Νέες συνταγές

Συνταγή Βαλσάμικης Φράουλας και Συνταγή γιαουρτιού Crostini

Συνταγή Βαλσάμικης Φράουλας και Συνταγή γιαουρτιού Crostini

Συστατικά

  • 1 κιλό φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι
  • 3 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι καλής ποιότητας
  • 1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες 1/4 ιντσών
  • Δύο δοχεία 8 ουγκιών ελληνικό γιαούρτι φράουλα

Κατευθύνσεις

Τοποθετήστε τις φράουλες σε μια μικρή κατσαρόλα με ζάχαρη και κλωνάρια θυμάρι. Αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν οι φράουλες και το υγρό και το στρώνουμε στο πίσω μέρος ενός κουταλιού (περίπου 30 λεπτά). Αφαιρέστε τα ελατήρια θυμαριού και ανακατέψτε με βαλσαμικό ξύδι. Αφήνουμε να κρυώσει.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, περίπου 400 μοίρες. Βουρτσίστε τις φέτες μπαγκέτας ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήστε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Όταν κρυώσει το κροστίνι, αλείφουμε με γιαούρτι και ένα κουταλάκι φράουλες μπαλσάμικο.

Διατροφικά γεγονότα

Μερίδες 8

Θερμίδες ανά μερίδα 203

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 78μg19%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,2 mg 10,4%


Βαλσάμικο ψητές φράουλες Δημοσιεύθηκε: 21 Ιουνίου 2015 · Τροποποιήθηκε: 20 Απριλίου 2019 από τον Bintu · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Αυτά τα βαλσαμικά Οι καβουρδισμένες φράουλες είναι νόστιμες και γλυκές, ιδανικές για φαγητό μόνοι τους, πάνω από γιαούρτι, βάφλες ή ψητά.Ε Κατάλληλο για δίαιτες vegan και χωρίς γλουτένη. Αυτές οι ψητές βαλσαμικές φράουλες ήρθαν με ένα ολόκληρο φορτίο δράματος. Είχα αυτό το σχέδιο. Ξυπνήστε στις 5 το πρωί, φτιάξτε τέσσερις συνταγές, στυλ, φωτογραφίστε και επεξεργαστείτε τις και μαζέψτε τα μέχρι τις 7.30 το πρωί πριν τα παιδιά φτάσουν κάτω για πρωινό. Και όλα πήγαν ομαλά και ήμουν αρκετά χαρούμενος που ήμουν στο στόχο στις 6.30 το πρωί. Τότε έστησα τις ψητές φράουλες, έτρεξα επάνω και άπλωσα το χέρι στο ντουλάπι και ΟΧΙ κάμερα. Αυτή η μπλόγκερ dufus food είχε αφήσει την κάμερα της πίσω στο Λονδίνο. Δείξτε ένα πλήθος άγχους, πολλά τηλέφωνα πανικού νωρίς το πρωί, λίγη οδήγηση (και αναπόφευκτο να χαθείτε λόγω πανικού), μάθημα κολύμβησης, πάρτι γενεθλίων για παιδιά & 8217 κ.λπ., προτού καταφέρω να δανειστώ μια κάμερα και να τελειώσω λήψη φωτογραφιών στις 4 το απόγευμα. Μόνο 9 ώρες μετά το περίμενα. Στη συνέχεια κάθισα και έφαγα κάθε ψητή βαλσάμικη φράουλα που βλέπετε σε εκείνη την εικόνα. Ευθεία έξω από το βάζο σε πολύ μεγάλες μπουκίτσες. Άξιζαν κάθε άγχος. Florida Strawberry Crostini

Αλμυρή και γλυκιά φράουλα φράουλα Crostini με σιρόπι μπαλσάμικο

Νικητής, Home-Cook Division-Starters
Barbara Estabrook, Rhinelander, Wisconsin

  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 (8 ουγγιές) δοχείο άπαχο απλό ελληνικό γιαούρτι
  • 1 (8 ουγγιές) συσκευασία τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 4 φέτες καπνιστό μπέικον από σκληρό ξύλο, μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
  • 2 κουταλιές ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
  • 36 (φέτος 1/4 ίντσας) φέτες γαλλική μπαγκέτα, φρυγανισμένες
  • 1 (16 ουγκιά) δοχείο φρέσκες χειμερινές φράουλες της Φλόριντα, κομμένες σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια)
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το ξύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3 έως 4 λεπτά, ή μέχρι το ξύδι να μειωθεί στο 1/4 φλιτζ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε μπέικον και ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα γιαουρτιού πάνω σε φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το καθένα με φράουλες σε φέτες. Πασπαλίστε το καθένα με βασιλικό και περιχύστε με σιρόπι μπαλσάμικο. Σερβίρετε αμέσως.

Η Barbara Estabrook, η Ρηνανία, το Ουισκόνσιν, σάρωσε το σπίτι-μάγειρας κερδίζοντας την καλύτερη συνταγή σε δύο κατηγορίες-ορεκτικά/σάλτσα και σαλάτες. Οι δικαστές επέλεξαν το Estabrook’s Αλμυρή και γλυκιά φράουλα φράουλα Crostini με σιρόπι μπαλσάμικο ως την καλύτερη συνταγή για αρχή. Η είσοδός της για Roημένη σαλάτα σπαραγγιού με φρέσκες χειμερινές φράουλες Φλόριντα ήταν η νικήτρια σαλάτα και ψηφίστηκε ως η καλύτερη συνολική συνταγή στο τμήμα μαγειρικής σπιτιού. Τα κέρδη του Estabrook ανήλθαν σε $ 2.000.

Η Estabrook απολαμβάνει να δημιουργεί ξανά συνταγές που βρίσκει στα παλιά βιβλία μαγειρικής. Παθιασμένος με το μαγείρεμα και το ψήσιμο και από την πρόωρη συνταξιοδότηση από ακίνητα. Έχει συμμετάσχει σε οκτώ εθνικά cook-off ’, συμπεριλαμβανομένου του National Beef and Pillsbury Bake-Off δύο φορές και έχει κερδίσει πολλούς άλλους διαγωνισμούς μαγειρικής. Το 2007 κέρδισε το μεγάλο βραβείο στο διαγωνισμό Applebee ’s Big Burger Showdown που χρηματοδότησε το Food Network. Μια συνταγή κοτόπουλου που δημιούργησε έφτασε στους περιφερειακούς τελικούς στον Εθνικό διαγωνισμό κοτόπουλου.

Ο Estabrook λέει, «Η διαγωνιστική μαγειρική είναι ένα χόμπι και αντιμετωπίζω κάθε διαγωνισμό που συμμετέχω με πολύ ενθουσιασμό. Είμαι ανταγωνιστικός και παραμένω συγκεντρωμένος και ήρεμος ενώ βρίσκομαι στην αρένα του cook-off ».

Ζώντας στο βόρειο Ουισκόνσιν, το Estabrook αναζητά άγρια ​​μούρα στην εποχή του, επιλέγει άγρια ​​μανιτάρια, φουντούκια και κράνμπερι. Το περιοδικό Wisconsin Department of Natural Resources έχει δημοσιεύσει δύο άρθρα που έγραψε από τη συνταξιοδότησή του, ένα για το μάζεμα άγριων μούρων και ένα άλλο για το στέγνωμα αγριολούλουδων και ζιζανίων.


Μαγείρεμα με εγχυμένα ξίδια.

