Νέες συνταγές

Η καλύτερη πιτσαρία στην Αμερική, ο Frank Pepe’s, έρχεται στη Βοστώνη

Η καλύτερη πιτσαρία στην Αμερική, ο Frank Pepe’s, έρχεται στη Βοστώνη

Η επιλογή του Daily Meal για την καλύτερη πίτσα στην Αμερική, θα ανοίξει σύντομα μια τοποθεσία στη Βοστώνη

Wikimedia Commons

Βοστώνη, ετοιμάσου για την καλύτερη λευκή πίτσα αχιβάδων της ζωής σου.

Η Βοστώνη θα γίνει σύντομα το σπίτι μιας μαγειρικής εικόνας. Πίτσα του Frank Pepe του New Haven του Κονέκτικατ, όπου φιλοξενείται η θρυλική πίτσα με αχιβάδες, θα ανοίξει σύντομα μια τοποθεσία στη Βοστώνη. Frank Pepe’s, που γιόρτασε μόλις τα 90 τουου επέτειο, ψηφίστηκε ως η #1 πίτσα στην Αμερική σύμφωνα με Οι 101 καλύτερες πίτσες της Daily Meal στην Αμερική. Οι ειδήσεις έσπασαν από το περιοδικό Connecticut, η οποία εξήγησε ότι η περιοχή της Μασαχουσέτης είναι ήδη τεράστιος οπαδός της διάσημης πίτσας αφού την ανακάλυψε στη τοποθεσία Mopegan Sun του Pepe. Σύμφωνα με το Hidden Boston, το εστιατόριο θα μπορούσε να ανοίξει αργότερα φέτος, και ένας ανώνυμος tipster επιβεβαίωσε ότι η νέα τοποθεσία πιθανότατα θα είναι στο εμπορικό κέντρο στο Chestnut Hill.

«Πηγαίνοντας στο 90ου έτος, θέλουμε να δείξουμε την εκτίμησή μας στους πελάτες μας », λέει ο Gary Bimonte, εγγονός του Frank Pepe, ο οποίος ήδη κοιτάζει μπροστά στα 100 του εστιατορίου.ου επέτειος. «Ως οικογένεια, θέλουμε να συνεχίσουμε την κληρονομιά του παππού μας».

Ο Berry επιβεβαίωσε επίσης ότι, εκτός από τη θέση της Βοστώνης, θα ανοίξει δύο ή τρεις ακόμη στο Κονέκτικατ, επεκτείνοντας ουσιαστικά την αυτοκρατορία Pepe σε 12 τοποθεσίες και 12 ευκαιρίες για να απολαύσει μερικές από τις καλύτερες πίτες στην Αμερική.

Το Daily Meal έχει επικοινωνήσει με τον Frank Pepe's για σχόλιο και περιμένει απάντηση.


Ο Pepe & rsquos έρχεται στη Βοστώνη και δεν καταλαβαίνετε πόσο καταπληκτικό θα είναι

Η Frank Pepe Pizzeria Napoletana φημίζεται για την πίτσα με λευκά αχιβάδια. David Lyon / The Boston Globe

Η Βοστώνη δεν παίρνει πολλά εύσημα για την πίτσα της. Σίγουρα, το Santarpio's φτιάχνει μια μέτρια πίτα και η Regina Pizzeria έχει ιστορία, αλλά δεν ακούτε πραγματικά για πίτσα που καταστρέφει τη γη στο Hub.

Λοιπόν, μην ανησυχείτε, άνθρωποι, όλα πρόκειται να αλλάξουν. Ο Eater Boston ανέφερε ότι η πιτσαρία του New Haven’s Frank Pepe επεκτείνεται στη Βοστώνη και αυτό είναι σοβαρά νόστιμο νέο.

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να αναρωτιέστε γιατί η Βοστώνη χρειάζεται ένα άλλο μέρος για πίτσα. Mightσως να λέτε ότι αυτά τα νέα δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο. Λοιπόν, είμαι από το New Haven και μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι είστε το πιο λάθος είδος λάθους που υπάρχει. Ο Πέπε θα αλλάξει τη ζωή σας και ιδού γιατί.

Είτε το γνωρίζετε είτε όχι, το New Haven ανακαλύπτει μερικές από τις καλύτερες πίτσες στη χώρα και εδώ και δεκαετίες. Ενώ η Νέα Υόρκη και το Σικάγο προβάλλονται σταθερά ως Μέκκα που αγαπά την πίτσα, η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη του Κονέκτικατ φιλοξενεί τους Καγκελάριους του Τυριού, τους Τσάρους της Σάλτσας Ντομάτας και τους Βασιλιάδες της Κρούστας.

