Νέες συνταγές

Κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη με μούρα στην κορυφή

Κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη με μούρα στην κορυφή

Θα κοίτατε αυτό το κόκκινο, λευκό και μπλε showstopper; Ονειρεύομαι αυτήν την ιδέα για κέικ αμυγδάλων εδώ και μήνες και το μοιράζομαι εγκαίρως για τις γιορτές σας της 4ης Ιουλίου. Είναι η αφηρημένη μου, χωρίς γλουτένη έκδοση ενός κέικ με φύλλα σημαίας.

Αυτό το κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη γλυκαίνεται ελαφρώς με σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι), εγχύεται με φρέσκια γεύση λεμονιού και συμπληρώνεται με κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι και φρέσκες φράουλες και βατόμουρα. Είναι νικητής!

Το ίδιο το κέικ είναι τρυφερό και διαθέτει μια γεύση σχεδόν σαν graham cracker, χάρη στο συνδυασμό γεύματος αμυγδάλου και σιροπιού σφενδάμνου. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό σαν μίγματα κέικ σε κουτί, αλλά σίγουρα έχει γεύση.

Αυτή η ομορφιά θα ήταν επιδόρπιο για κάθε περίσταση (χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ποικιλία εποχιακών φρούτων). Είναι επίσης αρκετά υγιεινό για να περάσετε το πρωινό σας ή ένα μεσημεριανό σνακ.

Το καλύτερο κομμάτι? Του πολύ εύκολο να φτιαχτεί! Δεν απαιτείται μίξερ.

Το προφίλ διατροφής αυτού του κέικ ζητά επίσης μια αναφορά. Αν και δεν είναι κέικ χαμηλών θερμίδων, προσφέρει καλή ποσότητα ινών και πρωτεϊνών, χάρη στη βάση γεύματος αμυγδάλου.

Είναι φτιαγμένο με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, επομένως το μεγαλύτερο μέρος του λίπους είναι η μονοακόρεστη ποικιλία για την υγεία της καρδιάς. Όχι πολλά κέικ μπορούν να κάνουν αυτές τις αξιώσεις, και αυτό το κάνει με στυλ.

Σημειώσεις & συμβουλές για κέικ αμυγδάλου

Ένα σκεύος springform (χρησιμοποιείται συχνότερα για cheesecake) είναι καλύτερο για αυτήν τη συνταγή. Μοιάζει με ένα στρογγυλό ταψί, αλλά μπορείτε να αφαιρέσετε τις πλευρές όταν το κέικ τελειώσει το ψήσιμο. Αγόρασα την springform μου στο TJ Maxx για πάντα πριν, αλλά εδώ είναι η αγαπημένη μου springform (σύνδεση θυγατρικών).

Μην ψήνετε υπερβολικά αυτό το κέικ! Γίνεται όταν είναι σταθερό στο άγγιγμα στη μέση. Όταν είναι σωστά ψημένο, είναι τρυφερό, υγρό (συγγνώμη) και μπορείτε να εκτιμήσετε τις γεύσεις αμυγδάλου-σφενδάμνου-λεμονιού σε όλη τη λεπτή τους δόξα.

Αυτή η απλή συνταγή κέικ είναι πολύπλευρος. Είναι νόστιμο ακόμη και χωρίς γαρνιτούρα και μια φέτα θα πάει καλά με μια κουταλιά παγωτού ή μια κουταλιά από κομπόστα φρούτων ή γιαούρτι.

Μπορείτε να αλλάξετε τα εσπεριδοειδή (το πορτοκάλι είναι νόστιμο) και το κάλυμμα φρούτων, επίσης - σκεφτείτε φέτες ώριμα ροδάκινα αργότερα αυτό το καλοκαίρι, σπιτική σάλτσα μήλου το φθινόπωρο και σμέουρα και φράουλες για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Παρακαλώ επιτρέψτε μου να ξέρω πώς σας αρέσει αυτό το κέικ στα σχόλια! Ελπίζω να είναι μια επιτυχημένη επιτυχία στη συνάντησή σας για την Ημέρα Ανεξαρτησίας.

Ψάχνετε για πιο απλά, εορταστικά γλυκά; Μη χάσετε την τάρτα ελληνικού γιαουρτιού χωρίς ψήσιμο, το τραγανό αμύγδαλο βατόμουρου και τα κρεμώδη ψημένα μούρα.

Κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη με μούρα στην κορυφή

  • Συγγραφέας:
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος: 1 ώρα (συν 30 λεπτά ψύξης)
  • Απόδοση: 1 κέικ 1x
  • Κατηγορία: Κέικ
  • Μέθοδος: Ψημένη
  • Κουζίνα: Αμερικανική

Αυτή η νόστιμη συνταγή κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη είναι εύκολο να φτιαχτεί και γλυκανθεί φυσικά. Κορυφή με γιαούρτι και φρέσκα μούρα για ένα κέικ που αξίζει πάρτι! Η συνταγή αποδίδει ένα κέικ 9 ιντσών, αρκετό για 8 φέτες.

