2 καρότα, τριμμένα
  • 1 μεγάλη ρίγανη αποξηραμένη ρίγανη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 4 x 400 g ντομάτες κονσερβοποιημένων δαμάσκηνων
  • 1 μικρή κολοκύνθη βουτύρου, ξεφλουδισμένη και αφαιρέθηκαν οι σπόροι, τριμμένοι
  • Θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

  1. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα (αρκετά μεγάλη για να κρατήσει όλα τα συστατικά) σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μια καλή ποσότητα λαδιού και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα, το σέλινο, τις πιπεριές, τα κολοκύθια, τα καρότα και τα βότανα. Μαγειρεύουμε αργά ολόκληρη την παρτίδα για περίπου 20 λεπτά με το καπάκι, έως ότου όλα τα λαχανικά είναι ωραία και μαλακά αλλά χωρίς καθόλου χρώμα. Προσθέστε τις ντομάτες, σκουός, 500ml (17½fl oz) νερού και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε απαλά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η σκουός. Ψάρι έξω τα φύλλα δάφνης και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς πριν την ανατίναξη με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να είναι ωραία και λεία. Ρίξτε μια γεύση και σεζόν με λίγο περισσότερο αλάτι και πιπέρι εάν χρειαστεί.


Δες το βίντεο: Πως να φτιάξεις σπιτικό πελτέ ντομάτας - Paxxi Ε201 (Ιανουάριος 2022).