Και αυτός ο τελευταίος τίτλος δεν θεωρείται ασήμαντος. Με φούρνους από τούβλα που τροφοδοτούνται με κάρβουνο και θερμαίνονται στην τέλεια θερμοκρασία, η κρούστα σε πίτσα στυλ New Haven είναι η τέλεια ισορροπία ζύμης και τραγανής. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα τυριού και μια σάλτσα που τα φέρνει όλα μαζί και έχετε μια πίτα για την οποία θα μιλάτε για αιώνες. Ω, και το καλύτερο μέρος; Το Pepe’s δεν είναι το μόνο μέρος που σερβίρει πίτσα σε στιλ New Haven.


A ‘Pizza Tour Guide ’ Ονομάζει τις αγαπημένες του πίτες σε όλη την Αμερική

Ο Colin Caplan είναι γκουρού πίτσας. Η βαθιά αγάπη του για τη γενέτειρά του, το Νιου Χέιβεν του Κονέκτικατ, έχει μετατραπεί σε βαθιά αγάπη για όλα τα πράγματα για την πίτσα. Ο Caplan ήταν τόσο παγιωμένος στη σκηνή πίτσας του New Haven που συνέγραψε το βιβλίο Πίτσα στο New Haven το 2018 και συμπαραγωγή σε ένα ντοκιμαντέρ που ονομάζεται Πίτσα, μια ιστορία αγάπης φέτος — και τα δύο ερωτικά γράμματα στη λαμπρή σκηνή πίτσας γύρω από την Wooster Street στο New Haven.

Σήμερα, ο Caplan πραγματοποιεί εκδρομές φαγητού στο New Haven μέσω της τουριστικής εταιρείας του Taste of New Haven. Είναι επίσης το μυαλό πίσω από το New Haven ’s Apizza Feast, το οποίο ξεκινά στις 13 Σεπτεμβρίου φέτος. Το φεστιβάλ γιορτάζει τη βαθιά ιταλοαμερικανική κληρονομιά της πόλης, κάποτε η πιο πυκνοκατοικημένη ιταλική πόλη στην Αμερική, και τις ποικίλες και νόστιμες πίτες που εξακολουθεί να παράγει η κοινότητα.

Ακόμα, όσο κι αν ο Caplan λατρεύει τις πίτες του στο σπιτικό του, γνωρίζει ότι υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος πίτσας για να τον απολαύσετε.

“ Έπρεπε να αφήσω τις ανέσεις του σπιτιού για να αναγνωρίσω την αξία αυτού που αγαπούσα, και ο Caplan θυμήθηκε την περασμένη εβδομάδα καθώς μοιραζόμασταν μια White Clam Pie σε ένα περίπτερο στον εμβληματικό Frank Pepe. Στη συνέχεια, μια κλασική ντομάτα apizza —ah-BEETs, ” ο Caplan με πληροφόρησε και έφτασε και καταλήξαμε. Ο ενθουσιασμός του Caplan για πίτσα ήταν αισθητός καθώς μιλούσε για την απόχρωση του τσιμπήματος ζύμης σάλτσες και μοναδικές γαρνιτούρες στους ίδιους συναρπαστικούς και ευλαβικούς τόνους που χρησιμοποιεί ένας ιερέας για να μιλήσει για το θεϊκό.

Καθώς η μπύρα κυλούσε και έτρωγε περισσότερη πίτσα, η κονσόλα στράφηκε στις αγαπημένες πίτες του Caplan σε όλη την Αμερική και αυτή η λίστα γεννήθηκε. Είναι πολύ σταθμισμένο για πίτσα τύπου New Haven; Απολύτως. Expectedταν αναμενόμενο; 100%. Ας βουτήξουμε!


Οι καλύτερες πίτσες της Αμερικής

1. Di Fara Pizza, NYC

Στο Di Fara, η ζύμη φτιάχνεται φρέσκια αρκετές φορές την ημέρα και οι ναπολιτάνικες πίτες και κρούστα με λεπτή κρούστα με ένα ευχάριστο κάρβουνο και ένα λεπτό ζαχαροπλαστείο παρμεζάνας & mdashare επιμελώς κατασκευασμένο. Η υπογεγραμμένη πίτα είναι ένα εξαιρετικό μείγμα από λαμπερή σάλτσα δαμάσκηνου-ντομάτας, λακκούβες με πλούσια βουβαλίσια μοτσαρέλα, ζουμερό λουκάνικο, πιπεριές και κρεμμύδια, όλα γεμάτα με περιχυμένο ελαιόλαδο από χάλκινη κατσαρόλα και κομμένα φύλλα βασιλικού. Παρακολουθώντας τον ζωντανό θρύλο Domenico DeMarco, είναι καταραμένο κοντά στο θέατρο και το mdashif λίγο στη μεγάλη πλευρά. Η πεζοπορία για πολλούς από εμάς σε αυτό το απρόσκοπτο σημείο του Midwood θα διαρκέσει λίγο. Αλλά εμπιστευτείτε μας & το δάγκωμα mdashone αξίζει να περιμένετε.