Κλίμακα

Συστατικά

Κέικ

  • 2 φλιτζάνια γεύμα αμύγδαλου ή αλεύρι αμυγδάλου (8 ουγκιές), καθώς και επιπλέον για ξεσκόνισμα του τηγανιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Ground κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 4 αυγά
  • ⅔ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού (από 2 μεσαία λεμόνια, κατά προτίμηση οργανικά), καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα

Γλάσο και κάλυμμα

  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι ή σαντιγί
  • ½ λίβρες ώριμες φράουλες, λεπτές φέτες
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα μούρα (6 ουγγιές)

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Λιπάνετε γενναιόδωρα τηγάνι με ελατήρια 9 * και ξεσκονίζετε με γεύμα αμυγδάλου για να μην κολλήσει.
  2. Για να φτιάξετε το κέικ: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 2 φλιτζάνια γεύμα αμυγδάλου, την μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα.
  3. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ και κτυπήστε με ελαφρά έως ότου τα κρόκους και τα ασπράδια αυγών αναμειχθούν. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε ελαφρά για ανάμειξη. Ρίχνουμε τα υγρά συστατικά στο μείγμα γεύματος αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να απομείνουν λίγες συστάδες.
  4. Ξύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι (θα τρέξει, μην ανησυχείτε). Ψήνουμε για 40 έως 45 λεπτά, ή έως ότου το κέικ είναι χρυσό καφέ και το κέντρο είναι σταθερό στην αφή.
  5. Εν τω μεταξύ, για να φτιάξετε το λούστρο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου μέχρι να αναμειχθεί. (Αν χρησιμοποιείτε αντ 'αυτού μέλι και δυσκολεύεστε να το αναμίξετε με το χυμό λεμονιού, τοποθετήστε το μπολ πάνω από τη σόμπα σας για να το ζεσταθεί ενώ το κέικ ψήνει ή ζεστό το για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να τα χτυπήσετε μαζί .)
  6. Μόλις το κέικ βγει από το φούρνο, τοποθετήστε το κέικ, τηγάνι και όλα, σε ένα ψυγείο. Ενώ το κέικ είναι ζεστό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής για να βουρτσίζετε το λούστρο πάνω από την κορυφή του κέικ. Θα πρέπει να μουλιάσει μέσα.
  7. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το εξωτερικό κομμάτι από τη λεκάνη ελατηρίου.
  8. Απλώστε το γιαούρτι ομοιόμορφα στην κορυφή και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φράουλες και τα βατόμουρα στην κορυφή. Πασπαλίστε με λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια κόψτε το κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε! Αποθηκεύστε τυχόν υπόλοιπα κέικ στο ψυγείο, καλυμμένα, για έως και 4 ημέρες.

Σημειώσεις

Συνταγή προσαρμοσμένη από το λεμόνι κέικ αμύγδαλου-βατόμουρου στο βιβλίο μαγειρικής μου, και το κέικ αμυγδάλου μου με ψητές φράουλες και ραβέντι στην κορυφή.

* Σημείωση Springform: Θα έχετε πολύ πιο εύκολο χρόνο να βγείτε το κέικ από μια κατσαρόλα ελατηρίου, γι 'αυτό σας προτείνω να το χρησιμοποιήσετε. Τούτου λεχθέντος, μπορεί να μπορείτε να κάνετε αυτό το έργο σε μια κατσαρόλα 9 ″. Λιπάνετε γενναιόδωρα τη λεκάνη (κάτω και πλευρικά) και, στη συνέχεια, κόψτε έναν γύρο περγαμηνού χαρτιού για να ταιριάζει σωστά στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε το μέσα, ρίξτε το κτύπημα στην κορυφή και ψήστε / γυαλίστε / κρυώστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαλαρώσετε τις εξωτερικές άκρες του κέικ προτού το αντιστρέψετε προσεκτικά σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε το χαρτί, γεμίστε με γιαούρτι και μούρα και σερβίρετε.

Αλλάξτε το: Κορυφαία τούρτα με φρέσκα φρούτα που θέλετε! Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τη γεύση επιλέγοντας μέλι αντί σιροπιού σφενδάμου ή χρησιμοποιώντας ένα διαφορετικό εσπεριδοειδές για το ξύσμα και το λούστρο (το πορτοκάλι είναι πολύ ωραίο). Δείτε επιπλέον επιλογές κάλυψης παρακάτω.

Κάντε το δωρεάν γαλακτοκομικά: Χρησιμοποιήστε σαντιγί καρύδας ή βούτυρο αμυγδάλου αντί για ελληνικό γιαούρτι. Ή, μπορείτε να κάνετε ένα απλό λούστρο χτυπώντας χυμό λεμονιού σε ζάχαρη άχνη έως ότου έχει μια έντονη συνοχή. Βρέξτε γενναιόδωρα το κέικ, στη συνέχεια γεμίστε με μούρα και ψεκάστε γενναιόδωρα πάνω από τα μούρα για να τα κρατήσετε στη θέση τους.

Σημείωση αυγών (για vegans / αλλεργίες): Λυπάμαι, τα αυγά είναι απολύτως απαραίτητα για αυτό το κέικ. Μην επιχειρήσετε με αβγά λιναριού, εκτός εάν θέλετε ακατέργαστη πουτίγκα αμυγδάλου!

▸ Πληροφορίες για τη διατροφή

Οι πληροφορίες που εμφανίζονται είναι μια εκτίμηση που παρέχεται από μια ηλεκτρονική αριθμομηχανή διατροφής. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο των συμβουλών ενός επαγγελματία διατροφολόγου.


Δες το βίντεο: Υπέροχα μάφιν, χωρίς γλουτένη, λακτόζη και ζάχαρη! -hashimotaki (Ιανουάριος 2022).