Το ξύδι, όπως και το αλάτι, είναι ενισχυτικό γεύσης, οπότε χρησιμοποιήστε ξύδια με έγχυση για να προσθέσετε γεύση χωρίς να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη ή λίπος στις αγαπημένες σας συνταγές. Χωρίς συντηρητικά, μόνο καθαρή φυσική γεύση. Αντικαταστήστε το ξίδι με χυμό λεμονιού ή λάιμ, απλό ξύδι ή κρασί σε οποιαδήποτε συνταγή.

Τα ξύδια ή οι μειώσεις που αναφέρονται στις παρακάτω συνταγές είναι απλώς μια κατευθυντήρια γραμμή (ή τα προσωπικά μου αγαπημένα). Οι γεύσεις είναι εναλλάξιμες οπότε πειραματιστείτε και απολαύστε!

ΓΛΑΖΑ ΜΠΙΚΑΝΤΕΡΑΣ ή ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΙΠΙΝΓΚ

2 κουταλιές βούτυρο Habanera (ή για γεύση)

2 κουταλιές της σούπας ροδάκινο (χρησιμοποιώ χωρίς ζάχαρη)

Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βουρτσίστε το κοτόπουλο, το κρέας ή τις γαρίδες πριν το ψήσετε στο γκριλ ή χρησιμοποιήστε τη σαν σάλτσα για το κρέας. Καλό επίσης για βουτιά σε λαχανικά.

1 12 ουγκιές δοχείο σαντιγί

4-5 κουταλιές ξύδι με γεύση φρούτων (Λεμόνι φράουλα, βατόμουρο και μέλι είναι υπέροχα)

Γλυκάστε για γεύση με ζάχαρη, μέλι ή το αγαπημένο σας γλυκαντικό. Χρησιμοποιώ τη Στέβια.

Αφήνουμε το τυρί κρέμα να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το ξύδι μέχρι να γίνει λείο και γλυκάνετε για γεύση. Χρησιμοποιώ περίπου 4 κουταλιές της σούπας Stevia έως 5 κουταλιές ξύδι.

ΓΙΑ ΣΩΣΤΙΚΟ ΒΡΥΜΑ: Χρήση Κρεμμύδι Ξύδι σκόρδο, χωρίς γλυκαντικό και είχε λίγο κιμά κρεμμύδι, σκόρδο ή γλυκές πιπεριές. Εξαιρετικό ως βουτιά ή χρήση για να γεμίσετε μίνι γλυκές πιπεριές.

2 κουταλάκια του γλυκού σπασμένο μαύρο πιπέρι
4 φιλέτα από μοσχάρι, λωρίδες ή φιλέτα, κομμένα σε πάχος 1 ίντσας
Αλάτι για γεύση
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί (4 ουγκιές)
Μείωση βαλσαμικού σοκολάτας (επίσης εξαιρετική με Espresso Reduction, Red σκόρδου ή Balsamic Reduction)

Πασπαλίστε το κρέας με σπασμένο μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Για σχάρα με κάρβουνο, μπριζόλα σχάρας στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω σε μέτρια κάρβουνα μέχρι την επιθυμητή ομοιογένεια. Αφήστε 10 έως 12 λεπτά για μέτρια-σπάνια ή 12 έως 15 λεπτά για μέσο. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα πάνω από τη φωτιά. Καλύψτε τη σχάρα όπως παραπάνω.) Κατά τα τελευταία 3 λεπτά ψησίματος, πασπαλίστε μπλε τυρί πάνω από τις μπριζόλες.

Για να σερβίρετε, περιχύστε κάθε μπριζόλα με 1 κουταλάκι του γλυκού Chocolate Balsamic Reduction. Κάνει 4 μερίδες.

ΠΙΝΑΚΙΔΙΑ ΣΑΛΟΥΔΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΡΑΒΕΡ

4 στήθη κοτόπουλου στη σχάρα ή ψητά

Ντρέσινγκ φρούτων ξύδι (παρακάτω συνταγή)

Βούτυρο φύλλα μαρουλιού, πλυμένα και τραγανά

2 φλιτζάνια φράουλες, κομμένες στη μέση

2 ακτινίδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες

Προετοιμάστε στήθη κοτόπουλου και ντρέσινγκ φρούτων ξίδι που αφήνονται στην άκρη.

Στρώστε μεμονωμένα πιάτα με φύλλα μαρουλιού. Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου σταυρωτά σε φέτες πάχους 1/2 ιντσών. Ξανασυναρμολογήστε κάθε στήθος κοτόπουλου στο κέντρο ενός πιάτου, χωρίζοντας ελαφρώς τις φέτες. Τακτοποιήστε φράουλες και φέτες ακτινίδιο δίπλα στο κοτόπουλο. Περιχύστε με λίγο από το ντρέσινγκ. Περάστε το υπόλοιπο ντύσιμο στο τραπέζι.

Ντρέσινγκ φρούτων ξύδι. Συνδυάστε 1/2 φλ ελαιόλαδο 1/4 φλ ΞΥΔΙ ΣΤΡΑΒΕΡΥ ή ΡΑΜΠΡΕΡΙ 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθε αλάτι, πάπρικα, και μουστάρδα ξερή και 1 ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο και το dressing με φυστικοβούτυρο είναι πολύ καλό σε ένα ασιατικό τηγάνι.

1 συνταγή Ντρέσινγκ φυστικοβούτυρο (παρακάτω)

6 φλιτζάνια συσκευασμένο τριμμένο λάχανο με καρότα (μείγμα λάσπης)

1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μπιζέλι ζάχαρης, κομμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος

1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο, ξεφλουδισμένο jicama

1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, φρυγανισμένα

Ετοιμάστε ντρέσινγκ φυστικοβούτυρο. Ρίξτε τριμμένο λάχανο, μπιζέλια, τζίκαμα και πράσινα κρεμμύδια με ντρέσινγκ. Καλύψτε και ψύξτε για 30 έως 60 λεπτά.

Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με φρυγανισμένα αμύγδαλα. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Ντρέσινγκ φυστικοβούτυρο: Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι, σκόνη σκόρδου και τριμμένο τζίντζερ σε 1/3 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας Λεμόνι Μέλι Βαλσάμικο, Ανανάς Chipotle ή Pineapple Ginger, και 2 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να γίνει λείο.

1 κουταλιά της σούπας Μουστάρδα τύπου Ντιζόν

3 κουταλιές της σούπας ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΓΕΥΣΗ ΜΕΤΑΞΥ ΞΥΔΙ

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι σαλάτας

Συνδυάστε μουστάρδα και ξύδι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε αργά το λάδι, ανακατεύοντας. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα για να ενισχύσετε τη γεύση του ξιδιού. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κάνει 2-3 μερίδες.

Σε τηγάνι 1 λίτρου, λιώνετε 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο ή ζελέ σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε 3 κουταλιές της σούπας ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΡΑΣΠΕΡΙΕ Προσθέστε 1/2 φλ ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι ανακατεύουμε καλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Εάν γίνει εκ των προτέρων, καλύψτε και ψύξτε για έως και 2 ημέρες. Ή, κάντε το σάλτσα βατόμουρου ή φράουλας αλλάζοντας γεύσεις μαρμελάδας και ξύδι.

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας Ντιζόν μουστάρδα, 1/4 φλ καθε εμποτισμένο ξύδι και νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροαλεσμένο πιπέρι ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί. Με τον κινητήρα σε λειτουργία ρίξτε σιγά σιγά 1/4 φλ ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί. Το βάζουμε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ανακινήστε καλά πριν το σερβίρετε. Φτιάχνει περίπου 3/4 φλ.