2. Frank Pepe Pizzeria Napoletana, New Haven

Οι λάτρεις της πίτσας σε ένα προσκύνημα New Haven, Κονέκτικατ, μπορεί να δυσκολευτούν να αποκρυπτογραφήσουν ποιος είναι ο Frank Pepe στην πραγματικότητα. Οι γραμμές σχηματίζονται για την κύρια τοποθεσία στην οδό 157 Wooster (the & ldquonew & rdquo Pepe's, από το 1937), αλλά λιγότερο για το Spot, ακριβώς κάτω από το τετράγωνο στο Νο. 163 και ανοίγουν μόνο από Παρασκευή έως Κυριακή & mdasht, αν και η τελευταία είναι η πρώτη τοποθεσία, 1925. Μην ανησυχείτε: Και οι δύο χρησιμοποιούν φούρνο με κάρβουνο με υγιή πατίνα από κάρβουνο, και οι δύο βγάζουν εξαιρετικές πίτσες με λεπτή κρούστα που μαυρίζουν ασυνήθιστα και συνήθως πολύ μεγάλες για όποιο τραπέζι έχετε καταφέρει. Το Pepe & rsquos είναι δικαιολογημένα διάσημο για την πρωτότυπη πίτα ντομάτας με λαμπερή γεύση και τη λευκή πίτσα με αχιβάδες με μια γενναιόδωρη βοήθεια κρέατος από αχιβάδες και είτε δεν θα στοιχειώσει τις μελλοντικές σας φαντασιώσεις για πίτσα.

Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά Creative Commons/Flickr/Ed Schipul

3. Pizzeria Bianco, Φοίνιξ

Ποιος θα μπορούσε να υποψιαστεί ότι ένας πρωτοπόρος του τεχνικού κινήματος πίτσας θα βγει από το Φοίνιξ; Ωστόσο, αυτό ακριβώς είναι που έγινε ο Pizzeria Bianco & rsquos Ο Chris Bianco όταν άνοιξε την πρώτη του τοποθεσία στο πίσω μέρος ενός μπακάλικου το 1988. Ο Bianco κέρδισε το βραβείο James Beard το 2003, κάτι που δεν αποτελεί έκπληξη για όποιον δοκιμάσει τις ζυμωμένες πίτες του (το Wiseguy, με ψητά κρεμμύδια, μοτσαρέλα καπνιστή στο σπίτι και λουκάνικο μάραθο είναι το αγαπημένο). Από τότε επεκτάθηκε πέρα ​​από την πλατεία Heritage στα Shops at Town & amp Country και στο κέντρο του Tucson. Επίσης στο χαρτοφυλάκιο Bianco είναι το Pane Bianco, όπου ο αδελφός Marco (που φτιάχνει τη ζύμη της πίτσας) βγάζει ψωμί με ξύλο και άλλες ιταλικές σπεσιαλιτέ.

Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά Creative Commons/Flickr/hedrives

4. Pizzeria Beddia, Φιλαδέλφεια

Ναι, η Pizzeria Beddia έχει τις απογοητεύσεις της: Το δίχρονο σημείο Fishtown είναι ανοιχτό μόνο από τις 5:30 έως τις 10:30 μ.μ. από Τετάρτη έως Σάββατο και κάνει μόνο 40 πίτσες τη νύχτα. Δεν υπάρχει τηλέφωνο, μπάνιο ή καθίσματα και οι παραγγελίες είναι περιορισμένες σε δύο πίτες ανά πάρτι και mdashcash μόνο. Αλλά εκείνοι που είναι πρόθυμοι να αντιμετωπίσουν αυτές τις προειδοποιήσεις και να παραταχθούν στις 3:45 μ.μ. & mdashmaybe νωρίτερα τώρα καλή όρεξη& rsquos Ο Andrew Knowlton απένειμε στο κοινό τον τίτλο & ldquobest pizza στην Αμερική & rdquo & mdashare επιβραβεύτηκε. Οι πίτες Joe Beddia & rsquos είναι ηχηρά τραγανές στο κάτω μέρος και μαλακές στην κορυφή, που ψήνονται σε φούρνο αερίου 600 μοιρών για 10 λεπτά. Το τελευταίο άγγιγμα και βασίστηκε σε μια τεχνική που έμαθε από τον πλοίαρχο πίτσας Dom DeMarco στο Μπρούκλιν και mdashis γενναιόδωρα ρινίσματα παλαιωμένου τυριού Old Gold και ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο.

