Τελευταίες συνταγές

Λαχανικά στον ατμό με αρωματικά βούτυρα

Λαχανικά στον ατμό με αρωματικά βούτυρα

Λαχανικά στον ατμό με αρωματικά βούτυρα

Λίγο oomph για το λαχανικό σας

Λίγο oomph για το λαχανικό σας

Εξυπηρετεί 6

Μαγειρεύει σε 20 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 100 5%

  • Λίπος 8,5g 12%

  • Κορεσμένα 5,3 g 27%

  • Ζάχαρη 3,6g 4%

  • Πρωτεΐνη 1,0 g 2%

  • Υδατάνθρακες 4,4 g 2%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 1 πρέζα κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, αφήνονται τα φύλλα
  • 60 g ανάλατο βούτυρο, μαλακό
  • 450 g καρότα, κομμένα σε χοντρές λωρίδες
  • Για το μπρόκολο
  • ½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 3 φιλέτα γαύρου, ψιλοκομμένα
  • 60 g ανάλατο βούτυρο, μαλακό
  • 350 γραμμάρια μπρόκολο, κομμένα σε κομμάτια
  • Για το mangetout
  • ½ λεμόνι, λεπτό ξύσμα, 1 κουταλιά της σούπας χυμό
  • 60 g ανάλατο βούτυρο, μαλακό
  • 350 g mangetout, κομμένα
  • Για τα γογγύλια
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • ½ κόκκινα τσίλι, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα
  • 2 λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
  • 60 g ανάλατο βούτυρο, μαλακό
  • 500 γρ. Γογγύλι μωρού, τετράγωνο εάν είναι μεγάλο
  • Για τα καρότα
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • ¼ πορτοκαλί, λεπτό ξύσμα από

Μέθοδος

  1. Ο ατμός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε λαχανικά. Διατηρεί τόσες πολλές βιταμίνες που χάνονται με βρασμό και μπορεί να γίνει σε στοιβάζονται καλάθια ατμού. Το καλύτερο από όλα, ωστόσο, χρειάζεται μόνο ένα δαχτυλίδι της κουζίνας σας!
  2. Οι βούτυροι είναι εύκολο να γίνουν και μπορούν να γίνουν πολύ μπροστά. Φυλάσσετε τυχόν υπολείμματα στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε μια φέτα όταν μαγειρεύετε μπριζόλα. Μην μαγειρεύετε όλα τα λαχανικά ή θα έχετε πάρα πολλά - απλώς επιλέξτε τα δύο αγαπημένα σας.
  3. Φτιάξτε τα αρωματισμένα βούτυρα. Εάν φτιάχνετε τα γογγύλια, χτυπήστε το σκόρδο, τις τσίλι και τις λιαστή ντομάτα σε μια πάστα σε γουδοχέρι και γουδί. Προσθέτουμε καρυκεύματα και το βούτυρο και ρίχνουμε καλά. Στερεώστε πάνω σε ένα φύλλο χαρτιού με λαδόκολλα και κυλήστε σε έναν κύλινδρο, στρίβοντας τα άκρα σαν χριστουγεννιάτικα κράκερ. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για να σφίξει.
  4. Για τα καρότα, χτυπάμε τη ζάχαρη, το ξύσμα, τους κύμινο και το θυμάρι. για το μπρόκολο, το δεντρολίβανο και τις αντσούγιες · για το mangetout, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρύκευμα και το βούτυρο, το κιλό και το ρολό σε χριστουγεννιάτικα σχήματα κράκερ, όπως και πριν.
  5. Βάλτε το λαχανικό σε ένα ατμόπλοιο 2 στρωμάτων. Τα καρότα πρέπει να είναι πλησιέστερα στη ζέστη, έπειτα τα γογγύλια του μωρού, έπειτα τα ανθάκια μπρόκολου και έπειτα το mangetout. Ψήνουμε στον ατμό για 10 λεπτά και σερβίρουμε κάθε λαχανικό με κύκλους αρωματισμένου βουτύρου λιωμένο στην κορυφή.


Δες το βίντεο: Βούτυρο κλαριφιέ clarified butter (Δεκέμβριος 2021).