1 κουτί (περίπου 1#) γαρμπάντζος, στραγγισμένος

2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Μικρά εσωτερικά φύλλα από 2 κεφάλια ρωμαϊκό μαρούλι, πλυμένα και τραγανά

Ντρέσινγκ με λεμόνι (παρακάτω συνταγή)

Ετοιμάστε σάλτσα λεμονιού. Σε ένα μπολ, πολτοποιήστε τα γαρμπάντσο μέχρι να θρυμματιστεί χοντροκομμένα, ανακατέψτε τα καρύδια. Προσθέτουμε το dressing και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Αν γίνει από πριν, σκεπάστε και ψύξτε για έως και 6 ώρες αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Ρίξτε μια σαλάτα στο κέντρο ενός ρηχού μπολ με φύλλα μαρουλιού για να χρησιμοποιήσετε ως κουτάλια. 6 μερίδες ορεκτικό.

Ντρέσινγκ με λεμόνι : Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 6 κουταλιές της σούπας Λεμόνι Μέλι Λευκό Βαλσάμικο 1/4 φλ ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο κιμά και 1 κουτ άλας ή για γεύση. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.

3 κουταλιές της σούπας ΞΥΔΙ ΑΝΑΝΑ ΤΖΙΝΓΚΕΡ ή ΞΥΔΙ ΜΕΛΙ ΤΣΙΝΓΚΕΡ

4 φλιτζάνια κολοκυθάκια χοντροκομμένα

1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

2 έως 3 μεσαίου μεγέθους τάρτα μήλα

Συνδυάστε: μαγιονέζα, ξύδι, ζάχαρη και σπόρους κύμινου ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Πυρήνα μήλα, φλούδα, αν θέλετε, και κοπή σε κομμάτια 1/2 ίντσας (θα πρέπει να έχετε περίπου 3 φλιτζάνια). Προσθέστε μήλα στο μείγμα κολοκυθιών και περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 4 ώρες. Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τη σαλάτα στο μπολ σερβιρίσματος. Κάνει 6 μερίδες.

Μην αφήνετε τα δαμάσκηνα να σας φοβίζουν. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο!

2 έως 2-1/2 λίβρες. ζαμπόν χωρίς κόκαλο, κατά προτίμηση καπνιστό

1 καρότο, ξυσμένο και κομμένο σε φέτες

1/2 φλ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ, ΜΑΥΡΟ ΚΕΡΑΣΙ, ΤΡΙΠΛΗ ΜΠΕΡΥ, ή ΞΥΔΙ ΑΝΑΝΑ ΤΖΙΝΓΚΕΡ.

Βάλτε ζαμπόν σε ολλανδικό φούρνο. Ανακατέψτε όλα τα άλλα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε το ζαμπόν. Bήνουμε στους 300 βαθμούς για 2 ώρες. Κάνει 6 μερίδες.

2/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, προαιρετικά

1/3 φλιτζάνι μέλι, ζεσταμένο για εύκολο ανακάτεμα

5 κουταλιές της σούπας ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ, ΑΝΑΝΑ ΤΣΙΠΟΤΕΛ, ΜΠΛΕΜΠΡΕΥ ΡΟΔΙ

1 φλιτζάνι λάδι σαλάτας, μέρος ελαιόλαδο

Στο μπλέντερ, συνδυάστε ζάχαρη, μουστάρδα, πάπρικα, σπόρους σέλινου, μέλι, ξύδι και κρεμμύδι. Προσθέστε λάδι αργά, ενώ τρέχετε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε καρύκευμα για γεύση και στη συνέχεια ψύξτε αρκετές ώρες πριν τη χρήση. Φτιάχνει περίπου 2 φλιτζάνια.

5 κουταλιές της σούπας ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ ή ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ ΞΥΔΙ ΑΡΩΜΕΝΟ ΦΡΟΥΤΟ (Το ΣΧΕΔΙΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ ΚΑΙ ΚΑΝΕΙ ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ ΣΩΣΑ!)

1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικαταστήσει ολόκληρο ή 2% γάλα, εξακολουθεί να κάνει μια πλούσια σάλτσα)

Αλείψτε τις μπριζόλες με αλεύρι, αν θέλετε. Σε τηγάνι, ροδίζετε μπριζόλες σε βούτυρο και λάδι, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες και προσθέστε ξύδι και ζωμό στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν, περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το χοιρινό σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ανεβάζουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Περιχύνουμε τις χοιρινές μπριζόλες και σερβίρουμε αμέσως.

Παραλλαγή: Για ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΑΣΠΕΡΙ, χρησιμοποιήστε 4 σπασμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα αντί για χοιρινές μπριζόλες. Δοκιμάστε το ΣΧΕΔΙΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ, είναι υπέροχο!

Αυτό το απαλό κρεμώδες πιάτο είναι τέλειο με ψημένα ψάρια. Σερβίρει 4

2 αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες

3 κουταλιές της σούπας TARRAGON, ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΚΟΡΔΙ, HERBES DE PROVENCE ή ΞΥΛΙΝΟ ΞΥΔΙ ΣΥΝΤΑΓΜΑΤΟΣ

Πασπαλίστε τα αγγούρια με αλάτι και αφήστε τα να στραγγίξουν σε σουρωτήρι για 1 ώρα. Ξεπλύνετε με νερό και στραγγίστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε ξινή κρέμα, ξύδι και κρεμμύδια στο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε φέτες αγγουριού και ψύξτε 2 με 3 ώρες πριν το σερβίρετε.

Παράδεισος στη γη για τους λάτρεις των μανιταριών. Σερβίρεται 8 ως ορεκτικό, 4 ως συνοδευτικό.

1 κιλό μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1/4 & quot πάχους

1 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, εάν είναι επιθυμητό

1/2 φλ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΚΟΡΔΙ, ΤΣΙΠΟΤΕΛ ΑΝΑΝΑ ή ΙΤΑΛΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΞΥΔΙ

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Βάλτε τα μανιτάρια σε φέτες σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ή μπολ. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά, επιλέγοντας ποικιλία ξιδιού για τη γεύση που επιθυμείτε. Περιχύνουμε τα μανιτάρια. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα και το στραγγίζουμε πριν το σερβίρουμε.

Ένα απλό, κομψό πιάτο. Σερβίρετε με βουτυρωμένο ζυμαρικά ή ρύζι. Σερβίρει 4

3 κουταλιές της σούπας ΞΥΔΙ ΡΑΣΠΕΡΙ ή υποκατάστατο ΞΥΔΙ ΤΣΙΠΟΤΕ ΑΝΑΝΑ

8 ουγγιές. φρέσκες μικροσκοπικές γαρίδες, μαγειρεμένες

Φρέσκα σμέουρα ως γαρνιτούρα

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε ξύδι, ζωμό, γαρίδες και χτένια και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Τα χτένια πρέπει να είναι αδιαφανή. Ανακατέψτε με ξινή κρέμα σε χαμηλή φωτιά προσθέστε ντομάτα την τελευταία στιγμή. Σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με φρέσκα σμέουρα, αν είναι δυνατόν.

Νόστιμο πάνω από σαλάτες, ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά, καβούρια ή γαρίδες Louis.