5. Apizza Scholls Portland, OR

Η ομάδα του συζύγου Μπράιαν Σπάνγκλερ και η Κιμ Νάιλαντ είχαν αρχικά ένα φούρνο στο Σολλς του Όρεγκον, φτιάχνοντας πίτσες για την οικογένεια και τους φίλους τους τις διακοπές τους. Το 2005, άνοιξαν το Apizza Scholls στο SE Hawthorne, το ζευγάρι επέλεξε το όνομα αφού οι γνώστες συνέκριναν τη φουσκωτή εξωτερική και μαλακή εσωτερική κρούστα τους με αυτές που φτιάχνονταν στο New Haven & rsquos σε πολλά & ldquoApizza & rdquo-monikered σαλόνια. Προς έκπληξη σνομπ πίτσας & rsquo, αυτά τα αποτελέσματα επιτυγχάνονται σε ηλεκτρικό φούρνο. Παρόλο που το εστιατόριο άρχισε να σερβίρει μεσημεριανό σαββατοκύριακο πέρυσι και τώρα κάνει περιορισμένες κρατήσεις, οι αναμονές μπορούν να συνεχιστούν. Αλλά οι πίτες 38 ιντσών (11 ίντσες κατά το μεσημεριανό γεύμα), συμπληρωμένες με τοπικά υλικά όπως το Olympia Providence salumi, το θαλασσινό αλάτι Jacobsen και το σπιτικό μπέικον, αξίζουν τον κόπο.

Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά Creative Commons/Flickr/midnightzulu

6. Flour + Water, Σαν Φρανσίσκο

Αν και το μενού Flour + Water & rsquos έχει διευρυνθεί, τα ζυμαρικά και η πίτσα εξακολουθούν να είναι τα αστέρια της παράστασης. Το προσωπικό της κουζίνας σκλαβώνει κάθε συστατικό, καλλιεργώντας και καλύπτοντας υφές και γεύσεις μέχρι να πληροί τα αυστηρά πρότυπα του εστιατορίου & rsquos. Οι πίτσες βγαίνουν από τον ιταλικό φούρνο με ξυλόφουρνο 900 βαθμών μετά από ακριβώς δύο λεπτά και φτάνουν εξαιρετικά λεπτές με τέλεια απανθρακωμένες και φουσκωτές κρούστες, με λιχουδιές όπως fior di latte, άνθη κολοκύθας, σπιτικό χοιρινό λουκάνικο και τσίλι Καλαβρίας.

Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά Creative Commons/Flickr/lesleyk

7. Pequod’s Pizza, Σικάγο

Με εκτεθειμένες τηλεοράσεις από τούβλα και οθόνη πλάσματος, το Pequod & rsquos είναι σταθερά ένα μπαρ της γειτονιάς. Αλλά το Pequod & rsquos είναι ένα μπαρ που σερβίρει μερικές από τις καλύτερες πίτσες στην πόλη. Η πίτσα με τη χαρακτηριστική κατσαρόλα είναι τυλιγμένη με καραμελωμένο τυρί και οι φέτες είναι τεράστιες και το κομμάτι mdashone κάνει ένα γεύμα. Προσθέστε λαχανικά για να ελαφρύνει λίγο, ή προχωρήστε με την λουκάνικο πίτα, διάστικτη με τέλεια μπαχαρικά, μπάλα πινγκ-πονγκ & ndashsize κομμάτια καρυκευμένου αλεσμένου χοιρινού κρέατος.