1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι

4 κουτ. RASPBERRY ή ΞΥΔΙ ΤΡΙΠΛΟΥ ΜΠΕΡΥ

Μέλι ή ζάχαρη για να γλυκάνετε για γεύση

Συνδυάστε όλα τα υλικά, ανακατεύοντας καλά. Διατηρώ ψυχρόν.

Γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία αλλά έχει γεύση σαν να περάσατε όλη την ημέρα στην κουζίνα. Συνδυάστε το με φρέσκα ζυμαρικά και γαλλικό ψωμί για ένα δείπνο που είναι τέλειο για παρέα. Σερβίρει 6.

2 λίβρες βόειο κρέας στιφάδο, κομμένο καλά

1/2 φλ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΚΟΡΔΙ ή ASTΗΜΕΝΟ ΣΚΟΡΔΙΟ ΞΥΔΙ

Τεμαχισμένα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα.

Συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος και γαρνίρετε. Τοποθετήστε στον ολλανδικό φούρνο. Bήνουμε στους 300 βαθμούς για 1-1/2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε στο πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε.

Περιχύνουμε με τηγανητά φτερά κοτόπουλου για ανατολίτικη απόλαυση. Φτιάχνει περίπου 2 φλιτζάνια.

1 (15 ουγκιές) κουτάκια ανανά

1 πράσινη, κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους

1/3 φλ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕΛΙ, ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΚΟΡΔΙ ή ΞΥΔΙ ΑΝΑΝΑΠΟΥ ΧΙΛΙ

Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Τέλεια πάνω από κοτόπουλο ή παϊδάκια. Φτιάχνει περίπου 2 φλιτζάνια.

3 κουταλιές της σούπας ASTΗΜΕΝΟ ΣΚΟΡΔΙ, ΣΚΟΡΔΙΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ή ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΚΟΡΔΙΟ ΞΥΔΙ

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (χρησιμοποιώ βούτυρο Jalapeno ή βούτυρο Habanero)

2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη ή μέλι

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

2 φλιτζάνια άψητα μικρά κελύφη ζυμαρικών

1/2 φλιτζάνι σάλτσα ή σάλτσα taco (χρησιμοποιώ ¼ C Sam’s Slow Burn)

1/4 φλ ROΗΜΕΝΟ ΣΚΟΡΔΙΟ, ΣΚΟΡΔΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ή ΞΥΔΙ CHIPOTLE LIME

1 (16 ουγκιές) μπορεί να φασόλια, στραγγισμένα

1/2 φλιτζάνι κομμένες μαύρες ελιές

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, στραγγίστε και ξεπλύνετε. Ανακατέψτε μαγιονέζα, σάλτσα τσίλι, ξύδι, αλάτι κρεμμυδιού, σκόνη τσίλι, καυτερή σάλτσα και σκόρδο. Προσθέστε ζυμαρικά, φασόλια και ελιές και ανακατέψτε καλά. Chύξτε για μια νύχτα ή για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε.

1/2 φλ ΞΥΔΙ ΡΑΣΠΕΡΙ

1 (12 ουγκιές) συσκευασία φρέσκα κράνμπερι

Συνδυάστε τη ζάχαρη, το ξύδι και το νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατέψτε με κράνμπερι, ξυλάκι κανέλας και φλούδα πορτοκαλιού. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε μερικώς. Σιγοβράζουμε μέχρι να σκάσουν τα μούρα, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Cύξτε εντελώς, η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει. Πετάξτε το ξυλάκι κανέλας.

Αυτή η συναρπαστική μαρινάδα μεταμορφώνει φρέσκα λαχανικά. Σερβίρει 4 με 6.

1/2 ελαιόλαδο, ή το αγαπημένο σας λάδι σαλάτας

1/2 φλ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΑΡΩΜΕΝΟ ΞΥΔΙ

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι

3 έως 4 φλιτζάνια φρέσκα λαχανικά και φρούτα όπως καρότα, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, καλοκαιρινή κολοκύθα, ντοματίνια, λοβό μπιζελιού, φέτες σέλινου, μπρόκολο, κουνουπίδι, ρίζα σέλινου, ελιές, αχλάδια, μήλα και σταφύλια χωρίς σπόρους.

Εύκολο να γίνει, αλλά εντυπωσιακό για μια ειδική περίσταση. Σερβίρετε πάνω από πατάτες ψημένες στο φούρνο. Σερβίρει 8 γενναιόδωρα.

2 κουταλιές φρέσκο ​​εστραγκόν ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο

3 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο αποξηραμένο μαύρο πιπέρι, χωρισμένο

1/3 φλ ΜΑΥΡΟ ΚΕΡΑΣ, ESPRESSO, FIG, TARRAGON or κρεμμύδι σκόρδο ΞΥΔΙ

1/4 φλιτζάνι νερό, όπως απαιτείται

4-5 κιλά χοιρινό ψητό (στο μέσον, όσο πιο αδύνατο γίνεται)

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (χρησιμοποιώ Jalapeno Butter ή Χαμπανέρο)

Συνδυάστε βότανα, 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, κρασί και νερό σε ένα ρηχό πιάτο ή μια μεγάλη σακούλα Ziploc. Προσθέτουμε το ψητό, καλύπτοντας καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Γυρίστε περιστασιακά. Στραγγίστε και κρατήστε τη μαρινάδα ενώ προθερμαίνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς. Απλώνουμε μουστάρδα πάνω από το ψητό και χτυπάμε με τα υπόλοιπα κόκκους πιπεριού. Βάζουμε στο ταψί στο φούρνο και ρίχνουμε τη μαρινάδα που κρατάμε περιμετρικά. Bήνουμε μέχρι το θερμόμετρο του κρέατος να δείχνει 170 βαθμούς (3-4 ώρες).

Αυτή η απλή συνταγή είναι εξαιρετική. Σερβίρει 4 με 6.

2 λίβρες καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ροδέλες

1/3 φλ ΤΡΙΠΛΟ ΜΠΕΡΥ ή ΞΥΔΙ ΦΙΓΚ

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο, περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά, περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε ξύδι και ζωμό. Ανεβάζουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Σερβίρετε αμέσως.

Αυτή η πολύχρωμη, απλή συνταγή αρκετά προσωπικότητα για να σταθεί μόνη της ως συνοδευτικό αλλά είναι μια εξαιρετική κορυφή για λουκάνικα ή χάμπουργκερ. Σερβίρει 8 ως απόλαυση.

2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό ή κόλιανδρο

3 κουταλιές της σούπας ΡΑΣΠΕΡΙ, ΕΙΚΟΝΑ, ΑΝΑΝΑΚΙ ΧΙΛΙ ή CHIPOTLE LIME

Σπόρουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε σε πιατέλα ανθεκτικό στον φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Ανακατέψτε λάδι, αλάτι, βότανο και ξύδι μαζί και περιχύστε με πιπεριές. Τοποθετήστε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Αυτό κάνει μια μεγάλη σαλάτα αλλά θα διατηρηθεί για αρκετές ημέρες. Η συνταγή μπορεί εύκολα να κοπεί στη μέση.

1-1/2 λίβρες φετουτσίνι φρέσκο ​​σπανάκι

1/2 φλ ΣΚΟΡΔΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΣΚΟΡΔΙ ή ASTΗΜΕΝΟ ΣΚΟΡΔΙΟ ΞΥΔΙ

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

1 (16 ουγκιές) μπορεί να κοκκινίσει τα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 αυγά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Ανακατεύουμε λάδι, ξύδι, βασιλικό, σκόρδο και μαϊντανό σε ένα μπολ ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε ζυμαρικά, φασόλια, καρότα, κρεμμύδι και αυγά και ανακατέψτε καλά. Χαλαρώστε αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε.