8. Roberta’s, Μπρούκλιν

Άνοιξε το 2008 στη μη-ρουσμάν-χώρα του Bushwick, η πιτσαρία Roberta & rsquos έκανε ντεμπούτο χωρίς βενζίνη ή άδεια ποτού, μόνο φούρνο και δύο εστίες, τραβώντας σεφ και χίπστερ μετά τη βάρδια για δημιουργικές πίτες όπως το Bee Sting, ένα αλμυρό -γλυκό μείγμα φρυγανισμένο sopressata, ντομάτες θρυμματισμένες, τσίλι και μερικές κολλώδεις στροφές μελιού που κόβουν αριστοτεχνικά το μπαχαρικό του σαλαμιού. Ένα ήθος DIY διαπερνά το σημείο, με πιάτα που περιλαμβάνουν επιλογές από τον κήπο της αυλής και έναν ραδιοφωνικό σταθμό με επίκεντρο το φαγητό. Αλλά το μενού προκαλεί μια εστιασμένη απλότητα, ακόμα κι αν εξελίχθηκε για να περιλαμβάνει τοπικά μαγειρεμένα κρέατα, προσεγμένες σαλάτες και χειροποίητα ζυμαρικά.

9. Σοβαρή πίτα, Σιάτλ

Ο Tom Douglas & rsquos ζυμωτός, αέρινος κρούστας, φουσκωμένος σε φούρνο από ξύλο μήλου και μη καύσιμο, αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι οι αρτοποιοί κάνουν το καλύτερο πίτσαιολιΕ Συνδυάστε το με προσεγμένες γαρνιτούρες όπως ψητά λαχανικά στο σπίτι, αλλαντικά κορυφαίας ποιότητας ή τοπικές αχιβάδες, όλα τελειωμένα άφθονα με ελαιόλαδο και έχετε μερικές πίτσες που ποθούν πολύ. Το Serious Pie είναι τώρα διαθέσιμο σε τρεις τοποθεσίες: το πρωτότυπο στην οδό Virginia, ένα δεύτερο στη γειτονιά South Lake Union και το νεότερο, μέσα στο γιγαντιαίο νέο μοναστήρι Starbucks στο Capitol Hill. Δεδομένου ότι αυτές οι πίτες δεν σας αφήνουν γεμιστές, έχετε & rsquoll χώρο για να απολαύσετε τις εξαιρετικές λαχανικές ορεκτικές, τα επιδέξια γλυκά και την υπέροχη λίστα ποτών.

10. Πιτσαρία Λόλα, Μινεάπολη

Δεν υπάρχουν πολλές μεγάλες αμερικάνικες πιτσαρίες με πίτες με νότες Niman Ranch με μικρά παϊδάκια ή κίμτσι και κορεάτικο λουκάνικο. Η Pizzeria Lola, που άνοιξε το 2010 από την κορεάτικη μεταμόσχευση Ann Kim, μπορεί να είναι εικονοκλαστική με κάποιους τρόπους και mdash συμπεριλαμβανομένου του ατίθασου ντεκόρ, με έναν τοίχο από εκθέσεις από τον εσωτερικό θάλαμο φωτογραφιών και η Kim ξέρει πότε να κρατήσει τα πράγματα κλασικά. Η κρούστα της Νέας Υόρκης και του ndashstyle, που ψήνεται σε έναν φούρνο από ξύλο χαλκού που τρελαίνεται στην τραπεζαρία & το κέντρο rsquos, είναι μασώμενος και χωρίς κάρβουνο, και τα περισσότερα γαρνιτούρα πίτας παραμένουν εντός της μεσογειακής τιμονιού. Ο Kim έχει επίσης μια φέτα, Hello Pizza, στην Edina και μια τρίτη πιτσαρία έχει προγραμματιστεί για αργότερα φέτος.

11. Santarpio’s Pizza, Βοστώνη

Ο αιωνόβιος θρύλος της Ανατολικής Βοστώνης Santarpio & rsquos σερβίρει την καλύτερη πίτσα τυριού με τραγανή βάση στην πόλη, με μια πλευρά που παρακολουθεί άτομα που δεν έχουν άρωμα. Χτυπήστε το με τις μπίρες schmancy craft και παραγγείλετε ήδη ένα Bud Light: η ατμόσφαιρα το απαιτεί και, επιπλέον, σας λακάρουν ό, τι κι αν συμβεί. Απλώς θυμηθείτε να χτυπήσετε το ATM εκ των προτέρων, καθώς ο χώρος είναι μόνο μετρητά.

12. Buddy 's Pizza, Ντιτρόιτ

Οι πίτσα σπασίκλες μπορούν να σας πουν ότι το Ντιτρόιτ έχει ένα δικό του στυλ και ξεκίνησε το 1946 στο Buddy & rsquos. Παρόλο που οι τετράγωνες φέτες είναι εμπνευσμένες από τη Σικελία, το χαλύβδινο τηγάνι βιομηχανικού βάρους που δημιουργεί την καλοφτιαγμένη, σχεδόν τηγανητή κρούστα τους ξεχωρίζει από τις φήμες ότι ο ιδρυτής της Buddy & rsquos, Gus Guerra, απέκτησε τα πρώτα του τηγάνια από έναν εργάτη στο εργοστάσιο. φιλαράκος. Η Buddy & rsquos πέρασε από αρκετούς ιδιοκτήτες και έγινε τοπική αλυσίδα, αλλά το πρωτότυπο στην οδό Conant εξακολουθεί να θεωρείται ότι σερβίρει τις καλύτερες πίτες Motor City & ndashstyle, στρωμένες με γαρνιτούρες, τυρί και τότε σάλτσα ντομάτας & συνταγή mdasha που ήταν ευχάριστη για τους επισκέπτες για 69 χρόνια.

13. Antico Pizza Napoletana, Ατλάντα

Ο Giovanni di Palma έθεσε το πρότυπο για τις ναπολιτάνικες πίτες στην Ατλάντα όταν άνοιξε το Antico Pizza Napoletana το 2009. Οι θαμώνες παραμένουν στην ουρά για να παραγγείλουν στον πάγκο και στριμώχνονται σε κοινά καθίσματα σε αυτή τη στενή άρθρωση, μια απόδειξη για τις υπέροχες πίτες του. μυρωδάτα, μασώμενα και απανθρακωμένα από τα δύο λεπτά τους στον ξυλόφουρνο. Το σύντομο μενού προσφέρει έξι απλές επιλογές, από μια παραλλαγή μαρινάρας με αντσούγιες έως capricciosa (μανιτάρια, αγκινάρες, προσούτο cotto και Mozzarella di Bufala). Ο Ντι Πάλμα έχει ξεκινήσει μια εκστρατεία για έναν άνθρωπο για να δημιουργήσει την Ατλάντα & την rsquos τη δική της Piazza San Gennaro (ένα είδος Μικρής Ιταλίας στο Westside), ακολουθώντας το Antico με ένα εστιατόριο κοτόπουλου, gelateria, ιταλικό παντοπωλείο και ένα μπαρ που άνοιξε ένα δεύτερο Antico στο προάστιο. της Alpharetta νωρίτερα φέτος.

Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά Creative Commons/Flickr/Robert Occhialini

14. Coalfire, Σικάγο

Οι κορυφές μεταξύ των αρθρώσεων πίτσας Chicago & rsquos με λεπτή κρούστα είναι το Coalfire, ένα μικρό σημείο στη Δυτική Πόλη που βγάζει φουσκάλες πίτες με μια μασώμενη, ελαφρώς τραγανή άκρη από τον φούρνο άνθρακα 800 μοιρών. Ενώ η κρούστα είναι ένα έργο τέχνης από μόνη της, τα γαρνιτούρα είναι εμπνευσμένα: Μεταξύ των ξεχωριστών είναι μια πίτσα με απαλές, χτυπημένες κορυφές ρικότας που ισορροπούν νομίσματα πικάντικης πεπερόνι με λεπτές φέτες φλογερού nduja, ένα σαλάμι από την Καλαβρία και μια φρέσκια μοτσαρέλα και μια λαχταριστή λευκή πίτα. Το εστιατόριο γεμίζει γρήγορα, αλλά εκεί & rsquos takeout και μια δεύτερη, μεγαλύτερη τοποθεσία που έρχεται σύντομα στο Lakeview.

15. Settebello, Λας Βέγκας

Ο φούρνος με ξύλο από τη Νάπολη μαγειρεύει πίτσες Settebello & rsquos σε λιγότερο από ένα λεπτό. Οι ντομάτες San Marzano, η μοτσαρέλα, το αλεύρι και πολλά άλλα εισάγονται επίσης από τη μητέρα πατρίδα, για το πιο αληθινό απανθρακωμένο κρουστό, δισκέτα στη μέση ναπολιτάνικο φαξ στο Βέγκας. Οι φωτεινοί συνδυασμοί γεύσης περιλαμβάνουν το Filetto (βουβαλίσιο mozz, ντοματίνια, φρέσκο ​​βασιλικό και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο) και το Carbonara (τριμμένες ντομάτες, μοτσαρέλα, αυγό, πανσέτα, σπασμένη πιπεριά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο). Η αρχική τοποθεσία Settebello & rsquos στο Henderson συνήθιζε να τραβάει φαγητό από όλη την κοιλάδα από το άνοιγμα του το 2005, το εστιατόριο επεκτάθηκε στην Village Square στο Βέγκας και σε αρκετές τοποθεσίες στην Καλιφόρνια και τη Γιούτα.