1-1/2 λίβρες Βλαστάρι Βρυξελλών, κομμένο και κομμένο στη μέση στον πυρήνα

1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι, συν περισσότερο, για γεύση

1 κουταλιά της σούπας σοροπιασμένος ΒΑΛΣΑΜΙΚΗ ΜΕΙΩΣΗ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα ταψί, συμπεριλαμβανομένων μερικών από τα χαλαρά φύλλα που γίνονται τραγανά όταν ψηθούν. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο τηγάνι. Προσθέστε ελαιόλαδο και πιπέρι και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Απλώστε το μείγμα σε ένα μόνο στρώμα. Roήνουμε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει καλά και το μπέικον ψηθεί, 20 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά κατά το ψήσιμο. Αφαιρέστε από το φούρνο, περιχύστε αμέσως με τη μείωση βαλσαμικού και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε ζεστό. Σερβίρει 6

1 μεσαίου μεγέθους πράσινη πιπεριά

4 μεγάλες ώριμες ντομάτες

Tri-Mustard Vinaigrette (ακολουθεί συνταγή)

Βαθμολογήστε το δέρμα αγγουριού κατά μήκος με ένα πιρούνι ή φλούδα. Κόψτε σε φέτες 1/4 ίντσας. Κόψτε το πιπέρι στο μισό και πετάξτε το στέλεχος και τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε σταυρωτά σε φέτες 1/4 ίντσας. Slιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε ροδέλες. Πυρήνες ντομάτες και κομμένες σε ροδέλες 1/2 ίντσας.

Ετοιμάστε Tri-Mustard Vinaigrette. Συνδυάστε το αγγούρι, το πιπέρι, το κρεμμύδι και τις ντομάτες και το ντρέσινγκ σε ένα μπολ σαλάτας ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Tri-Mustard Vinaigrette: Ανακατέψτε 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας Ξύδι ψητό σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας καθε Σπόροι μουστάρδας και μουστάρδας Dijon, 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα και 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή σάλτσα καυτερής πιπεριάς. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.

1/2 C ΜΑΥΡΟ ΚΕΡΑΣΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ
1/4 C έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
12-24 μεγάλα πόδια κοτόπουλου

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα Ziploc. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

1 Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 και#39F.
2 Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα.
3 Τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ταψί με πλευρές. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο.
4 Bήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά.

Μπριζόλα πιπεριού με Μείωση βαλσαμικού σοκολάτας

2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
4 (3/4-ίντσες πάχους) μπριζόλες χωρίς κόκκαλο από πλευρικά μάτια
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
1/2 φλ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙΕΣΠΡΕΣΟ)

Τα μπριζολάκια στεγνώνουν και τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και τις δύο πλευρές, πιέζοντας για να κολλήσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Ζεστάνετε λάδι με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι 12 ιντσών σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσετε. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μπριζόλες, περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά για μέτρια-σπάνια. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε πιατέλα. Προσθέτουμε ξύδι στο τηγάνι και αχνίζουμε βράζοντας σε δυνατή φωτιά, ξύνοντας τα καφέ κομμάτια. Σιγοβράζουμε το ξύδι μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1/4 φλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κουταλιά βούτυρο μέχρι να λιώσει. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα και περιχύστε τις μπριζόλες.

1 Τ ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 1/2 κιλά ψητό βόειο κρέας χωρίς κόκαλα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 C ΜΑΥΡΟΣ ΚΕΡΑΣ, ΕΣΠΡΕΣΟ OR ΣΚΟΡΔΙΚΟ ΞΥΔΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ
3 Τ πελτέ ντομάτας
1/2 C νερό
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ρίξτε ελαιόλαδο στον πάτο μιας αργής κουζίνας, τοποθετήστε τις μισές φέτες κρεμμυδιού πάνω από το λάδι. Τοποθετήστε το ψητό μοσχάρι πάνω από το κρεμμύδι, τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες κρεμμυδιού και το σκόρδο γύρω από το ψητό. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξίδι, τον πελτέ ντομάτας και το νερό και περιχύστε το ψητό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 6 ώρες. Τεμαχίζουμε το κρέας σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς με δύο πιρούνια και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε με τους χυμούς από τη βραστήρα.

2 στήθη κοτόπουλου, μαγειρεμένα και κομμένα σε κύβους

3 κουταλιές της σούπας ΜΕΛΙ ΛΕΜΟΝΙ, ΗΛΙΟΣ ΦΛΩΡΙΔΑΣ ή ΞΥΔΙ ΜΑΓΚΟ ΑΝΑΝΑ

Συνδυάστε κοτόπουλο με ψιλοκομμένο σέλινο. Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά προσθέστε σε σέλινο και κοτόπουλο. Πετάξτε ελαφρά. Ψύχρα. Σερβίρετε σε μαρούλι ή ως γέμιση σάντουιτς. Κάνει 4-6 μερίδες.

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες ώριμες ελιές

1 κουτ. ΦΛΩΡΙΔΑ ΗΛΙΟΥ Η ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΚΟΡΔΙΟ ΞΥΔΙ

1 3-ουγκιές μπορεί να τραβήξει κινέζικα ζυμαρικά

Συνδυάστε τον τόνο και τα επόμενα τέσσερα υλικά. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξύδι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί ρίξτε το μείγμα τόνου και ανακατέψτε καλά. Ψύχρα. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, προσθέστε χυλοπίτες και ανακατέψτε ελαφρά. Σερβίρετε σε χόρτα σαλάτας. Κάνει 4-6 μερίδες.

Συνδυάστε κρέας καβουριών, αλάτι και κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος ψύξτε καλά. Γεμίστε το αβοκάντο με παγωμένο μείγμα. Γαρνίρετε με κόκκινη και πράσινη πιπεριά.

1 κουταλιά της σούπας ΜΕΛΙ ΛΕΜΟΝΙ OR ΞΥΔΙ ΗΛΙΟΥ ΦΛΩΡΙΔΑΣ

Αλάτι (προαιρετικά) και πιπέρι για γεύση

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Ψύχρα. Το ντύσιμο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με φρουτοσαλάτες.

3 κουταλιές της σούπας Στέβια, ζάχαρη ή μέλι

1 κουτ. αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού ή παραλείψτε για χαμηλό νάτριο)

3 κουταλιές της σούπας ΜΑΓΚΟ ΑΝΑΝΑ OR ΤΣΙΠΟΤΕΛΟ ΞΥΔΙ ΑΝΑΝΑ

2 κ.σ. ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο

8 ουγγιές. κουτάκια ανανά και χυμό

Ανακατέψτε τα πρώτα τέσσερα συστατικά μέχρι να διαλυθούν το γλυκαντικό και το αλάτι. Ανακατέψτε λάχανο, μήλο και ανανά μαζί. Ρίξτε το μείγμα ξιδιού πάνω από το μείγμα λάχανου και ρίξτε το. Συμβουλή-χρησιμοποιήστε μια τσάντα με φερμουάρ για εύκολη ανάμειξη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (ή όλη τη νύχτα) γυρίζοντας περιστασιακά.

Επιλογές-προσθέστε κιμά κρεμμυδιού ή μίνι γλυκές πιπεριές.