16. Joey’s, Μαϊάμι

Πρωτοπόρος της μαγειρικής σκηνής Wynwood Arts District, το Joey & rsquos είναι ένα κομψό ιταλικό εστιατόριο με ένα ελκυστικό εξωτερικό αίθριο και ένα μενού με φρέσκα, ελαφριά ιταλικά πιάτα. Αλλά & rsquos η τραγανή, τραγανή, λεπτή κρούστα πίτσα, εμπνευσμένη από τον σεφ Ivo Mazzon & rsquos στην περιοχή Veneto που διατηρεί τους επισκέπτες (συμπεριλαμβανομένου του Jay Z και της Beyonc & eacute) να επιστρέφουν. Η εφευρετική σύνθεση περιλαμβάνει το Dolce e Piccante (σύκο, γκοργκοντζόλα, μέλι και καυτερές πιπεριές) και το Gamberetti (μοτσαρέλα, φρέσκες ντομάτες, γαρίδες, σκόρδο, πικάντικες πιπεριές και grana padano). Υπάρχει & rsquos ζωντανή μουσική κάθε Πέμπτη βράδυ για να συνοδεύσετε τη γόνασή σας.

17. Farina Pizzeria & amp Wine Bar, Albuquerque

Οποιοδήποτε εστιατόριο στο Αλμπουκέρκη αξίζει μια γραμμή έξω από την πόρτα πρέπει να προσφέρει πράσινες πιπεριές, και η Farina δεν αποτελεί εξαίρεση και η πικάντικη τοπική εμμονή είναι διαθέσιμη ως προαιρετικό πρόσθετο σε οποιαδήποτε από τις πίτσες εστιατορίου & rsquos. Είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτοι στη Salsiccia, με σάλτσα ντομάτας, γλυκό λουκάνικο μάραθο, ψητό κρεμμύδι, μοτσαρέλα και προβολόνη ή το Formaggio di Capra, με κατσικίσιο τυρί, πανσέτα, πράσο και κρεμμύδια. Οι ιδιοκτήτες εκπαιδεύτηκαν με τον Μπράιαν Σπάνγκλερ της Apizza Scholls στο Πόρτλαντ πριν ανοίξουν το 2008 οι πίτες με λεπτή κρούστα παίρνουν την υπογραφή τους από δύο λεπτά σε φούρνο 800 μοιρών.


Αποποίηση ευθυνών

Η εγγραφή ή η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη, της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια (Η Συμφωνία Χρήστη ενημερώθηκε 1/1/21. Η Πολιτική Απορρήτου και η Δήλωση Cookie ενημερώθηκαν 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται (Σχετικά με εμάς).
Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί στην κρυφή μνήμη ή να χρησιμοποιηθεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια της Advance Local.

Οι Κανόνες Κοινότητας ισχύουν για όλο το περιεχόμενο που ανεβάζετε ή με άλλο τρόπο υποβάλλετε σε αυτόν τον ιστότοπο.


Λίστα Ονομάτων Frank Pepe's του New Haven η κορυφαία πίτσα στις ΗΠΑ

Η Frank Pepe Pizza Napoletana με έδρα το New Haven έχει χαρακτηριστεί ως ο κορυφαίος προορισμός για πίτσα στη χώρα, σύμφωνα με μια νέα λίστα που δημοσιεύθηκε αυτόν τον μήνα.

Η Daily Meal κυκλοφόρησε μια λίστα με τις κορυφαίες 101 καλύτερες πίτσες στην Αμερική και η Frank Pepe βγήκε στην κορυφή.

Η αναφορά στις αναφορές του Frank Pepe για τη διάσημη White Clam Pizza της.

Η σκηνή

10 Δωρεάν Γεύματα και Προσφορές για Βετεράνους και Ενεργούς Στρατιωτικούς την Ημέρα Μνήμης

Το γεύμα BTS των McDonald 's ξεκινά την Τετάρτη με μια πλευρά νέων εμπορευμάτων

Άλλες πιτσαρίες του Κονέκτικατ που έφτασαν στη λίστα είναι η Sally's Apizza στο New Haven (#9), η Modern Apizza στο New Haven (#16), η Colony Grill στο Stamford (#43), η Zuppardi's Apizza στο West Haven (#45) και το BAR στο New Χέιβεν (#47).


Κονέκτικατ: Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @eastecoastfeastcoast στο Instagram

Ο Pepe's είναι κάπως ένας θρυλικός συνδυασμός στο Κονέκτικατ, που ισχυρίζεται ότι είναι η «καλύτερη πίτσα στην Αμερική.» Ξεκίνησε από έναν άντρα που ονομάζεται Frank Pepe το 1925, ο οποίος προέρχεται από την πίτσα λεπτού κρούστας τύπου New Haven, την οποία ψήνει σε φούρνους ψωμιού που ψήνονται από οπτάνθρακα (υποπροϊόν του άνθρακα, όχι της σόδας).