6 κουταλιές της σούπας ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΣΚΟΡΔΙ, ΚΡΕΜΜΥΔΙΟ ΣΚΟΡΔΙ Η ΙΤΑΛΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΞΥΔΙ

1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο

Συνδυάστε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το αλάτι, το κρεμμύδι και το μισό ξύδι. Προσθέστε σταδιακά λάδι ενώ χτυπάτε με το υπόλοιπο ξύδι. Προσθέστε σπόρους σέλινου. Ανακινήστε καλά πριν το σερβίρετε. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

1 φλιτζάνι τυρί cottage χαμηλών θερμίδων

1/3 φλιτζάνι σάλτσα catup ή τσίλι

1 κουταλιά της σούπας ΛΕΜΟΝΙ ΜΕΛΙ OR ΙΤΑΛΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΞΥΔΙ

2 αυγά βραστά, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

2 κ.σ. ψιλοκομμένο τουρσί άνηθο καλά στραγγισμένο (προαιρετικά)

Συνδυάστε τα υλικά ανακατέψτε καλά. Ρυθμίστε το καρύκευμα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Κάνει 6-8 μερίδες. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

1 φλιτζάνι φράουλες, πλυμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (για γεύση - χρησιμοποιώ Stevia)

1 κουταλιά της σούπας ΞΥΔΙ ΣΤΡΑΒΕΡΑ (να δοκιμάσω)

1/8 κουτ. μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)

Ρίχνουμε τις φράουλες με το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και τις αφήνουμε να δέσουν για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με τη γεύση του ξιδιού και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή ξύδι εάν είναι απαραίτητο. Πασπαλίζουμε με το πιπέρι και σερβίρουμε.

1 φλιτζάνι φράουλες, πλυμένες και αποξηραμένες

1/4 φλιτζάνι ξύδι βαλσαμικό φράουλα

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη ή καστανή ζάχαρη

Τοποθετήστε φράουλες, μπαλσάμικο και άχνη ζάχαρη σε ξεχωριστά μπολ. Για να σερβίρετε, αφήστε κάθε καλεσμένο να βυθίσει μια φράουλα σε μπαλσάμικο ξύδι και στη συνέχεια σε ζάχαρη άχνη.

Τόσο ευέλικτο! Κουτάλι πάνω από ελληνικό γιαούρτι, στριφογυρίστε σε πλιγούρι βρώμης, σερβίρετε με ένα φρεσκοψημένο μάφιν ή κουτάλι πάνω από λίγο ψητό κοτόπουλο. Πάρτε φέτες κρούστας μπαγκέτα, αλείψτε τις με κατσικίσιο τυρί, από πάνω φράουλες και κομμένο βασιλικό. Or, απλά κουτάλι πάνω από παγωτό βανίλια ή cheesecake.

4 κουταλιές της σούπας ΒΑΣΙΛΕΥΤΙΚΟ ΞΥΔΙ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Ξεφλουδίζουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μισά ή τέταρτα. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα γυάλινο ταψί 9x13. Πασπαλίστε μούρα με ζάχαρη και ρίξτε ξύδι από πάνω. Ανακατεύουμε προσεκτικά μαζί. Roήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι το ξύδι να μειωθεί και να πήξει και να σιροπιαστεί. Ανακατεύοντας μία φορά κατά το ψήσιμο.

Κλιμακώστε τα υλικά ανάλογα με το πόσα θέλετε να σερβίρετε.

ΜΕΙΩΣΗ ΒΑΛΣΑΜΙΚΗΣ ΣΤΡΑΒΕΡΙΑ OR ΜΕΙΩΣΗ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ

Μπάλα από φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις φράουλες και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

Περιχύστε το ψωμί με ελαιόλαδο και ψήστε ή ψήστε το στη σχάρα. Συναρμολογήστε κροστάνι με ένα κομμάτι μοτσαρέλα, φράουλες, ένα ψιλόβροχο από το μείγμα βαλσαμικού και φρέσκο ​​δυόσμο ή βασιλικό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μείωση Expresso, Μείωση Βαλσαμικού και Μείωση Φράουλας είναι όλα υπέροχα περιχυμένα με φρέσκες φράουλες.

1 (3 λίβρες) συσκευασία χοιρινό φιλέτο

1/2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι

4 κουταλιές της σούπας ΜΕΙΩΣΗ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ

1/4 φλιτζάνι κονσέρβες φράουλας 1 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες σε κύβους

(1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Πασπαλίστε το χοιρινό με βασιλικό, πιπέρι και αλάτι. Τυλίξτε 4-5 φέτες μπέικον γύρω από κάθε φιλέτο, επικαλύπτοντας τα άκρα του μπέικον για να ασφαλίσουν.

(2) Ζεσταίνουμε 1 κουτ. λάδι σε μια κατσαρόλα φούρνου. Σοτάρετε το χοιρινό κρέας για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145 μοίρες.

(3) Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε αναγωγή βαλσαμικού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

(4) Αφαιρέστε το ξύδι από τη φωτιά και ανακατέψτε με κονσέρβες και φράουλες.

(5) Όταν τελειώσει το χοιρινό, αφαιρέστε από το φούρνο και από πάνω βάλτε φράουλες μπαλσάμικο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Αυτό είναι επίσης εξαιρετικό για ψητά ή ψητά στήθη κοτόπουλου.

1 κουταλιά της σούπας BLUEBERRY BALSAMIC ΞΥΔΙ

2 φλιτζάνια βατόμουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

Κρέμα ζάχαρης, βούτυρο και αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού, ξύδι και βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε τα βατόμουρα. Ρίχνουμε σε κέλυφος πίτας. Bήνουμε στους 400 βαθμούς για 15 λεπτά, στη συνέχεια στους 300 βαθμούς για 35 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η πίτα στη μέση.

1 κόρνις κότα, χωρισμένη στη μέση

Αλάτι & ενισχυμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κ.σ. BLUEBERRY BALSAMIC ΞΥΔΙ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Τρίψτε τα μισά κότα με ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Bήνουμε για 60 λεπτά ή μέχρι να τελειώσουν. Δεκαπέντε λεπτά πριν γίνει η κότα, ξεκινήστε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, «σοτάρετε» το σκόρδο στο κόκκινο κρασί για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ξύδι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 4 λεπτά. Προσθέστε τα βατόμουρα και το μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μέλι και η σάλτσα μόλις αρχίσει να ξαναβράζει. Για να σερβίρετε, περιχύστε τη σάλτσα με τη μισή κότα.

2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, διαιρεμένο

2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο

4-6 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα ή 2 κιλά. πόδια και μηρούς

2 κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες (περίπου 1/4 φλιτζάνι)

1/2 φλ BLUEBERRY BALSAMIC ΞΥΔΙ

1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο χοντροκομμένο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. κάθε λάδι και βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαρύ, μη αντιδραστικό τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε κοτόπουλο με 1/2 κουτ. αλάτι και 1/4 κουτ. πιπέρι, προσθέστε στο τηγάνι όταν το λάδι και το βούτυρο είναι ζεστά και αφράτα.

Σοτάρετε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά ή μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Αφαιρέστε σε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο στο τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, ανακατέψτε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά. Προσθέστε βατόμουρα και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε με ξύδι, σιρόπι σφενδάμου, δεντρολίβανο, υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να καταρρεύσουν τα βατόμουρα.

Ρίξτε το μείγμα μπαλσάμικου βατόμουρου πάνω από το κοτόπουλο στο ταψί. Τοποθετήστε το πιάτο στη μέση του φούρνου και ψήστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο σε θερμοκρασία 165 βαθμών.

1-1/4 λίβρες φιλέτο σολομού (ολόκληρο ή κομμένο σε μερίδες)

1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

1 κουταλιά της σούπας BLUEBERRY BALSAMIC ΞΥΔΙ

1 κουτ. σάλτσα Worcestershire

Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε βατόμουρα. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σκάνε, περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε κέτσαπ, και τα δύο ξίδια, καστανή ζάχαρη, κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη, μουστάρδα και σάλτσα Worcestershire. Χτυπάμε καλά να ενωθούν και να διαλυθούν τα βατόμουρα και να ζεσταθεί σε μέτρια. Ζεσταίνουμε μέχρι να φουσκώσει το μείγμα, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε ξανά τη θερμοκρασία. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά. Η σάλτσα θα είναι ελαφρώς σβώλη και παχύτερη από την κανονική σάλτσα μπάρμπεκιου.

Προθερμάνετε τη σχάρα στο υψηλότερο επίπεδο. Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό. Όταν η σχάρα είναι ζεστή, απλώστε το φιλέτο ακριβώς από πάνω. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε απαλά. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, βουρτσίστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στον σολομό και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να αφρατέψει και να γίνει αδιαφανές, περίπου 5-6 λεπτά ακόμη. Αυτό θα εξαρτηθεί από το πάχος του σολομού (το δικό μου ήταν περίπου 1-1/2 ίντσες πάχος). Μόλις τελειώσει ο σολομός, αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου και σερβίρετε.

Ρίξτε μαζί 2 κιλά. δαμάσκηνο ή ντομάτα Campari (στο μισό). 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. ΕΙΚΟΝ, ΣΚΟΡΔΙ, ΕΣΠΡΕΣΣΟ, ΞΥΔΙ ΦΡΑΟΥΛΑΣ, 2 κουτ. καρυκευμένο θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά) και 1 κουτ. ξερό θυμάρι. Τοποθετήστε τις ντομάτες, κομμένες προς τα πάνω, σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήνετε στους 350 F 1 ώρα. Μειώστε τη θερμότητα στους 250 F και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει και να στεγνώσει αρκετά, περίπου 90 λεπτά. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο για ζεστό ή κρύο συνοδευτικό. Σερβίρει 4.

1 κουταλιά της σούπας ΜΕΛΙ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ή ΞΥΔΙ ΗΛΙΟΥ FLORIDA (ή το αγαπημένο σας)

Αλάτι (προαιρετικά) και πιπέρι για γεύση

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Ψύχρα. Το ντρέσινγκ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με σαλάτα (φρέσκα, φρούτα, θαλασσινά ή ζυμαρικά) ή ως ντιπ με φρέσκα crudités.

4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, περίπου 5 ουγκιές το καθένα

8 ουγγιές. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1-1/2 κουτ. ΛΕΜΟΝΙ ΜΕΛΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

1 λεμόνι, κομμένο σε 8 λεπτές φέτες

6 έως 8 φρέσκα κλαδάκια εστραγκόν, ή αποξηραμένο εστραγκόν

8 έως 10 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου ή αποξηραμένο φασκόμηλο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Τακτοποιήστε τις ντομάτες γύρω από το κοτόπουλο. Περιχύστε το κοτόπουλο και τις ντομάτες με το ξύδι και 2-1/2 κουταλάκι ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Πάνω από κάθε στήθος κοτόπουλου με 2 φέτες λεμονιού. Τακτοποιήστε εστραγκόν και φασκόμηλο πάνω από το κοτόπουλο και περιχύστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο πάνω από τα μυρωδικά. Bήνουμε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει αδιαφανές για 25-30 λεπτά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε 4 πιάτα, ρίχνοντας ίση ποσότητα ντομάτας και μυρωδικών πάνω από το καθένα. Περιχύστε με χυμούς από τηγάνι και σερβίρετε αμέσως. Σερβίρει 4.

1/4 C ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΚΟΡΔΟ, ΙΤΑΛΙΚΟ OR ASTΗΜΟ ΣΚΟΡΔΙΟ ΞΥΔΙ

6 κουταλιές της σούπας συσκευασμένη καστανή ζάχαρη 6 κ.σ. μουστάρδα ολικής αλέσεως

2 κ.σ. Μουστάρδα Dijon 1/2 C ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο

1-1/2 λίβρες πράσινα φασόλια, λευκασμένα 1 κουτάκι (14 ουγκιές) γαρμπάντζος

8 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες 4 φέτες μπέικον, μαγειρεμένα μέχρι να γίνουν τραγανά και να θρυμματιστούν

Ανακατέψτε μαζί ξύδι, ζάχαρη, μουστάρδα και σχοινόπρασο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε μαζί τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε βινεγκρέτ, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν. Σερβίρετε αμέσως. Σερβίρει 6

4 στήθη κοτόπουλου με σπασμένα κόκαλα

4 κουταλιές της σούπας ΜΑΥΡΟ ΚΕΡΑΣ OR ΕΙΚΟΔΙ ΞΥΔΙ

Σοτάρετε το κοτόπουλο σε βούτυρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε ξύδι και ανεβάζουμε τη φωτιά μέχρι να μειωθεί η σάλτσα σε μια κουταλιά. Ανακατέψτε σε απόθεμα, κρέμα γάλακτος και ντομάτα, σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί καλά, 8 έως 10 λεπτά.


Διοργάνωση πάρτι για την Ημέρα του Παιχνιδιού

Έχετε σκεφτεί να αλλάξετε τη λίστα καλεσμένων ή καλείτε τους ίδιους ανθρώπους χρόνο με τον χρόνο; Ο παραδοσιακισμός είναι υπέροχος, αλλά είναι επίσης καλό να αλλάζουμε πράγματα (η ταπεινή μου γνώμη).

Θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε αυτή τη συνταγή στο κέντρο μιας επικής αλλαντικής, αν τρώγονται γρήγορα. Διαφορετικά, καλό είναι να τα κρατάτε σε αργή κουζίνα, ώστε να παραμένουν ωραία και ζεστά.


Σάλτσα βαλσάμικης φράουλας | Σάλτσα

Οι φράουλες ήταν, και πιθανότατα θα είναι πάντα, το αγαπημένο μου φρούτο. Είμαι πολύ ικανοποιημένος από τη συνεχή παροχή φθηνών, ώριμων και υπέροχα γλυκών φραουλών που φέρνει μαζί της η αρχή του καλοκαιριού. Μπορώ όμως να νιώσω την παλίρροια να γυρίζουν - καθώς η γυναίκα μου φέρνει σπίτι κάθε νέο πακέτο, βρίσκομαι να κάθομαι και να διαλέγω την παρτίδα για να βρω τα επιπλέον χοντρά και ζουμερά φρούτα, αφήνοντας τα σχετικά αρωματικά δείγματα για κάποιον με λιγότερη σκέψη.* Με αυτά τα λιγότερο αστρικά μούρα γίνονται όλο και περισσότερα, ήθελα να βρω έναν τρόπο να διατηρήσω το καλύτερο από τα καλύτερα σε μια σάλτσα που θα με κρατήσει να απολαμβάνω τη συγκομιδή σε μια ποικιλία διαφορετικών πιάτων.

*This is quite the confrontational practice when taking the cream of the crop from the person actually buying the strawberries, and even worse when that person is your significant other.