Η υπογραφή του Πέπε είναι η White Clam Pizza, η οποία διαθέτει φρέσκα μύδια από το Ρόουντ Άιλαντ. Οι πρόσθετες πίτες σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν τη Margherita, Quattro Formaggi και την Πρωτότυπη Πίτα Ντομάτας του Pepe, όλες φρέσκες και φτιαγμένες κατά παραγγελία με τα καλύτερα υλικά.


Το Επικόβιο Ιστολόγιο

Έτσι, μετά από περίπου 40 περίεργα σχόλια και πολλές περισσότερες ψήφους από αυτό (δεν υπάρχει λόγος να προσπαθήσετε να ζητήσετε μία ψήφο ανά κατηγορία ανά άτομο σε ένα ιστολόγιο, υπάρχει;), οι Επίκαιροι αναγνώστες αποφάσισαν ποιο πιστεύουν ότι είναι το καλύτερο τοπικό στυλ πίτσα στις ΗΠΑ είναι, και ποια πιστεύουν ότι είναι η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο.

Ε ο διάδρομος κατεψυγμένων τροφίμων του Whole Foods στο Fairfax, Va., για τη βίγκαν πίτσα ολικής αλέσεως.

Συγχαρητήρια, Whole Foods!

Στην κατηγορία των Καλύτερο τοπικό στυλ πίτσας, ήταν ένα χτύπημα. Ο ξεκάθαρος νικητής ήταν η Νέα Υόρκη-Ναπολιτάνικη, γνωστή και ως πίτσα quotthin-crust & quot, με περίπου 30 ψήφους. Ο δεύτερος ήταν πολύ γεμάτος σε στιλ Σικάγο, με μόλις δύο ψήφους. Το Σικάγο, το ύφος του Νιου Χέιβεν, το στυλ της Καλιφόρνιας και το στυλ της Βοστώνης πήραν το καθένα από μία ψήφο, όπως και η προαναφερθείσα παγωμένη πίτσα Whole Foods.

(Για να είμαι ξεκάθαρος, εκτός αν ο σχολιαστής ήταν συγκεκριμένος για μια περιοχή, πήρα τον όρο «quotthin-crust» που σημαίνει Νέα Υόρκη-Ναπολιτάνιος, δηλαδή φούρνοι από τούβλα με ξύλο κλπ.)

Στην κατηγορία των Η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο, ήταν ένας πολύ πιο σφιχτός αγώνας, κυρίως επειδή φαίνεται ότι όλοι έχουν ένα μοναδικό τοπικό φαβορί και υπήρχαν τόσοι πολλοί διεκδικητές. Η πρώτη θέση κατέληξε ουσιαστικά σε μια ισοπαλία, μεταξύ του Μπρούκλιν και του aposs Di Fara (σε στιλ της Νέας Υόρκης, χωρίς τον φανταχτερό φούρνο) και του Berkeley & aposs Zachary & aposs (ένα γεμιστό σε στιλ Σικάγο, το οποίο παρατηρείτε αριστερά). Υπήρχαν επίσης δύο τερματισμοί δεύτερης θέσης, συμπεριλαμβανομένης της America & aposs first pizzeria, Lombardi & aposs στην Spring Street (μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία του φούρνου Lombardi & aposs παραπάνω), και της Sally & aposs Apizz στο New Haven.

Περιέργως, κανείς δεν ψήφισε για το Domino & aposs, το οποίο μόλις έκανε θόρυβο για την & quotrevolutionary & quot; νέα υπηρεσία του, την παρακολούθηση πίτσας μέσω Διαδικτύου.

Όπως υποσχέθηκε, θα επικοινωνήσω με τον Di Fara και τον Zachary & aposs και θα τους κάνω να αποκαλύψουν μερικά από τα μυστικά της επιτυχίας τους στην πίτσα.

Γρήγορη σημείωση: Θα είμαι εκτός πόλης και μακριά από τις σύγχρονες ανέσεις όπως το Inter-Webs για μια εβδομάδα περίπου, απόψε, οπότε συγχωρέστε με αν δεν απαντήσω σε σχόλια για λίγο.


Δες το βίντεο: O Κορωπιώτης από τις ΗΠΑ με την καλύτερη πίτσα της Αττικής (Ιανουάριος 2022).