My first (and best) thought was a strawberry balsamic sauceΕ A drizzle of balsamic vinegar over a pile of sliced fresh strawberries is a fantastic summertime treat. The rich vinegar adds a contrasting tartness that only seems to draw out the sweet flavor of the berries even more. It turned out, though, that when trying to wed the two in a more formal sauce, the right balance between sweet and tart was trickier than expected.

I started off with what I assumed would be a no-brainer—balsamic, hulled and diced strawberries, and little sugar, simmered together until thick and syrupy. In theory, this worked, but the tartness of the vinegar overwhelmed the strawberries, and while adding more sugar fixed the problem, it also took away from the natural fruity sweetness I was after.

So I went back and tried again, this time using less vinegar and swapping out the white sugar for dark brown sugar, whose deeper sweet molasses flavor I thought would add more body while requiring less actual sugar. I was right with the brown sugar—this was an improvement over the first batch—but even in small amounts, the balsamic was still diminishing the fresh strawberry flavor.

Then I had an idea. What about reducing the balsamic before adding it into the mix? A balsamic reduction—made by simply simmering balsamic vinegar until thick and syrupy—both intensifies the sharp flavor of the vinegar, while sweetening it up a bit as well. This worked like magic this next iteration of the sauce had the exact balance of sweet, tart, and fruity I was after. But I still felt like it was missing a brightness that would really round it out.

Lemon juice seemed to fit the bill, but that just threw off the acidity once again. So to get that bright flavor without the excessive tartness, I added a pinch of lemon zest to my last batch of the sauce and was finally able to declare it pretty damn near perfect.

Bright, fruity, with a mellow tartness and sweetness, this strawberry balsamic sauce is ready for a multitude of uses. Desserts are the most obvious—it makes an excellent topping for vanilla ice cream or spread on warmed pound cake. It can have more savory uses too, though, like mixed into yogurt or whisked with olive oil to make a tasty vinaigrette. No matter what the use, I can take comfort in the fact I have a batch sitting in the fridge, which will extend the joy of prime summer strawberry season for me for at least another week or two.


What Kind of Jam to Use in Creamy Strawberry Balsamic Dressing

I’m pretty picky when it comes to the strawberry jam I use in this dressing. It has to be the new Smucker’s Fruit & Honey Strawberry Fruit Spread. This tasty spread is made with real strawberries that are naturally sweetened with honey. The strawberry flavor is so fresh and sweet. We are big fans of Smucker’s because they are a family like us that believes in top quality products. We have seen it first hand and we won’t use anything else when it comes to jams. Smucker’s Strawberry Jam will also work great in this recipe.

Smucker’s Fruit & Honey flavors available, click here.


Strawberry balsamic jam

In my heart, I’m a meanderer. During a quiet morning at home, if things are going well, I’m fully immersed in at least three tasks at once, wandering between each one as my interest shifts. In my art, I gravitate toward the endless possibilities of oil painting and fell hard for process-driven printmaking. I even made photography complicated, opting for handmade paper, pinhole cameras, and painted-on emulsion.

Wandering from task to task or indulging in caprice isn’t always super useful. If I had been born an aristocrat in an earlier era maybe I could’ve pulled off being a polymath or at least an eccentric as it is, I struggle against my inherent tendencies throughout the day. I’m positive that this is why I love braises and broths so much. The endless hours bubbling away lend an air of accomplishment to even the most distracted days. But summer – filled with ingredients that are best when left mostly alone – is the time for me to check my love of adding steps and ingredients. Fresh and bright flavors come through most clearly when ingredients are allowed to speak for themselves. Few things make this more apparent than this simple strawberry balsamic jam recipe.

We’ve seen a slew of sweltering days recently, and as we headed south to Bellair Farm to pick up our weekly CSA share this weekend, we had little hope of finding strawberries in the pick-your-own fields. Lucky for us, farmer Jamie mentioned that next year’s berry patch was filled with perfectly ripe specimens and we pounced, picking some of the most flavorful berries of the summer.

Usually, I like to cook and cook my jam (see: tendency toward inefficiency, above), and love the concentrated flavor a long cooked jam yields. But there’s a lot to be said for a quickly cooked jam and the way it captures the vibrancy of fresh summer fruit, picked at its peak. That’s definitely the case here – just a good, fresh strawberry jam with a hint of tang from aged balsamic, and seriously sublime strawberry flavor. The strawberries are robust, and the jam has a quiet intensity that I’m going to relish on a cold winter morning. (Though truly, I have little hope this batch will last through August.)

This recipe relies on a specific brand of pectin, called Pamona’s Pectin. The formulation provides a great jam set with much less sugar. I find that strawberries in particular are easily overwhelmed by sugar, so for this recipe you’ll need to use Pamona’s only. If you cannot find it locally, follow the sugar to fruit proportions recommended by the pectin you’re using.

If you’re new to canning, please review the Ball Canning website in detail before getting started. It’s also worth noting that sterilization guidelines for lids have changed – this recipe is adjusted accordingly. Finally, if home canning is intriguing to you, I highly recommend the Food in Jars cookbook by Marisa McLellan.


Homemade Strawberry Balsamic Vinaigrette Dressing

Did you know how easy it is to make your own salad dressing? In fact, I had all the ingredients for my Homemade Strawberry Balsamic Vinaigrette Dressing right in my pantry and refrigerator. In less than 5 minutes you can customize your own fresh salad dressing! I recently received a box filled with Fresh from Florida berries from Wish Farms, and while I love a sweet treat, I also love strawberries on my salad. But, when I looked in my pantry, I didn&rsquot have any salad dressing that I thought would be good enough for a the spinach salad I was dreaming of. Spinach, strawberries, feta, crumbled bacon, and some carrots. Yum, just yumΕ French or Ranch dressing was not going to cut it. In fact, I wanted something light that would also bring out all the flavors in my salad.

A balsamic vinaigrette dressing would be perfect. So I made one.

After grabbing 4 ingredients and popping them in the food processor, I was ready for lunch in less than 5 minutes with a delicious homemade balsamic vinaigrette strawberry salad dressing .

Μου Homemade Strawberry Balsamic Vinaigrette Dressing is not only easy to make, but absolutely delicious.

This strawberry vinaigrette dressing makes plenty for your daily salad, and I actually plan on using it as a marinade for some chicken later this week. Yum, just yum.

Now, here is my Homemade Strawberry Balsamic Vinaigrette Dressing RecipeΕ Be sure to Print It and Pin It so that you can make it again and again. Because you will want to.


Raspberry balsamic meatballs will last 3-4 days in the fridge.

I traded in my slow cooker for an Insta-Pot. If you don’t have one yet, you might want to rethink that decision. This Instant Pot is a pressure cooker, slow cooker, rice cooker, yogurt maker, egg cooker, saute, steamer, warmer and sterilizer all in one machine. Μπορείτε να το βρείτε εδώ.

We’ve reached the end of Slow Cooker Raspberry Balsamic Meatballs. I hope you enjoyed it.

Make sure you subscribe so you don’t miss a post. You wouldn’t want to miss other recipes like To-Die-For Rustic Hungarian Mushroom Soup.

Let me know in the comments below how you liked the raspberry meatballs recipe.

Make sure you join our Creating a Cozy Life – Hygge Style facebook group. You’re not going to believe how amazing it is. Join here to be part of the virtual cozy cabin.


Δες το βίντεο: Παγωτό γιαούρτι με φράουλα Frozen yogurt. Foodouki (Ιανουάριος 2022).